Okay, lasst uns über ein echtes Stück Kochkunst sprechen – aber nicht das fancy Fine-Dining-Gedöns mit Pipette und Schäumchen, sondern ehrliches, rauchgeschwängertes Lagerfeuer-Soulfood. Die Rede ist vom Dutch Oven, genauer gesagt vom gleichnamigen Kochbuch von Elle Nikishkova.
Wer Lust auf rustikale Gerichte mit ordentlich Wumms hat, Lagerfeuerromantik liebt oder einfach mal wieder was anderes als Tiefkühlpizza essen will, sollte sich dieses Buch definitiv ins Haus holen.
Zuerst das Wichtigste: Das Buch ist keine schnöde Rezeptsammlung mit 08/15-Anleitungen, sondern eher ein inspirierender Kompass für alle, die draußen mal wieder richtig auftischen wollen. Ob man schon ein Dutch-Oven-Veteran bist oder den gusseisernen Topf gerade erst aus Omas Küche geholt hat – Nikishkova liefert Anleitungen, Tipps und jede Menge kreative Ideen, ohne dabei in Kochsnobismus abzudriften.
Das Buch ist absolut zugänglich geschrieben. Kein gehobener Küchenjargon, stattdessen gibt’s ehrliche Worte, klare Anweisungen und das alles mit einem Augenzwinkern. Die Autorin weiß, wie man draußen kocht – und zwar nicht nur „irgendwie“, sondern richtig gut. Wer dachte, Dutch Oven sei nur für Eintopf und Chili gedacht, wird hier schnell eines Besseren belehrt: Von knusprigem Brot über Pulled Pork bis hin zu Apfel-Crumble – das gute Stück kann (fast) alles. Und mit Nikishkovas Rezepten isst man plötzlich Nachos oder gebackenes Curry Hähnchen unterm Sternenhimmel.
Was mir besonders gefallen hat: Die Fotos. Kein Hochglanz-Schnickschnack, sondern ehrliche, appetitmachende Bilder von echten Gerichten. Man bekommt sofort Lust, rauszugehen, ein Feuer zu machen und loszulegen. Auch sehr gutl: Die kleinen Tipps und Tricks zwischendrin – zum Beispiel, wie man mit Kohlen richtig umgeht oder was man beim Vorheizen beachten sollte. Das klingt banal, ist aber genau richtig, um schlussendlich entspannt eine Blaubeerkuchen aus dem Dutch Oven zu knabbern.
Einziger Mini-Kritikpunkt: Manche Rezepte setzen schon ein bisschen Erfahrung oder zumindest Mut zum Experimentieren voraus. Wer noch nie ein Feuer gemacht hat, geschweige denn mit Gusseisen gekocht, wird sich vielleicht am Anfang ein bisschen verloren fühlen. Aber genau dafür ist das Buch ja da – um reinzuwachsen. Learning by burning!
Das Kochbuch „Dutch Oven“ von Elle Nikishkova ist eine Einladung, sich wieder dreckig zu machen, mit den Händen zu essen und draußen gemeinsam zu kochen. Es spricht all jene an, die lieber mit einem Bier in der Hand am Feuer stehen als in einer Designer-Küche mit Induktionsfeld. Ein Must-have für Outdoor-Fans, Vanlifer, Lagerfeuerjunkies und alle, die ihre Küche gern mal unter freiem Himmel aufbauen.
Das sagt FrontRowSociety Redakteurin Annett Conrad zu dem Kochbuch Dutch Oven:
Ich liebe meinen Dutch Oven. Das Kochbuch geht mir direkt ins Sclemmerherz. In diesem Sinne: Deckel drauf, Kohlen drauf, Hunger an – und los!
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