Wenn die Tage kürzer werden und der Duft von Weihnachtsplätzchen durch die Häuser zieht, erwacht die Sehnsucht nach Momenten, die das Herz berühren. Schaumwein erfüllt genau dieses Bedürfnis: Er lässt jeden Anlass funkeln, verwandelt ein einfaches Treffen in ein Fest und taucht besondere Stunden in ein schimmerndes Licht.
Das vertraute Ploppen beim Öffnen der Flasche klingt wie der Auftakt zu einem kleinen Wunder, wenn das Perlenspiel im Glas wie ein Feuerwerk aus tausend winzigen Sternen beginnt. Gerade zur Weihnachtszeit, wenn sich die Welt in warmes Kerzenlicht hüllt, gehört ein guter Sekt wie ein letzter goldener Pinselstrich zur festlichen Atmosphäre.
Weingut Lex Langmann
Im weststeirischen Hügelland, dort, wo kühle Hügelwinde und schieferreiche Böden den Trauben eine markante, klare Handschrift verleihen, liegt das Weingut Lex Langmann in Stainz. Die Familie Langmann arbeitet seit Generationen mit einer Hingabe, die man in jedem ihrer Weine spürt. Ihre Sekte entstehen nicht im Eiltempo, sondern im Rhythmus der Natur – mit Ruhe, Präzision und dem Respekt vor jeder einzelnen Traube.
Die Grundlage ihrer Schaumweine bildet die traditionelle Flaschengärung, jene Methode, bei der die zweite Gärung direkt in der Flasche stattfindet und ein besonders feines, cremiges Mousseux hervorbringt. Die Langmanns geben ihren Sekten lange Hefelagerzeiten, weit über das Übliche hinaus. Dadurch gewinnen sie an Tiefe, an Eleganz, an jener stillen Noblesse, die man nicht im Eilverfahren herstellen, sondern nur geduldig kultivieren kann.
Stainz Grosse Reserve – ein Sekt wie eine festliche Wintersonne
Die Stainz Grosse Reserve ist ein Sekt, der nicht laut auftritt, sondern mit einer Grandezza, die aus innerer Ruhe erwächst. Der Grundwein ist eine Cuvée aus 75 Prozent Weißburgunder und 25 Prozent Chardonnay. Von Hand gelesen, behutsam als ganze Traube gepresst, spontan in gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern vergoren und elf Monate auf der Vollhefe gereift – mit so viel Sorgfalt entsteht bereits der Grundwein für diesen außergewöhnlichen Sekt. Hier entwickelt er Struktur und Finesse, bevor er zur zweiten Gärung auf die Flasche kommt. Über fünf Jahre hinweg liegt der Sekt auf der Hefe, als würde er Atem holen für seinen großen Auftritt.
In der Nase entfaltet er ein warmes, vielschichtiges Bukett: reife Birnen, kandierte Äpfel, zarte Brioche-Noten und ein Hauch gerösteter Haselnuss – wie der Duft einer festlichen Küche am Weihnachtsmorgen. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und doch seidig, mit einer ausgesprochen feinen Perlage. Seine Säure trägt den Wein, schenkt ihm Frische und hebt die Aromen, die im langen Nachhall mit etwas Zitrus und Anklängen von Mineralität tanzen. Dieser Sekt eignet sich sowohl als feierlicher Auftakt als auch als Begleiter von Fisch, Geflügel und mildem Käse.
Brut Rosé – ein perlender Gruß aus roten Beeren
Der Brut Rosé von Lex Langmann ist das lebhafte Gegenstück zur Grosse Reserve. Dieser Schaumwein lässt mit seiner Fruchtigkeit und Leichtigkeit jeden Raum sofort heller wirken. Seine Grundweine entstehen aus Blauen-Wildbacher-Trauben, die in der Ried Langegg gedeihen und typisch für die Weststeiermark sind. Die Trauben für den Grundwein werden händisch in Kleinstkisten gelesen und sanft gepresst, damit ein zarter Roséton entsteht. Nach dem Ausbau im Stahltank erfolgt die zweite Gärung auf der Flasche über einen Zeitraum von 38 Monaten – eine lange Reifezeit, die extrem viel Eleganz hervorbringt.
Im Duft zeigt sich der Brut Rosé verspielt und elegant zugleich: Walderdbeeren, Himbeeren und ein Hauch Granatapfel, begleitet von einer kühlen Frische, die an den Schatten eines Waldpfades erinnert. Die Perlage ist lebendig und fein, der Geschmack trocken, aber getragen von rotbeeriger Saftigkeit. Mit seiner animierenden Säure und einer subtilen Cremigkeit macht dieser Rosé-Sekt Spaß bei jedem Nippen am Glas. Er passt hervorragend zum Aperitif, zu leichten Vorspeisen oder zu weihnachtlichen Desserts mit roten Früchten.
Beide Sekte zeigen eindrucksvoll, wie viel Sorgfalt, Geduld und Leidenschaft im Weingut Lex Langmann in die Sektherstellung einfließen. Sie sind nicht nur Getränke, sondern Stimmungsträger – funkelnde Begleiter, die Weihnachtsabende noch wärmer und besondere Ereignisse noch festlicher machen.
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Die Redaktion von FrontRowSociety informiert, dass Alkohol verantwortungsvoll genossen werden sollte. Jeder sollte dazu verpflichtet fühlen, Alkohol von Kindern fernzuhalten.
