Während Jörg Heiß und Martin Krumbein ihren Lesern das Rüstzeug mitgeben, Gemüse im eigenen Garten anzubauen, wird selbiges zum Star auf dem Grill bei dem Dänen Nikolaj Juel. Beide Bücher laden ein, sich die Hände schmutzig zu machen, ob im Garten oder am Grill.
Heiß auf Gemüse
Was passiert, wenn ein Gartenredakteur auf einen Gemüseexperten trifft? Es entsteht neben einer Fernsehreihe beim MDR ein unterhaltsames und zugleich informatives Buch, wie man in sechs Schritten eine reiche Gemüseernte einfahren kann. Bereits das Plädoyer sowie die Bilder von knackig frischem Gartengemüse lassen Überlegungen zu, es den Autoren gleichzutun. Redakteur Jörg Heiß berichtet in dem Buch über persönliche Erfahrungen auf seinem Weg zu selbstangebautem Gemüse und Gartenfachmann Martin Krumbein steht ihm mit hilfreichen Tipps zur Seite.
Sechs Schritte sollen also zum Erfolg führen. Jene Schritte strukturieren nicht nur das Buch, sondern nehmen dem Leser die Sorge, sich neben Beruf und Familie zu viel Arbeit aufzubürden. Wer sich also schon lange mit dem Gedanken beschäftigt, Gemüse hinterm Haus zu kultivieren, hat nach dieser Lektüre den Mut dazu. Wie so oft im Leben bedarf auch das Gärtnern einer genauen Planung. Zudem kann etwas Pflanzenkunde nicht schaden sowie das Wissen um die richtigen Arbeitsgeräte.
Und endlich können die Hände den Boden berühren. Beete vorbereiten, pflanzen und säen. Dann lauern die Fressfeinde. Im nächsten Kapitel geht es um ungebetene Gäste und Krankheiten. Was tun bei einer Invasion von Nacktschnecken oder bei Pilzbefall. Von Jörg Heiß und Martin Krumbein wird der Hobbygärtner befähigt, Schädlingsbefall und Krankheitserregern vorzubeugen bzw. beides biologisch zu bekämpfen. Nach den Tipps und Tricks zur regelmäßigen Pflege kann mit der Ernte samt Verarbeitung der eigenen Feldfrüchte begonnen werden. Doch das Wichtigste an der Arbeit im Hausgarten ist immer der Spaß an der Sache selbst.
Titel: Heiß auf Gemüse
Verlag: LV.Buch im Landwirtschaftsverlag, Münster
ISBN: 978-3-7843-5750-8
Erscheinungsjahr: 2023
Autor: Jörg Heiß, Martin Krumbein
Grillgemüse
Ist das Gemüse geerntet, ob nun im eigenen Garten oder vom Bauern auf dessen Feld, kommt das Kochbuch „Grillgemüse“ von Nikolaj Juel zum Einsatz. Grillen – allein der Gedanke daran beschwört Bilder von lauen Sommernächten und geselligen Runden herauf. Ein Treffen mit Freunden, sich am Feuer versammeln, dabei erzählen und genießen, das ist Lebensfreude pur. Wie kreativ Gemüse auf dem Grill zubereitet werden kann, zeigt uns der dänische Koch und Naturliebhaber Nikolaj Juel. Er sieht seinen Grill eher als Food Station, an der mit verschiedenen Garmethoden frisches Gemüse zubereitet werden kann.
Eigentlich wird es mit dem Gemüse nicht nur grün, sondern kunterbunt. Die einladenden Bilder aus Juels Naturgarten befeuern die Neugier, sich seine Rezepte näher anzuschauen. Und die haben es in sich. Da werden Rote Bete und Kürbis für einen Rote-Bete-Dip und Kürbishumus gegrillt oder Grünkohlchips gebacken. Beim Anblick der gerösteten Steinpilze hat man direkt deren Duft in der Nase oder den Geschmack von gegrilltem Mais mit Chilibutter, Koriander und Sour Cream auf der Zunge.
Zu jeder Jahreszeit kann mit dem Kochbuch „Grillgemüse“ Saisonales perfekt in Szene gesetzt werden. Überdies reist man durch die Küchen der Welt. Tandoori-Blumenkohl, Pizza, Tachos, Shakshouka und vieles mehr lässt das Gemüse aus dem heimischen Garten zuweilen ein exotisches Gewand tragen. Nikolaj Juel verfasste mit „Grillgemüse“ ein Kochbuch, das zeigt, wie abwechslungsreich das Grillen sein. Wie langweilig wäre es doch, immer nur Fleisch über das Feuer zu legen.
Titel: Grillgemüse
Verlag: LV.Buch im Landwirtschaftsverlag, Münster
ISBN: 978-3-7843-5752-2
Erscheinungsjahr: 2023
Autor: Nikolaj Juel
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