Weingut Cayuse – Wo Leidenschaft auf Terroir trifft

In den atemberaubenden Weinbergen von Walla Walla, im State of Washington, liegt ein magischer Ort namens Cayuse. Hier verschmelzen die Kunst des Weinbaus und die Kraft des Terroirs zu einer einzigartigen Symbiose. Unter der Leitung des visionären Winzers Christophe Baron hat Cayuse einen wahren Schatz geschaffen, der die Herzen von Weinliebhabern auf der ganzen Welt erobert. Tauchen wir ein in die faszinierende Welt von Cayuse, von den Wurzeln des talentierten Winzers bis hin zu den erstaunlichen Weinen, die dieses Weingut definieren.

Winzer Christophe Baron

Christophe Baron ist kein gewöhnlicher Winzer – er ist ein Mann mit einer tiefen Verbundenheit zum Weinbau. Geboren in Frankreich, stammt er aus einer Familie, die seit Generationen Champagner produziert. Schon von Kindesbeinen an eignete er sich wertvolles Wissen über Weinbau und Terroir an. Jedoch entwickelte sich seine Leidenschaft für den Weinbau erst in den Weinbergen des Burgunds, im Rhônetal, aber auch in Spanien, wo er wertvolle Erkenntnisse sammelte. Diese prägenden Erfahrungen bildeten die Grundlage für seine Vision, ein eigenes Weingut zu gründen und in eine völlig neue Weinregion aufzubrechen.

Die Geschichte von Cayuse

Die Entstehung von Cayuse ist ein Märchen des modernen Weinbaus. Nachdem Christophe Baron das Weingut im „The Rocks District“ im Jahr 1996 gegründet hatte, verlieh er seiner Leidenschaft für den emotionalen Ausdruck des Terroirs eine Bühne. Benannt nach dem einheimischen Stamm des ‚Cayuse‘, welche zu Französisch mit ‚cailloux‘ (dem Stein) übersetzt wurde, erkennt man bereits beim Namen die tiefe Verbundenheit zum Erdreich der Reben. Fast bereits seit Beginn des Weinguts verfolgte Christophe Baron die biodynamische Landwirtschaft. Inspiriert von den Lehren des österreichischen Ökologen Rudolf Steiner und immer mehr französischen Weingütern, widmete sich Christophe der natürlichen Balance und dem harmonischen Zusammenspiel von Pflanzen, Tieren und kosmischen Einflüssen. Diese philosophische Herangehensweise wurde zu einem zentralen Element des Erfolgs von Cayuse und trug maßgeblich zur Entstehung außergewöhnlicher, lebendiger Weine bei. Christophe sieht sich nicht als Weinmacher, er definiere sich lieber als Vigneron – als Weinbauer, denn der Wein entstehe von selbst. Mit großem Bewusstsein und Bewunderung für seine Böden, pflegt er diese mit viel Hingabe. Für den geborenen Franzosen entstehen die größten Weine im Garten, ausgeliefert an die natürlichen Gegebenheiten des Bodens. In der Weinsprache nennt man den Boden und somit das wichtigste Fundament des Weines: Terroir. Wahrscheinlich einer der Gründe, warum man bei Christophe Baron jeweils immer die Unterschiede seiner Einzellagen herausschmecken kann.

Die Besonderheiten des Weinbaus bei Cayuse

Bei Cayuse geht es nicht nur um den Wein, sondern um eine Leidenschaft für das Leben selbst. Baron und sein Team haben sich dem Prinzip der biodynamischen Landwirtschaft verschrieben und nutzen natürliche Präparate sowie den Einfluss des Mondes, um das Terroir in Einklang zu bringen. Es fällt auf, dass die Weingärten mit jeder Neupflanzung schmaler und schmaler werden. Eine Methode des Weinbaus, die Christophe Baron über die Zeit immer weiter angepasst und perfektioniert hat. Faszinierend ist die Arbeit der Kaltblüter. Jede Zeile der Weinberge wird im perfekten Abstand zueinander gepflanzt, um sicherzustellen, dass die Pferde die Arbeit auf dem Feld übernehmen können. Diese nachhaltige Praxis fördert nicht nur die Bodengesundheit, sondern auch eine enge Verbindung zur Natur. Und dieses liebevolle Handwerk spiegelt sich in jedem Glas Cayuse-Wein wider und verleiht den Weinen eine einzigartige Intensität samt Ausdruckskraft.

Im Weinkeller arbeitet Christophe Baron ausschließlich mit einer Schwerkraftpresse, einer Technik, die für ihre Präzision und schonende Traubenverarbeitung bekannt ist. Diese Methode, die beispielsweise von renommierten Weingütern wie Domaine de la Romanée-Conti oder Christian Tschida in Österreich verwendet wird, ermöglicht eine sanfte Extraktion des Traubensaftes ohne den Einsatz von mechanischer Kraft. Die Weine von Cayuse profitieren von dieser schonenden Verarbeitung, wodurch ihre natürlichen Aromen und ihre Frische bewahrt bleiben.

Die Bodengegebenheiten im The Rocks District im Vergleich zu Walla Walla

Der Unterschied in den Bodengegebenheiten zwischen dem The Rocks District und anderen Teilen von Walla Walla liegt auf der Hand. Während Walla Walla von kargen Böden und Schiefermassen geprägt ist, findet man im The Rocks District eine völlig andere Landschaft. Die Weinberge von Cayuse sind in diesem Gebiet von vulkanischen Gesteinsablagerungen und Basaltsteinen durchzogen, die den Weinen eine unverwechselbare mineralische Note verleihen. Der Einfluss des Terroirs ist hier deutlich spürbar und gibt den Cayuse-Weinen ihre einzigartige Finesse und Komplexität, aber auch eine spürbare Lebhaftigkeit, eine ungezwungene Leichtigkeit aufgrund der Mineralität.

Abschließend lässt sich sagen, dass Cayuse ein Meisterwerk des Weinbaus ist, das aus Leidenschaft und dem unerschütterlichen Glauben an die Kraft des Terroirs entstand. Unter der Führung von Christophe Baron hat Cayuse eine neue Ära des Weinbaus in Amerika eingeläutet und ist zu einer Referenz für amerikanische Spitzenweine geworden. Die fast 15.000 geduldigen Weinfreunde auf der Warteliste seiner Zuteilungen sind nur ein Beweis für die Großartigkeit dieser Weine. Ein Syrah, welcher seinen Namen bis an die Rhône trägt und ein Winzer, welcher mit viel Engagement einen kleinen Teil europäischer Weinbaukultur in den Norden Amerikas bringt.

Hier gehts zum Link mit detailierten Beschreibungen ausgesuchter Weine des Weinguts Cayuse.

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