Wenn es um so etwas Edles wie Schokolade geht, ist die Handwerkskunst von Konditoren und Pâtissiers gefragt. In Frankreich hat es sich seit über 125 Jahren die berühmte Schule „Le Cordon Bleu“ zur Aufgabe gemacht, unter anderem die hohe Schokoladenkunst zu lehren. Jahr um Jahr erhalten rund 20 Tausend Absolventen ihr Diplom und tragen dieses Wissen und Können in die Welt. Nun sind köstliche Rezepte zum Thema Schokolade in diesem gut gestalteten Buch zusammengefasst und warten auf tatkräftige Hobbybäcker.
Schokolade und wie man damit verführt
Das Buch „Schokolade“ ist in sieben thematische Anschnitte gegliedert. Den Auftakt machen die Rezepte für zartschmelzende Kuchen. Ihnen folgen Tartes und Tartelettes, köstliche Mousses und Crèmes, Rezepte für Schokolade – Eis oder Heiss, Rezepte für Süßes für Zwischendurch, für feine Pralinen sowie für Dekorationen aus Schokolade. Am Anfang jedes Kapitels sind stets die Basics unter der Überschrift „Wie man … glasiert, herstellt, zubereitet“ beschrieben. Und dann kann es direkt losgehen.
Fantastische Torten, edle Pralinen und schokolierte Früchte werden in Zukunft das süße Leben bereichern. Die Zutaten sind übersichtlich gehalten, die Beschreibungen der Rezepte sind sehr gut verständlich und überdies sind sie einfacher umzusetzen, als man im ersten Moment vermuten könnte. Mit den Schritt für Schritt Anleitungen wird man befähigt, eine Brandmasse herzustellen oder eine echte Englische Creme. Seine Gäste wird man sicher mit der Konditorkunst beeindrucken können und sich selbst unvergessliche Verwöhnmomente bescheren.
Titel: Schokolade
Verlag: LV.Buch
ISBN: 978-3-7843-5751-5
Erscheinungsjahr: 2023
Autoren: Le Cordon Bleu
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