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Wenn von der Kellerei Tramin die Rede ist, fällt jedem Weinfreund sofort die Südtiroler Weinstraße und natürlich der Gewürztraminer ein. Hier im Südtiroler Unterland, an der Grenze zum Trentino, zieht die malerische Kulturlandschaft des Weinbaus ein grünes Band entlang des Etschtals. Am Fuße jener Weinberge liegt die Gemeinde Tramin. Nicht nur das mediterrane Klima, auch die zahlreichen Weinbaubetriebe ziehen Touristen magisch an.

Mit Weinbergen und Obstplantagen gestaltet der Mensch das Südtiroler Etschtal
Mit Weinbergen und Obstplantagen gestaltet der Mensch das Südtiroler Etschtal / © Redaktion FrontRowSociety.net

Kellerei Tramin mit auffallender Architektur

Von weitem sind bereits die grünen Adern der skulpturalen Stahlkonstruktion sichtbar. Kein Zweifel, dieses Gebäude besitzt einen fast unnachahmlichen Wiedererkennungswert. Untrennbar ist die auffällige Erscheinung mit der Geschichte der Kellerei Tramin verbunden, aber auch mit der Entwicklung der heute international renommierten Weine.

Der eindrucksvolle Bau der Kellerei Tramin avanciert zum Wahrzeichen der Weinbaugemeinde Tramin / © Redaktion FrontRowSociety.net

Genau diesen Umstand bildet der bekannte Südtiroler Architekt, Werner Tscholl, mit seiner Interpretation der Kellerei Tramin ab. Mit der Zeit wurde das bestehende Gebäude der 1893 gegründeten Genossenschaft zu klein. Es bedurfte nicht nur einer Erweiterung, sondern auch einer Modernisierung. 2008 schrieb man daher einen Wettbewerb für einen Neubau bzw. Umbau aus, zog sogar die Bebauung des Nachbargrundstücks in Erwägung. Sechs Architekten aus Südtirol reichten ihre Vorschläge ein, das Projekt von Werner Tscholl machte schließlich das Rennen.

Moderne Verbundenheit von Natur und Architektur / © Redaktion FrontRowSociety.net

Bauen im Bestand ist seine Devise, Ressourcen schonen sowie die Natur mit der Architektur verbinden. So greifen die grünen Stahlkonstruktionen die Reben auf, wie sie sich an den Drahtgestellen entlangziehen. Die dazwischenliegenden Glasfassaden verbinden die Kulturlandschaft der Weinberge mit den Räumlichkeiten im Inneren der Kellerei. Je nach Himmelsrichtung variieren die Abstände des Stahlgerüsts zum Corpus, um natürlichen Sonnenschutz zu ermöglichen.

Auch in dem Gebäude ist die imposante Naturkulisse von Tramin omnipräsent / © Redaktion FrontRowSociety.net

Dabei vereint der im Jahr 2010 realisierte organische Bau praktische Aspekte mit symbolischer Wirkung. Die grünen Arme der Moderne umschließen das gealterte Gebäude der Vergangenheit und gleichzeitig entsteht der Eindruck, hier werden Besucher mit offenen Armen empfangen. Dabei sind die Bereiche für die Besucher und die der Verwaltung klar getrennt. Im unteren Bereich können aufgrund durchdachter Lösungen ergonomische Arbeitsabläufe gewährleistet werden.

Rechts neben dem avantgardistischen Anbau befindet sich das alte Gebäude aus den 1970er Jahren. Auf der anderen Seite des Gebäudes ist ebenfalls grüner Arm an das alte Gebäude gebaut wurden / © Redaktion FrontRowSociety.net

In Kürze steht erneut ein Umbau an. Dieses Vorhaben ist einem Wandel geschuldet. Denn inzwischen beträgt der Anteil an Weißwein 70 Prozent des Produktionsvolumens, so dass in Zukunft acht Pressen zum Einsatz kommen müssen. Neben dem Gewürztraminer machen inzwischen ein fabelhafter Chardonnay sowie eine filigrane weiße Cuvée von sich Reden.

Der Gewürztraminer ist der Star

Wie könnte es in Tramin an der Weinstraße anders sein, als dass der Gewürztraminer im Mittelpunkt steht. Seit 1.000 Jahren soll die Rebsorte hier heimisch sein. In ganz Südtirol sind 671 Hektar damit bestockt und bei der Kellerei Tramin hat man immer an das Potenzial dieser Rebsorte geglaubt.
 
Inzwischen ist die für Südtirol typische Pergola- größtenteils der Guyot-Erziehung gewichen / © Redaktion FrontRowSociety.net
So befinden sich genussvolle Gewürztraminer im klassischen Segment, wie auch in der Selektionsline. Der Gewürztraminer Nussbaumer gilt als Flaggschiff der Kellerei. Er wächst in den besten Lagen auf einer Höhe von 350 bis 550 Metern und ist der meist prämierte Gewürztraminer Italiens. Seit 2009 steht ihm im Premiumbereich der Epokale zur Seite. Im Jahr 2018 wurde dieser sieben Jahre gereifte Gewürztraminer lanciert und direkt als erster italienischer Weißwein mit 100 Punkten von Robert Parker’s Wine Advocate bewertet. Sechs Jahre seiner Lagerung verbrachte der Epokale im stillgelegten Bergwerk Ridnaun.
 
