Einfach, schnell und unkompliziert ist mit dem Pacojet 2 PLUS eine enorme Bandbreite an kulinarischen Köstlichkeiten hergestellt. Besonderes Augenmerk gilt dem Inhouse-Convenience, welches im Tiefkühler auf seinen Einsatz wartet. Suppen, Pasten, Smoothies oder auch Teige werden vor- bzw. zubereitet, eingefroren und später portionsweise pacossiert. Bei den Nutzern eines Pacojets haben Eiscreme und Sorbet klar die Nase vorn. Unzählige Variationen können vorbereitet werden, um ein Dessert perfekt zu machen.
Doch bei aller Bequemlichkeit, die das Einfrieren im praktischen Pacossierbecher samt dem Pacossieren bietet, sollte der Einsatz des Coupe-Sets nicht vernachlässigt werden. Eine Mousse oder eine Farce lassen sich mit dem 2- oder dem 4-Klingen-Messer im Handumdrehen herstellen. Darüber hinaus offeriert die Schlagscheibe die Möglichkeit, Sahne und Butter aufzuschlagen oder auch Eiweiß zu Schnee zu schlagen. Während der Pacojet 2 Plus seine Arbeit macht, können andere Handgriffe erledigt werden. Obendrein bleibt der Arbeitsplatz in der Küche sauber.
Mit unseren Pacojet 2 PLUS experimentieren wir immer wieder und entdecken dabei jedes mal aufs Neue eine Fülle an Möglichkeiten. Ein Vorsatz für das neue Jahr war unter anderem, den „Veganuary“ zu nutzen, unseren Fleischkonsum nach den ganzen Festtagsschlemmereien zu reduzieren. Drei neue Kreationen sind in unserer Redaktion entstanden, deren Rezepturen garantiert nicht langweilig sind. Beim letzten Rezept, der Röstzwiebel-Butter, kann als Alternative eine vegane Butter genutzt werden. Das Ergebnis ist mindestens genauso gut, was den Geschmack, als auch die Konsistenz betrifft.
Rezept für „FrontRowSociety Himbeer-Paprika-Sorbet“:
500 g gefrorene Himbeeren
160 g eingelegte, geräucherte Paprika
160 g Zucker
Saft einer halben Zitrone
300 ml Wasser
1 Msp. Xanthan
Zubereitung: Die aufgetauten Himbeeren mit den abgetropften Paprikastücken in einen Topf geben. Zucker und Wasser hinzufügen, alles zusammen so lange kochen, bis die Paprikastücke sich bequem zerdrücken lassen. Anschließend die Masse pürieren und durch ein Sieb passieren. Jetzt in das kernfreie, noch warme Püree Xanthan unterrühren, in den Pacossierbecher füllen und erkalten lassen. Wie gewohnt 24 Stunden bei -22 Grad Celsius gefrieren und portionsweise pacossieren. Nach dem Pacossieren sollte das Sorbet noch einmal für mindestens 4 Stunden in den Froster, um eine besser Konsistenz zu erhalten.
Rezept für „FrontRowSociety Hummus“:
400 g gekochte Kichererbsen
60 g Sesam
100 ml Olivenöl (Treurer)
Saft einer Zitrone
2 TL Kräutersalz
1 TL Harissapaste
1 TL Roastbeef Gewürzmischung (wir nutzen das Gewürz von Thomas Bühner)
1/2 TL Kurkuma
1 Msp. Kreuzkümmel
1 Msp. Piment d’Espelette
nach Bedarf Wasser der gekochten Kichererbsen
Zubereitung: Die Zutaten komplett in eine Schüssel geben und gut vermischen. Jetzt in den Pacossierbecher bis 1cm unter die Markierung füllen. Anschließend mit dem Wasser auffüllen, so dass die Kichererbsen bedeckt sind. Wie gewohnt 24 Stunden bei -22 Grad Celsius einfrieren. Zuerst einen kompletten Pacossiervorgang starten, das nächste Pacossieren kann dann portionsweise erfolgen.
Rezept für „FrontRowSociety Röstzwiebel-Butter“:
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