Kreta, die größte Insel Griechenlands, ist nicht nur für ihre atemberaubenden Landschaften und ihre reiche Geschichte bekannt, sondern auch für ihr flüssiges Gold: Olivenöl. Und das EFKRATo Olivenöl gehört zu den besonderen Pretiosen unter den griechischen Olivenölen.
Seit Jahrtausenden spielt der Olivenbaum auf der Insel eine zentrale Rolle in Kultur, Wirtschaft und Küche. Eines der besten Produkte, das aus dieser Tradition hervorgeht, ist das EFKRATO Olivenöl, ein weltweit ausgezeichnetes extra natives Olivenöl aus einer streng limitierten Produktion. Bekannt und geschätzt für seine hohe Qualität, seinen hohen
Polyphenolgehalt und seinen außergewöhnlichen Geschmack. Doch was macht dieses Olivenöl so besonders? Ein Blick auf die Geschichte, die Verarbeitung und die
Menschen hinter diesem besonderen Produkt gibt Aufschluss.
Die Geschichte des Olivenöls auf Kreta
Die Geschichte des Olivenöls auf Kreta reicht bis in die Antike zurück. Archäologische Funde belegen, dass die Minoer, eine der frühesten Hochkulturen Europas, bereits vor über 4.000 Jahren Olivenöl produzierten. Es wurde nicht nur als Nahrungsmittel genutzt, sondern auch in der Medizin, bei religiösen Ritualen und als Brennstoff für Lampen. Die Olivenkultur
hat sich über Jahrtausende bewahrt und prägt bis heute das kretische Leben – kulinarisch, wirtschaftlich und kulturell.
Das EFKRATO Olivenöl steht in dieser Tradition. Es wird aus den Früchten der Tsounati-Olive gewonnen, einer alten Sorte, die schon lange auf Kreta heimisch ist, aber in der jüngeren
Vergangenheit oft durch moderne Hochleistungsoliven ersetzt wurde. Inzwischen ist sie eine Rarität auf der Insel, die für ihren intensiven Geschmack und ihren hohen Gehalt an
Polyphenolen bekannt ist. Polyphenole sind natürliche Antioxidantien, die für die gesundheitlichen Vorteile des Olivenöls verantwortlich sind, wie auch für seine lange Haltbarkeit und seine Stabilität.
Die geografische Lage: Kreta als ideale Anbauregion
Kreta bietet ideale Bedingungen für den Olivenanbau. Das mediterrane Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern, die mineralreichen Böden und die bergige Landschaft schaffen ein einzigartiges Terroir. Die Olivenhaine, aus denen das EFKRATO Olivenöl stammt, liegen in den Hügeln und Tälern der Insel, oft in Höhenlagen zwischen 200 und 600 Metern. Diese Lage sorgt für eine langsame Reifung der Oliven, was zu einem komplexen Aroma und einem ausgewogenen Geschmack führt.
Die Oliven werden von Hand geerntet, um Beschädigungen der Früchte zu vermeiden. Dies ist ein entscheidender Faktor für die Qualität des Öls, da beschädigte Oliven zu einer schnelleren Oxidation und damit zu einem Qualitätsverlust führen können. Die Oliven werden noch unreif Mitte Oktober geerntet. Durch die frühe Ernte wird der hohe Polyphenolgehalt weitestgehend erhalten, da sich die Polyphenole mit der Reifung der Oliven abbauen.
Die Verarbeitung: Tradition trifft Moderne
Die Herstellung des EFKRATO Olivenöls verbindet traditionelle Methoden mit moderner Technologie. Nach der Ernte werden die Oliven innerhalb von 24 Stunden in einer modernen Ölmühle kaltgepresst. Der Prozess der Kaltpressung ist entscheidend, um die wertvollen Inhaltsstoffe wie Polyphenole, Vitamine und ungesättigte Fettsäuren zu erhalten. Die Temperatur während der Pressung wird dabei auf unter 27 Grad Celsius gehalten, um eine schonende Verarbeitung zu gewährleisten.
Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra von höchster Qualität, das den strengen Kriterien des International Olive Council (IOC) entspricht.
Die Menschen hinter EFKRATO Olivenöl
Hinter EFKRATO Olivenöl stehen die Cousins Emmanuel Vantarakis und Andreas Venakis, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, das besondere Erbe der alten Olivensorte Tsounati zu erhalten. Mit ihrer Arbeit bewahren sie die traditionellen Werte der kretischen Olivenölproduktion und gewährleisten höchste Qualitätsstandards. Die Olivenhaine der beiden Familien werden nach strengen ökologischen Grundsätzen bewirtschaftet. Sie sind prägendes Vorbild durch einen konsequenten Verzicht auf chemische Düngemittel und Pestizide. Das kommt der Umwelt zugute und garantiert die Reinheit des extra nativen Olivenöls. Die weltweiten Auszeichnungen des Olivenöls belegen, das sie ihrem Anspruch gesund und lecker zu verbinden gerecht werden
Gesundheitliche Vorteile und kulinarische Verwendung
EFKRATO Olivenöl ist nicht nur ein Genussmittel, sondern auch ein gesundes Lebensmittel. Aufgrund des hohen Polyphenolgehaltes darf dieses Oivenöl den offiziellen HealthClaim der
EU tragen (EU Health Claim 432/2012 – Polyphenole in Olivenöl tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen). Einfach ungesättigte Fettsäuren, insbesondere Ölsäure, machen es zu einem wertvollen Bestandteil der mediterranen Ernährung. Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von hochwertigem Olivenöl das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken, Entzündungen hemmen und die Zellgesundheit fördern kann.
In der Küche ist EFKRATO Olivenöl ein echtes Multitalent. Perfekt für Salate, Dips und kalte Gerichte – aber auch als Topping über angerichtete Speisen setzt es besondere Akzente. Sein intensives Aroma hebt den Geschmack deiner Gerichte auf ein neues Niveau und verleiht ihnen eine unverwechselbare, mediterrane Note.
Tasting: EFKRATO Olivenöl aus Kreta, Griechenland
Das EFKRATO Olivenöl aus Kreta überzeugt bereits beim ersten Eindruck mit einer intensiv grünen Farbe, die auf seine Frische und hohe Qualität hinweist. Beim Öffnen der Flasche entfaltet sich ein aromatischer Duft nach frisch geschnittenem Gras, grünen Tomaten und einer leichten Kräuternote – ein typisches Merkmal der Tsounati-Olive.
Am Gaumen präsentiert sich das Öl mit einer angenehmen Fruchtigkeit, die von einer dezenten Bitternis und einer pikanten Schärfe abgerundet wird. Geschmacksnoten von Artischocken, grünen Tomaten und grünem Apfel sowie einer Spur von Mandeln sorgen für eine komplexe Geschmackspalette. Die Textur ist samtig und hinterlässt ein langes, harmonisches Finish.
Das EFKRATO Olivenöl ist ein perfekter Begleiter für Salate, Antipasti oder einfach nur zum Dippen von frischem Brot. Sein ausgewogener Geschmack und die hohe Qualität machen es zu einem Highlight der mediterranen Küche.
EFKRATO Nährwertangaben in g je 100 ml (laut Hersteller)
- Brennwert in kJ/kcal – 3389 / 824
- Fett – 91,6
- davon gesättigt – 14,6
- einfach ungesättigt – 72,5
- mehrfach ungesättigt – 4,5
- Kohlenhydrate – 0,0
- davon Zucker – 0,0
- Eiweiß – 0,0
- Salz – 0,0
Bezug des Olivenöls EFKRATO
Eickeler Bruch 93
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