Zwei Sterneköchin Tanja Grandits verfasste jüngst ein Kochbuch, welches ihren Namen trägt: Tanjas Kochbuch. Erschienen beim atVerlag erzählt Tanja Grandits in diesem 320 Seiten umfassenden Werk eine Geschichte über das Glück der einfachen Küche.
 
Ihr sechstes Kochbuch widmete die Sterneköchin ihrer Tochter Emma. Tanja Grandits geht es hierbei um das Vermitteln von Werten. Für sie ist das sorgfältige Zubereiten einer Mahlzeit und das gemeinsame Essen mit der Familie pures Lebensglück. 

In Ihren sechsten Kochbuch erzählt Sterneköchin Tanja Grandits über die Einfachheit der gesunden, alltagstauglichen Familienküche
In ihrem sechsten Kochbuch erzählt Sterneköchin Tanja Grandits über die Einfachheit der gesunden und alltagstauglichen Familienküche / © Redaktion FrontRowSociety.net

Außerdem setzt die Chefköchin des Baseler 2 Sterne Restaurants „Stuki“ auf frische, saisonale Zutaten, aus denen sie familientaugliche Rezepte kreiert. Dabei ist der Alltag ihre größte Inspirationsquelle.

Von Mutter und Tochter

Tanjas Kochbuch ist eine sehr persönliche Rezeptsammlung, die aus dem täglichen Leben mit ihrer Tochter Emma entstanden ist. Tochter Emma gilt nicht nur die Hommage, sondern die 13jährige kommt selbst zu Wort.
 
Hier erklärt Emma in ihrer Sprache, welche Schöpfungen der Granditser Alltagsküche sie besonders liebt. Und das scheint das Frühstück zu sein, jenes hält Mama Tanja für die wichtigste Mahlzeit.

Zwei Sterneköchin Tanja Grandits ist ein Familienmensch. Ihrer Tochter Emma widmete sie ihr sechstes Kochbuch
Zwei Sterneköchin Tanja Grandits ist ein Familienmensch. Ihrer Tochter Emma widmete sie ihr sechstes Kochbuch / © Redaktion FrontRowSociety.net

Am Frühstückstisch der Familie Grandits ist alles erlaubt, so die Autorin. Je nach Stimmung wird das Frühstück schweigend genossen oder es werden Pläne geschmiedet und Vorfreude kommuniziert. Bereits die Einleitung des Kochbuchs ist so sympathisch, dass man nicht umhin kommt, direkt einen Blick in Tanjas Rezeptwelt zu werfen. 

Familienfrühstück - gemeinsame Mahlzeiten sind für uns ein wichtiges Ritual / © Redaktion FrontRowSociety.net
Familienfrühstück – gemeinsame Mahlzeiten sind für uns ein wichtiges Ritual. Auf dem Tisch sind ausschließlich Speisen aus Tanjas Kochbuch zu sehen / © Redaktion FrontRowSociety.net

Wegweiser für glückliche Genießer

Genau jene Menschen möchte Tanja Grandits mit ihrem persönlichen Kochbuch ansprechen. Menschen, die ohne Reue genießen können, die Spaß an gesundem und zeitgemäßem Essen sowie jede Menge Lust aufs Ausprobieren haben.

Jedes Rezept ist mit persönlichen Tipps und Anmerkungen versehen. Diese zeigen ein Stück weit die Lebensphilosophie von Tanja Grandits und bringen die ambitionierte Sterneköchin dem Leser als Mensch hinter den Kochtöpfen näher.

Bevor die Rezeptur beschrieben wird, hat die Autorin wertvolle Tipps und Anregungen parat oder erzählt über ihre Küchenphilosophie
Bevor die Rezeptur beschrieben wird, hat die Autorin wertvolle Tipps und Anregungen parat oder erzählt über ihre Küchenphilosophie / © Redaktion FrontRowSociety.net

Für das Frühstück bietet die 2 Sterneköchin zuhauf Inspirationen. Des Weiteren finden sich kreative Leckerbissen für unterwegs, eine Vielfalt an Snacks und Aperitifs und natürlich jede Menge Salate. Allein die Bildsprache macht Lust, zu Schürze und Kochlöffel zu greifen, sprechen doch bereits die intensiven Farben ihrer Gerichte eine appetitliche Sprache.

