„Wann gibt’s von Ihnen endlich mal Rezepte, die wir zu Hause nachkochen können“ – mit diesem entwaffnend ehrlichen Satz beginnt das Vorwort von Einfach bau, dem ersten gemeinsamen Kochbuch von Sarah und Christian Bau.
Und genau dieser Satz steckt den Ton für ein Werk ab, das eine angenehm überraschende Wendung im Schaffen des Drei-Sterne-Kochs markiert. Denn wer Christian Bau bisher vor allem über sein hochpräzises, technisch brillantes Buch Bau.Steine kennengelernt hat, wird hier eine völlig neue Seite entdecken. Bausteine war ein Manifest der Avantgarde-Küche: Pacojet-Sorbetfeinheiten, Stickstoffnebel, kühne Texturen, Zutatenlisten wie aus einem Laborhandbuch. Ein Kochbuch für Enthusiasten, Profis – und sehr geduldige Hobbyköche.
Einfach bau hingegen wirkt wie ein liebevolles Gegenstück dazu, ein kulinarischer Schulterschluss zwischen Spitzenküche und Alltagsküche. Federführend ist hier offenkundig Sarah Bau: Ihr Einfluss verleiht dem Buch eine ungezwungene Wärme, nahbare Sprache und Rezepte, die wirklich in heimischen Küchen funktionieren, ohne dabei an Raffinesse einzubüßen.
Wie Sarah & Christian Bau die Sterneküche alltagstauglich machen
Was besonders auffällt: Der Ton ist leichter, die Herangehensweise entspannter, die Freude am gemeinsamen Kochen spürbar. Statt kilometerlanger Zutatenlisten präsentiert Einfach bau Gerichte, die man ohne Spezialausrüstung zubereiten kann – und dennoch mit Bau-typischer Präzision beschrieben sind. Die Schritte sind detailliert, aber nicht einschüchternd. Jeder Handgriff ist nachvollziehbar, jeder Tipp alltagstauglich.
Beispielsweise das „Kartoffelbällchen mit Dashibutter“ mit Bon-Knowhow nach Sarahs Art: ein Klassiker, aber mit einer bau’schen Klarheit und feinen Aromatik, die den Unterschied macht. Oder der „Garnelen mit Pak Choi“, ein Gericht, das auf dem Teller aussieht, als käme es aus dem Restaurant, aber in gut nachvollziehbaren Schritten in der heimischen Küche zubereitet ist. Und dann der „Süße Sushi-Reis mit Nashibirne und Kokosnuss“ – ein augenzwinkerndes Spiel mit Herkunft und Textur, unkompliziert, sinnlich und perfekt für Gäste, die man beeindrucken will, ohne selbst den Abend in der Küche zu verbringen.
Die optische Gestaltung des Buches ist freundlich, hell und lädt förmlich zum Nachkochen ein. Fotos zeigen keine unnahbaren Haute-Cuisine-Kunstwerke, sondern Gerichte, bei denen man instinktiv zur Gabel greifen möchte. Man spürt, dass das Buch nicht beeindrucken, sondern inspirieren will.
Authentizität vor Perfektion
Besonders charmant ist, wie das Duo Bau Authentizität vor Perfektion stellt. Christian Bau erklärt, dass Kochen im Alltag kein Wettkampf sei und dass großartiger Geschmack nicht zwingend komplexe Techniken benötige. Sarah Bau bringt die Perspektive aus der Familienküche ein: pragmatisch, herzlich, realitätsnah. Dieses Zusammenspiel macht das Buch so besonders – und so anders als Bau.Steine.
Einfach bau ist kein „Downgrade“ eines Drei-Sterne-Kochs, sondern ein Upgrade für jede heimische Küche. Ein Brückenschlag zwischen Sterneküche und Alltag, zwischen Können und Genuss, zwischen Ehrgeiz und Freude. Wer auf der Suche nach einem Kochbuch ist, das inspiriert, ohne zu überfordern, das erdet, ohne banal zu werden, und das Spitzenküche greifbar macht, findet hier die perfekte Empfehlung.
Kurz gesagt: Einfach bau ist ein Kochbuch, das man wirklich benutzt – und nicht nur bewundert. Einfach köstlich!
Titel: Einfach bau
Verlag: DK Verlag, München
ISBN: 978-3-8310-5081-9
Erscheinungsjahr: 2025
Autor/in: Sarah und Christian Bau
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