Wenn sich morgens sanft der Vorhang aus feinen Nebeltropfen zurückzieht, zeigt sich das Areal des ADLER Spa Resorts THERMAE von einer besonders romantischen Seite. Mystisch und doch von den Geräuschen des herannahenden Tages untermalt, bestimmt eine fast ergreifende Stimmung die frühen toskanischen Morgenstunden. Der Tag liegt vor uns, soll er ruhig kommen. Wir können uns später entscheiden, was wir tun wollen.
ADLER THERMAE – traumhaftes Resort im Val d’Orcia
„Wir sind kein klassisches Luxushotel, für uns ist die Natur der Luxus.“ Mit diesen Worten beschreibt Direktor Anton Pichler die Philosophie „seines“ Resorts. Bereits seit 2006 lenkt der gebürtige Österreicher die Geschicke des ADLER Spa Resorts THERMAE. Für die Stammgäste des Hauses fühlt sich jeder Aufenthalt in dem malerisch gelegenen Resort wie ein Heimkommen an. Und so soll es auch sein! „Wir möchten als Ankerplatz wahrgenommen werden“, führt Anton Pichler weiter aus. Seine Gäste sollen abschalten und sich vollkommen entspannen, das sei das wahre Luxusgut unserer turbulenten Zeit.
Ein Alleinstellungsmerkmal des ADLER Spa Resorts THERMAE ist das Thermalwasser, dessen heilsame Wirkung in den gelungen angelegten Pool-Bereichen genossen werden kann. Im nahegelegenen Bagno Vignoni befindet sich die Thermalquelle. Bereits in der Antike schätzte man hier im Val d’Orcia das wohltuende heiße Wasser. Aufgeheizt durch vulkanische Aktivitäten, tritt es mit gut 50 Grad Celsius an die Oberfläche, so dass in den Thermalwasserbecken des ADLER Resorts konstante 36 Grad Celsius vorherrschen.
Wie die Schwingen eines Adlers umschließen zweigeschossige Häuserreihen – hierin befinden sich die Gästezimmer und Familensuiten – die Thermalbecken. Über lediglich drei Kategorien verfügt das Spa & Relax Resort. Weder pompöse Suiten, noch abgetrennte VIP-Bereiche sind in den landestypischen Gebäuden zu finden. Jedes Gästezimmer ist in hellen, natürlichen Farben gestaltet und überdies mit Naturmaterialien ausgestattet. Hier erfüllt zurückhaltender Luxus die Seele, der dem Außen die Bühne überlässt, jedoch nichts an Komfort missen lässt. Ein Flügel mit sehr ruhig gelegenen Gästezimmern eröffnet den Blick über das pittoreske Val d’Orcia mit seinen Zypressenreihen, den Weinbergen und den Getreidefeldern.
Toskanisches Dolce Vita
Im ADLER Spa Resort THERMAE darf man sich ungezwungen fürs Nichtstun entscheiden. Lesen, im Thermalwasser entspannen, die Sonne auf der Haut spüren, sich ein Spa-Treatment gönnen und natürlich allerbeste italienische Küche samt Wein genießen. Der Tag beginnt an einem Frühstücksbuffet, das kaum Wünsche offen lässt. Herrlich duftet es morgens nach Kaffeespezialitäten und den kulinarischen Verführungen, die in der offenen Show-Küche zubereitet werden. Sagenhaft ist die Auswahl an Brotsorten und das ist sicherlich einzigartig in der Toskana.
Während man beherzt in das frisch gebackene Brot beißt, schweift der Blick über die Felder, auf denen das Korn für das Bio-Mehl gedeiht. Aus dem Stand heraus entwickelte Hoteldirektor Anton Pichler gemeinsam mit Küchenchef Gaetano Vaccaro das Konzept von Nachhaltigkeit und Regionalität. Daraus resultiert nicht nur die außergewöhnliche Brotauswahl, sondern auch die hausgemachte Eiscreme. Zur Mittagszeit, wenn in der Osteria des Hotelgartens die rot-weiß karierten Tischdecken aufgelegt werden, ist unter anderem Zeit für den Genuss eines Gelato.
Seit 2004 ist Gaetano Vaccaro der Kopf des Küchenteams. Seine Kreationen spiegeln die Traditionen des Val d’Orcia auf dem Teller wider und lassen gleichzeitig internationale Einflüsse zu. Regionale Produkte spielen eine außerordentlich wichtige Rolle. Beispielsweise stammt das Olivenöl aus eigenem Anbau, die Kräuter gedeihen im Garten und Trüffel, Safran sowie Pecorino liefern regionale Erzeuger aus dem Umland. Den Rahmen für das kulinarische Vergnügen bietet das elegante Open-Air-Restaurant. Einladend wirken die weißgedeckte Tische, die im lichtdurchfluteten Innenhof um den mannshohen Olivenbaum auf die Gäste warten.
Bevor jedoch die Gäste in ihrem sportlich-eleganten Outfit das Restaurant betreten, schaut Maître Raffaele Porceddu, dass alles stimmig ist. Auch er zählt zu den Urgesteinen des ADLER Resorts in der Toskana. Seit 2007 ist er als Maître hier tätig und kennt die Vorlieben der Stammgäste bis ins Detail. Darüber hinaus sieht er sich ebenfalls als Botschafter der Regionalität. Und dass dies keine leeren Worte sind, ist beim Blick in die Weinkarte erkennbar.
Hierin bespielt Raffaele Porceddu die Klaviatur der Toskana und offerierte Weine der jungen DOC Val d’Orcia sowie weltbekannte Spitzenweine aus der direkten Nachbarschaft. Denn in dieser tummeln sich zum Beispiel der Brunello di Montalcino wie auch der Vino Nobile di Montepulciano. Dabei sorgen nicht nur große Namen der italienischen Weinszene für Freude bei den weinaffinen Gästen, der passionierte Maître versteht es immer wieder, weniger berühmte vinophile Schätze zu finden. Entscheidend sei für ihn die Qualität.
Familie Sanoner, Inhaber der ADLER Resorts, ist unter anderem auch glückliche Besitzerin eines Weinguts, der Tenuta Sanoner. Diese befindet sich nur einen Steinwurf vom Luxusresort entfernt. Die Weine aus zertifiziertem biodynamischen Weinbau sind der Dreh- und Angelpunkt der Weinkarte. Es lohnt sich, einmal die Auszeit im Thermalwasser zu unterbrechen und der Tenuta einen Besuch abzustatten. Im Rahmen einer Wanderung mit anschließender Degustation samt Menü kann das toskanische Lebensgefühl in Gänze ausgekostet werden.
Das ADLER Spa Resorts THERMAE lädt ein, sich neben dem Nichtstun am Füllhorn der einzigartig Landschaft zu erfreuen. Ob der Tag im luxuriösen Spa-Bereich verbracht werden soll oder zur Entdeckung der Region aufgebrochen wird, beides ist Balsam für die Seele und den Körper.
Wir hatten im Rahmen unserer Recherchereise General Manager Anton Pichler zu einem Interview geben. Hier gehts es zum Interview, in welchem noch einmal deutlich wird: das ADLER Spa Resort THERMAE ist ein wahrhaft einzigartiger Ort.
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