Grillen ist längst mehr als nur das schnelle Würstchen auf dem Rost. Es ist Sommerfeeling pur, ein soziales Event und irgendwie auch ein kleines Stück Freiheit. Ob im eigenen Garten, auf dem Balkon oder im Park – sobald der Duft von gegrilltem Fleisch oder knackigem Gemüse in der Luft liegt, fühlt sich das Leben leichter an.
In den letzten Jahren hat sich dabei eine besondere Grillmethode immer stärker durchgesetzt: das Grillen auf der Plancha. Diese aus Spanien und Frankreich bekannte Grillplatte punktet vor allem durch ihre Vielseitigkeit. Anders als beim klassischen Rost tropft nichts ins Feuer, alles bleibt saftig, und sogar klein geschnittenes Gemüse oder empfindlicher Fisch lassen sich problemlos zubereiten. Wer einmal den Unterschied erlebt hat, versteht schnell, warum die Plancha gerade so im Trend liegt. Wichtig ist nur, dass die Platte gut vorgeheizt wird und man das Grillgut mit etwas Öl oder Marinade vorbereitet – dann klappt’s mit dem typischen Aroma und der schönen Kruste.
Mediterraner Grillgenuss auf der Plancha
In dieses kulinarische Universum lädt Susann Kreihe mit ihrem Buch Plancha – 100 kreative Rezepte für Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse und Dessert ein. Schon beim ersten Durchblättern fällt auf: Hier geht es nicht nur ums reine Grillen, sondern ums Genießen. Die Rezepte sind abwechslungsreich, mediterran inspiriert und machen sofort Lust, die Grillzange gegen den Pfannenwender einzutauschen.
Kreihe deckt die ganze Bandbreite ab: saftige Steaks und würzige Koteletts für Fleischliebhaber, zarte Filets und Garnelen für Fischfreunde, aber auch kreative Ideen mit Geflügel, die beweisen, dass Huhn und Ente auf der Plancha alles andere als langweilig sind. Besonders spannend finde ich die Gemüsevariationen – von mediterranen Antipasti über aromatische Zucchinischeiben bis hin zu gebratenem Fenchel. Und wer denkt, Dessert und Grillen passen nicht zusammen, wird hier eines Besseren belehrt: gegrillte Früchte mit Honig, kleine Küchlein und sogar süße Crêpes lassen sich auf der heißen Platte zaubern.
Ein Buch voller Leichtigkeit und Urlaubsfeeling
Der große Pluspunkt des Buches ist die Leichtigkeit der Rezepte. Viele sind unkompliziert und schnell umsetzbar, sodass sie auch im Alltag Freude machen. Gleichzeitig merkt man, dass Kreihe Wert auf frische Zutaten legt und den mediterranen Lebensstil im Blick hat: gutes Olivenöl, frische Kräuter, Zitrusnoten – das sorgt für Urlaubsfeeling am eigenen Esstisch.
Alles in allem ist Plancha nicht nur ein Rezeptbuch, sondern auch eine Einladung, das Grillen neu zu entdecken. Wer Lust auf Abwechslung hat und über den klassischen Grillteller hinaus will, findet hier jede Menge Inspiration. Ob Fleischfan, Fischfreund, Gemüseliebhaber oder Süßschnabel – jeder kommt auf seine Kosten. Und das Beste: Man holt sich ein Stück Mittelmeerflair direkt nach Hause.
Titel: Plancha
Verlag: Christian Verlag, München
ISBN: 978-3-95961-780-2
Erscheinungsjahr: 2023
Autor/in: Susann Kreihe
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