Das Kochbuch „Die chinesische Küche“ von Handa Cheng ist eine umfassende Einführung in die kulinarische Welt Chinas. Mit 120 traditionellen Rezepten und 35 illustrierten Techniken nimmt es die Leser:innen mit auf eine kulinarische Reise durch die vielfältigen Regionalküchen des Landes.
Vielfalt der chinesischen Küche
Die chinesische Küche zeichnet sich durch ihre bunte Fülle aus, die sich in den verschiedenen Regionen des Landes widerspiegelt. So dominieren in Shanghai süß-säuerliche Aromen, während in Sichuan scharfe und aromatische Gerichte bevorzugt werden. Das Kochbuch „Die chinesische Küche“ stellt diese Bandbreite eindrucksvoll dar und bietet Rezepte von milden, süßen Gerichten bis hin zu scharfen, würzigen Speisen.
Darüber hinaus agiert das Kochbuch mit hochwertigen Fotografien, die nicht nur ästhetisch ansprechend sind, sondern auch als hilfreiche visuelle Anleitung nutzbar sind. Sie machen schlichtweg Lust, das Ergebnis schnell selbst in den Händen zu halten und zu probieren.
Dabei sind die Rezepte klar strukturiert und verständlich geschrieben, sodass sowohl Anfänger:innen als auch erfahrene Köch:innen die Gerichte problemlos nachkochen können. Besonders hilfreich sind die detaillierten Anleitungen zu grundlegenden Techniken wie dem Ziehen von Nudeln oder dem Formen von Teigtaschen.
Die chinesische Küche von Autor Handa Cheng richtet sich an alle, die ein tiefgehendes Verständnis für die chinesische Küche entwickeln möchten. Sowohl Liebhaber:innen der asiatischen Küche als auch neugierige Hobbyköch:innen, die neue kulinarische Horizonte entdecken wollen, werden von diesem Kochbuch profitieren.
Einflüsse und Bedeutung der chinesischen Küche in Deutschland
Das Kochbuch von Hang Cheng trifft den Geist der Zeit. Denn die chinesische Küche hat seit Jahrzehnten einen festen Platz in der deutschen Gastronomieszene. Bereits in den 1960er Jahren eröffneten die ersten China-Restaurants in Deutschland und boten den Menschen hierzulande einen exotischen Einblick in die fernöstliche Kulinarik.
Heute sind chinesische Gerichte wie Frühlingsrollen, Pekingente oder gebratene Nudeln aus dem deutschen Speiseplan nicht mehr wegzudenken. Die Beliebtheit dieser Küche lässt sich durch ihre geschmackliche Vielfalt, die Balance zwischen verschiedenen Aromen und die oft gesunde Zubereitungsweise erklären. Zudem haben chinesische Restaurants und Imbisse maßgeblich dazu beigetragen, die Esskultur in Deutschland zu bereichern und den Horizont vieler Menschen zu erweitern.
Mit einer gelungenen Mischung aus authentischen Rezepten, fundierten Hintergrundinformationen und praktischen Anleitungen bringt uns Hang Cheng seine Familienrezepte nach Haus und inspirierte uns, die facettenreiche Welt der fernöstlichen Kulinarik zu entdecken.
Titel: Die chinesische Küche
Verlag: DK Verlag, München
ISBN: 978-3-8310-4975-2
Erscheinungsjahr: 2024
Autor/in: Handa Cheng
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