Die einzelnen Gerichte wurden bildstark in Tanjas Kochbuch in Szene gesetzt / © Redaktion FrontRowSociety.net
Die einzelnen Gerichte wurden bildstark in Tanjas Kochbuch in Szene gesetzt / © Redaktion FrontRowSociety.net

Weiter geht es mit Suppen, die einen Querschnitt des Aromenreichtums bieten. Auch die vegetarische Küche bringt die Köchin anschaulich zur Sprache, genau wie vielfältige, innovative Gerichte mit Fisch und Fleisch.
 
Von herzhaft bis süß sind Ofengerichte aufgeführt. Daran schließt sich eine Abhandlung über Desserts und über eigenhändig zubereitete Vorräte an.

Kochbuch im Praxistest

Regelmäßig schreiben wir Rezensionen, die den Praxistest unserer fünfköpfigen Familie bestehen müssen. Tanjas Kochbuch ist für uns zu einer heiligen kulinarischen Bibel geworden, welche inzwischen aus unserem Alltag nicht mehr wegzudenken ist.

Das Nachkochen der stimmigen Rezepturen macht Spaß, weil die Ergebnisse perfekt werden / © Redaktion FrontRowSociety.net
Das Nachkochen der stimmigen Rezepturen in der FrontRowSociety Familie macht Spaß, weil die Ergebnisse perfekt werden / © Redaktion FrontRowSociety.net

Eine Auswahl an Speisen unterschiedlicher Kapitel haben dem Geschmackstest jedes Familienmitgliedes standgehalten. Wir sind begeistert von den stimmigen Rezepturen, der Einfachheit und dem Raum für eigene Interpretationen. Mit Fantasie oder aus der Not heraus, weil eine Zutat wegen mangelhaften Vorrats gegen eine andere ausgetauscht werden muss, bleiben die Rezepte konstant schmackhaft.

Die Lieblings-Pancakes von Emma gehören inzwischen auch zu den Favoriten unserer jüngsten Tochter Marie / © Redaktion FrontRowSociety.net
Die Lieblings-Pancakes von Emma gehören inzwischen auch zu den Favoriten unserer jüngsten Tochter Marie / © Redaktion FrontRowSociety.net

Die Liebe zum Kochen und zum gemeinsamen Essen in großer Runde haben wir mit der Sterneköchin, die ihre Fertigkeiten bei einer der größten Kochlegende unseres Landes, Harald Wohlfahrt, erwarb, wohl gemeinsam. Auch unsere Küche ist der Lebensmittelpunkt unserer Familie und so wie Emma, schätzen unsere Kinder einfache und gute Mahlzeiten.

Nachgekocht: Frühstücksvariationen

Die Frühstücksphilosophie von Tanja Grandits teilen wir uneingeschränkt. Da das Buch Tochter Emma gewidmet ist, hat sich unsere jüngste Tochter Marie mit an den Herd gestellt und ein fantastisches Adventsfrühstück gezaubert.

Das persönliche Kochbuch von Tanja Grandits lässt genügend Spielraum für eigene Interpretationen und beflügelt die kulinarische Fantasie
Das persönliche Kochbuch von Tanja Grandits lässt genügend Spielraum für eigene Interpretationen und beflügelt die kulinarische Fantasie / © Redaktion FrontRowSociety.net

Aus Tanjas Kochbuch: Mein Granola

Selbstgemachtes Knuspermüsli aus dem Backofen – mein Granola. Ein Traum an Frühstücksgenuss! Es ist ein super leckerer Vorrat für den perfekten Start in den Tag, gerade wenn es schnell gehen muss.

"Mein Granola" von Sterneköchin Tanja Grandits ist ein vollwertiger Frühstücksvorrat, der obendrein noch unkompliziert vorzubereiten ist
“Mein Granola” von Sterneköchin Tanja Grandits ist ein vollwertiger Frühstücksvorrat, der obendrein noch unkompliziert vorzubereiten ist / © Redaktion FrontRowSociety.net

Aus Tanjas Kochbuch: Das perfekte Butterbrot

Dazu haben wir das perfekte Butterbrot ausprobiert. Auch hier waren lobende Oh’s und Ah’s zu vernehmen. Durch die Buttermilch ist das Vollkornbrot nicht zu fest und der Zuckerrübensirup verleiht dem dunklen Brot eine leichte Süße. Es ist ein Genuss, dieses Brot mit gesalzener Butter zu kosten. Brotaufstrich – ja bitte, aber weniger ist mehr.