Der Epokale ist das Meisterstück eines Gewürztraminers / © Redaktion FrontRowSociety.net

Weißweine mit alpinem Charakter

Kellermeister Willi Stürz leitet seit Anfang der 1990er Jahre die Geschicke im Keller. Seine Priorität liegt bei der Schaffung qualitativer Weine. Die Rebsorte Chardonnay hat es ihm besonders angetan. Er ist begeistert von ihrem Potenzial, welches sie in Höhenlagen erzielen kann. Seit den 1980er Jahren ist Chardonnay als Rebsorte in Südtirol zugelassen und mit der Zeit eroberten ihre Reben die Höhenlagen. Es gingen Jahre der Forschung und des Experimentierens ins Land, um heute die Cuvée Stoan aus Chardonnay, Sauvignon Blanc, Weißburgunder und Gewürztraminer oder den Chardonnay Riserva Troy genießen zu können. 
 
In den besten Höhenlagen reifen die Trauben, aus welchen die Cuvée Stoan und der Chardonnay Riserva Troy entstehen / © Redaktion FrontRowSociety.net

Die individuelle Beratung jedes Winzers hinsichtlich Boden- und Laubarbeit, Pflanzenschutz und Lesezeitpunkt, satt Systemweinbau bestimmt heute die Arbeit der Kellerei Tramin. So wird garantiert, dass nur hochwertiges Traubenmaterial zur Weiterverarbeitung an der Kellerei ankommt. Kellermeister Willi Stürz baut die Weine für die Cuvée Stoan getrennt aus, um sie dann im August des darauffolgenden Jahres zu verschneiden. Insgesamt kommt der Stoan auf eine Reifezeit von 14 Monaten. 

Nach der schonenden Ganztraubenpressung findet die temperaturkontrollierte Gärung in 30 bis 40 Hektoliter Fässern statt / © Redaktion FrontRowSociety.net

Der Chardonnay Riserva Troy entsteht aus Trauben, die an durchschnittlich 25 Jahre alten Reben wachsen. Er zählt zu den Vorzeigeweinen der Kellerei Tramin und übertrifft jede Vorstellung eines Chardonnays. Der Most der handverlesenen Trauben wird in Bordeaux Fässern vergoren und reift 11 Monate auf der Feinhefe. Weitere 22 Monate hat der Wein Hefekontakt in Stahltanks, so dass dieser fulminante Chardonnay mit einem komplexen Aromenspektrum seine Genießer in den Bann zieht. 

Für Kenner und Genießer: Kellerei Tramin Cuvée Stoan und Chardonnay Riserva Troy / © Redaktion FrontRowSociety.net

Beste Rotweinlagen

Auf der gegenüberliegenden Talseite befinden sich die besten Lagen für Spätburgunder und Lagrein. In den Weilern Mazon und Glen der Gemeinde Neumarkt gedeihen die Trauben für einzigartige Pinot Noir Weine, allen voran der Maglen Pinot Nero Riserva. Hier sind die Reben einem Wechsel von jährlich 300 Sonnentagen sowie nächtlichen kühlen Fallwinden ausgesetzt, während sie im kalkhaltigen Lehmboden wurzeln. 

Pint Noir – in Mazon und Glen von der Sonne verwöhnt / © Redaktion FrontRowSociety.net

Auf dieser 400 bis 600 Meter hoch gelegenen Weinbauterrasse strotzen die Böden vor Lebendigkeit. Ihre Beschaffenheit sowie das Kleinklima verleihen den Weinen eine lange Lagerungsfähigkeit. Zirka 50 Hektar bewirtschaften hier die Winzer der Kellerei Tramin. Noch bis 1971 war die Genossenschaft Neumarkt eigenständig, bis diese ihre Synergien mit der Kellerei Tramin bündelte. 

Verkaufsleiter Wolfgang Klotz in der Pinot Noir Parzelle Glen / © Redaktion FrontRowSociety.net

Nachdem die Trauben entrappt wurden, gelangen die einzelnen Beeren über das Fallrohr in die großen Holzfässer. Hierin erfolgt die langsame Gärung, wobei der Most immer umgeschlagen wird, um dem Pinot Nero seine typischen Aromen in Gänze zu entlocken. Anschließend reift der Pinot Nero des Premiumbereichs 12 Monate in französischer Eiche und weitere 6 Monate im Betonei. Nach der Füllung verbleibt er nochmals 6 Monate im Flaschenlager. 

Über das schwenkbare Metallrohr gelangen die roten Beeren in die großen Holzfässer / © Redaktion FrontRowSociety.net
Täglich werden Fassproben zur engmaschigen Kontrolle unter anderem vom stellvertretenden Kellermeister Stefan Dissertori entnommen / © Redaktion FrontRowSociety.net

Heute zählt die Kellerei Tramin zu den italienischen Top-Weinproduzenten. Bereits jetzt stehen renommierte Gourmet-Restaurants und Luxushotels auf der Kundenliste. Mit der Ausrichtung, Weine von internationalem Format herzustellen, sind diesen Tropfen weitere hochkarätige Auszeichnungen vorherbestimmt. 

Ausflugtipps und eine Restaurantempfehlung für Tramin warten hinter diesem Link. 

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