Urlaub auf dem Weingut Kornell bedeutet: Ankommen zwischen Traditionen und Gestaltungskraft. Hat man erst das schmiedeeiserne Tor passiert, rückt der historische Ansitz in Siebeneich mit der mächtigen Zeder immer näher. Direkt auf dem Innenhof befindet sich das schmucke Gebäude, das beide Apartments beherbergt, zwei Charaktere derselben Geschichte
Räume, die erzählen können
Dreht sich der Schlüssel in der Tür, wird man von einem großzügigen Wohnraum empfangen, hell durchflutet, offen und klar. Breite Fenster lassen die Weinberge Teil des Raumes werden, als würde sich die Natur hineinverweben. Möbel aus hellem Holz und Stoffe in zurückhaltenden Farben verleihen Wärme, ohne zu beschweren. Man spürt: Hier spricht kein Trend, sondern ein bewusstes Gestalten, das Raum für Ruhe und Klarheit lässt.
Die Küche ist mehr als ein funktionaler Ort. Sie wirkt wie eine Bühne, auf der die Schätze Südtirols zum Ausdruck kommen können: würziger Käse, frische Kräuter, Gemüse aus dem Tal, ein Fisch vom Markt im naheliegenden Meran. Alles, was man braucht, liegt bereit – Messer, die gut in der Hand liegen, Töpfe, die Hitze gleichmäßig tragen, Teller, die Gerichte zur Geltung bringen. Schon der Gedanke daran, nach einem Tag in den Dolomiten hier ein einfaches, ehrliches Essen zu kochen, verwandelt den Raum in ein Atelier für Genuss.
Das zweite Apartment erzählt die gleiche Geschichte, aber mit einer anderen Melodie. Etwas intimer, mit Winkeln und Nischen, die man erst beim zweiten Hinsehen bemerkt. Auch hier atmen Stein und Holz ländliche Vergangenheit, und doch ist die Gestaltung zeitgemäß, fast spielerisch. Man öffnet das Fenster, und sofort stehen die Reben wie Gäste im Raum – nah, lebendig, beinahe vertraut.
Kornell – Urlaub ist ein Gefühl
Noch bevor die Sonne ihre ersten Strahlen über die Gipfel schickt, liegt eine beinahe feierliche Ruhe über den Rebhängen. Der Morgen in den Weinbergen hat seine eigene Melodie: das sanfte Rascheln der Blätter, die sich im leichten Wind bewegen, der ferne Ruf des Kuckucks, das Knacken von Holz, wenn es die nächtliche Feuchtigkeit abgibt. Es ist ein Erwachen, das langsamer und irgendwie ursprünglicher wirkt als in der Stadt. Man schlägt die Augen auf, tritt barfuß hinaus auf die Terrasse, und dort liegt das Etschtal vor einem, weit und hell, von den ersten Lichtschleiern überzogen.
Genau in diesem Moment öffnet sich das Tal wie ein gemalter Hintergrund, eingerahmt von Bergen, die es zu erklimmen gilt. Über den Reben glänzen die ersten Tropfen Tau, und der Morgen trägt den leisen Duft von Erde, Gras und jungen Weinblättern herüber. Man atmet tiefer, fast unwillkürlich, als wolle man diesen Augenblick in sich aufnehmen.
Doch so sehr die Räume zum Bleiben verführen, es geht hinaus in Südtirols Bergwelt – Wandern, Radfahren, Klettern oder vielleicht auch nur Flanieren durch Bozen. Am Abend wartet der schönste Ort: die Terrasse. Wenn die Sonne langsam hinter den Bergen versinkt, färbt sich der Himmel in Töne von Gold, Orange und schließlich Violett. Dann verwandelt sich die Terrasse in den schönsten Platz des Hauses. Ein einfaches Gericht, vielleicht Pasta mit frischem Basilikum oder ein Stück Käse mit Brot, schmeckt hier wie ein Festmahl.
Die Luft trägt noch die Wärme des Tages, zugleich aber auch die Kühle der Nacht, die aus den Höhen herabsteigt. Gespräche werden leiser, das Glas in der Hand schwerer. Manchmal genügt es, einfach zu schweigen und zuzusehen, wie das Licht langsam erlischt und die Weinreben zu dunklen Silhouetten werden. Die Geräusche der Berge, das Lachen am Weg, das Rauschen der Wälder rufen das Gefühl hervor, genau hier sein zu wollen, genau jetzt.
Die Seele des Weinguts Kornell
Bei genauem Hinschauen spiegelt sich die Philosophie des Weingut Korell in allem wider: in der Architektur, im Umgang mit Gästen, in den Flaschen, die den Keller verlassen. Hier geht es nicht um Eile oder Überfluss, sondern um Authentizität, um das Wahrnehmen dessen, was die Natur von sich aus schenkt.
Die Reben stehen tief verwurzelt in mineralreichen Böden. Der Wind, die Sonne, der Regen – alles prägt die Trauben, und in jedem Jahrgang schreibt sich ein neues Kapitel der Landschaft in den Wein. Traditionelles Wissen wird mit behutsamer Moderne verbunden. Nicht, um Effekte zu schaffen, sondern um das Eigentliche sichtbar zu machen. Nachhaltigkeit ist hier eine Haltung – schonende Bewirtschaftung, teils biodynamisch, Geduld im Keller, Respekt vor der Zeit. Und jeder Schluck eines Kornell-Weins trägt etwas in sich von diesem Ort: die mineralische Kraft des Bodens, die Klarheit der Winzer und die Sonne Südtirols.
So wird das Weingut Korell zu einem Ort, an dem sich alles verbindet – die Landschaft mit dem Wein, die Architektur mit der Natur, der Gast mit dem Rhythmus der Reben. Wer hier verweilt, erlebt nicht nur einen Urlaub, sondern einen Einklang: morgens im Ruf des Kuckucks, mittags den Ruf der Berge, abends im Schein der untergehenden Sonne.
Weinempfehlungen
Wir haben das Weingut Kornell besucht und darüber hinaus mit Josef Seebacher, verantwortlich für den Vertrieb, zahlreiche Weine verkostet. Hier geht es zu den Links über ausgewählte Weine des Weinguts Kornell, die wir separat beschrieben haben.
2018 Vigna Kressfeld – der außergewöhnliche Merlot Riserva des Weinguts Kornell
Weingut Kornell – historisch gewachsener Aichberg Bianco Südtirol DOC 2021
Weingut Kornell – 2021 Cabernet Sauvignon Riserva STAFFES Südtirol DOC
2023 Sauvignon Blanc COSMAS DOC – der Klassiker des Weinguts Kornell
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