Fantastsich und wirklich das perfekte Butterbrot. Wir haben es unter anderen mit hauchdünn aufgestrichenem Salzkaramell à la Tanja Grandits genossen
Fantastisch und wirklich das perfekte Butterbrot. Wir haben es unter anderen mit hauchdünn aufgestrichenem Salzkaramell à la Tanja Grandits genossen / © Redaktion FrontRowSociety.net

Aus Tanjas Kochbuch: Mango-Karotten-Kurkuma-Saft

Für ein gesundes Getränk versuchten wir uns an dem selbstgemachten Mango-Karotten-Kurkuma-Saft. Er schmeckt sehr erfrischend, aufgrund seiner leichten Schärfe durch den Ingwer. Und keine Angst: Wer Kurkuma-Wurzeln nicht im Supermarkt um die Ecke bekommt, nutzt einfach den Online-Handel.

Ein gesundes Frühstück was jeden schmeckt
Ein gesundes Frühstück was jedem schmeckt / © Redaktion FrontRowSociety.net

Aus Tanjas Kochbuch: Lieblings-Pancakes

Und natürlich mussten es die Lieblings-Pancakes sein. Am Abend bereiteten wir – genau Tanja Grandits – den Teig vor. Am nächsten Morgen konnte gleich mit dem Ausbacken der Pancakes begonnen werden, was selbst an Werktagen ohne Stress zu bewältigen wäre.

Lieblings-Pancakes: "Kinderleichte" Zubereitung, auch wenn morgens alle Familienmitglieder zügig das Haus verlassen müssen
Lieblings-Pancakes: “Kinderleichte” Zubereitung, auch wenn morgens alle Familienmitglieder zügig das Haus verlassen müssen. Unsere Tochter Marie ist begeistert. Das passende Küchen-Outfit lieferte die Firma Greiff  / © Redaktion FrontRowSociety.net

Der Teig blieb fest und zerlief nicht der Pfanne, was uns nicht nur ein wohlschmeckendes, sondern auch ansehnliches Ergebnis bescherte.

Erwartungsvoll wird ein Blick in unsere Petromax-Pfanne geworfen, wann dürfen die Pancakes endlich verzehrt werden
Erwartungsvoll wird ein Blick in unsere Petromax-Pfanne geworfen, wann dürfen die Pancakes endlich verzehrt werden / © Redaktion FrontRowSociety.net

Mit frischen Früchten und eigens im Joghurtbereiter hergestelltem Joghurt sorgen die Frühstücksideen der 2 Sterneköchin Tanja Grandits für eine erste ausgewogene Mahlzeit des Tages und ein fabelhaftes Familienfrühstück.

Joghurt aus dem Joghurtgerät ist schnell und unkompliziert zubereitet und sorgt für einen nie zur Neige gehenden Vorrat
Joghurt aus dem Joghurtbereiter ist schnell und unkompliziert zubereitet und sorgt für einen nie zur Neige gehenden Vorrat / © Redaktion FrontRowSociety.net

Unsere Empfehlung

Tanjas Kochbuch sollte in jedem Haushalt ein Zuhause finden. Die leicht umzusetzenden Gerichte sind voller Inspiration und machen bereits beim Zubereiten, sogar schon beim Lesen Lust aufs Kochen und Essen.

Und getreu ihres Appells: „Aber ich halte nichts von lustfeindlichen ideologischen  Einschränkungen jeglicher Art.“ nehmen wir das Werk der gebürtigen deutschen Köchin fast täglich zur Hand.

Auch wir sagen Danke, liebe Frau Grandits, für dieses gelungene Werk im Zeichen des Dill / © Redaktion FrontRowSociety.net
Auch wir sagen Danke, liebe Frau Grandits, für dieses gelungene Werk im Zeichen der Dillblüte / © Redaktion FrontRowSociety.net

Liebe Tanja Grandits: Vielen Dank für dieses Kochbuch. Es wurde zu einem Teil unseres Lebens.

Nachgekocht: Marie Conrad

Titel: Tanjas Kochbuch
Autor: Tanja Grandits
Verlag: atVerlag
Erscheinungsjahr: 2018
ISBN: 978-3-03800-067-9

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