Kaum etwas riecht so sehr nach Freizeit wie ein knisterndes Feuer und der Duft von glühender Holzkohle. Grillen bedeutet längst nicht mehr, ein paar Würstchen auf den Rost zu legen.
Es ist ein Lebensgefühl, das Menschen zusammenbringt, den Garten zum zweiten Wohnzimmer macht und selbst an kühlen Herbst- oder Wintertagen seinen ganz eigenen Zauber besitzt. Genau dieses Gefühl fängt Nils Jorra mit seinem Grillbuch „Fire & Dine“ ein.
Der Autor weiß, wovon er spricht. Nils Jorra ist gelernter Koch mit Stationen in der Sternegastronomie, unter anderem im Drei-Sterne-Restaurant Vendôme, im Falco in Leipzig und im L’Orchidée. Heute gilt er als einer der renommiertesten Grillexperten Deutschlands, arbeitet als Culinary Director für Big Green Egg und gibt sein Wissen in Koch- und Grillseminaren weiter. Mit „Fire & Dine“ möchte er zeigen, dass das Kochen unter freiem Himmel weit mehr sein kann als ein klassischer Grillabend.
Outdoor Cooking auf hohem Niveau
Das Buch vereint mehr als 130 Rezepte zum Grillen, Kochen, Schmoren und Backen und richtet sich an alle, die ihre Outdoorküche als vollwertigen Kochplatz verstehen. Dabei geht es keineswegs nur um Rezepte. Jorra erklärt ausführlich, wie eine gut geplante Outdoorküche aufgebaut sein sollte, welches Equipment wirklich sinnvoll ist und warum hochwertige Messer, stabile Schneidebretter oder der passende Grill den Unterschied machen. Ebenso verständlich beschreibt er Grilltechniken, Temperaturen und die richtige Planung kompletter Menüs. So entsteht ein Nachschlagewerk, das Einsteiger ebenso abholt wie ambitionierte Hobbyköche.
Besonders spannend sind die Rezepte selbst. Statt der üblichen Grillklassiker überrascht Jorra mit Gerichten, die man zunächst kaum mit offenem Feuer verbindet. Ein Grünkohl-Rotolo, Rhabarber im aromatischen Zimtsud oder eine Champignon-Dinkel-Quiche zeigen, wie vielseitig Grillen heute sein kann. Natürlich finden sich auch Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte, doch stets mit einer feinen, modernen Handschrift, die an gehobene Restaurantküche erinnert, ohne dabei kompliziert zu wirken.
Die stimmungsvollen Fotografien machen Lust darauf, sofort nach draußen zu gehen, den Grill anzuheizen und Freunde einzuladen. Zwischen lodernden Flammen, gusseisernen Töpfen und liebevoll angerichteten Tellern entsteht eine Atmosphäre, in der Kochen zum gemeinsamen Erlebnis wird.
Perfekte Outdoorküche
„Fire & Dine“ ist eine Hommage an das Leben im Freien, an gutes Essen und an die Freude, aus Feuer, frischen Zutaten und etwas Zeit außergewöhnliche Gerichte entstehen zu lassen. Wer seine Terrasse oder seinen Garten als kulinarischen Treffpunkt versteht, findet hier Inspiration für jede Jahreszeit. Denn gutes Outdoor-Cooking endet nicht mit dem Sommer, sondern beginnt genau dort, wo aus einem Grillabend echte Kochleidenschaft wird.
Titel: Fire & Dine
Verlag: DK Verlag, München
ISBN: 978-3-8310-5188-5
Erscheinungsjahr: 2026
Autor/in: Nils Jorra
Die Recherche erfolgte aufgrund der Zurverfügungstellung eines Rezensionsexemplares. Der Inhalt wurde unabhängig erstellt; eine Einflussnahme fand nicht statt.
