Mit Champagner – Das Buch hat Peter Jauch kein simples Genussbuch geschrieben, sondern ein ebenso fundiertes wie unterhaltsames Kompendium über das wohl berühmteste Schaumwein-Universum der Welt.
Wer meint, Champagner bestehe hauptsächlich aus Glamour, Korkenknall und Luxusklischees, wird hier eines Besseren belehrt, allerdings ohne trockene Belehrung, sondern mit einer angenehm plaudernden Autorität.
Erzähltes: Fundament aus Kreide, Geschichte und Handwerk
Das erste Kapitel widmet sich den Grundlagen und zwar so, dass selbst Einsteiger nicht das Gefühl bekommen, erst noch ein Önologie-Studium beginnen zu müssen. Jauch führt durch das historisch gewachsene Weinbaugebiet Champagne, erklärt Böden, Klima, Rebsorten und Ausbauverfahren mit spürbarer Liebe zum Detail. Begriffe wie Dosage, Flaschengärung oder Korktypen nutzt er nicht als Fachvokabeln zum Einschüchtern, er erklärt sie als Bausteine eines großen Handwerks.
Man versteht plötzlich, warum Kreideböden so wichtig sind und weshalb ein unscheinbarer Korken über Jahrzehnte hinweg das Schicksal einer Flasche bestimmt. Und man fragt sich unwillkürlich: Wenn so viel Arbeit, Zeit und Natur in einer Flasche stecken, dürfte man Champagner dann überhaupt gedankenlos zum Pizzaabend öffnen? Oder wäre gerade das die angemessenste Würdigung?
Erlebtes: Menschen, Küchen und die Frage nach dem richtigen Glas
Im zweiten Kapitel verlässt Jauch die Theorie und begibt sich mitten hinein in die Welt der Produzenten. Hier begegnet man kleinen Winzerfamilien ebenso wie großen Häusern, hört von Traditionen, wirtschaftlichen Zwängen und individuellen Philosophien.
Besonders lebendig werden die Passagen durch Gespräche mit Persönlichkeiten aus Gastronomie und Glasdesign, wie etwa mit den Sterneköchen Paul Stradner und Tanja Grandits. Kann Champagner Speisen begleiten und wenn ja welche? Lecker schauen die Beispiele im Buch allemal aus. Oder da wäre noch das Gespräch mit Gläserexperte Max Riedel. Dabei geht es nicht nur um Geschmack, sondern auch um die Frage, wie Champagner serviert werden sollte. Flöte, Tulpenglas oder doch ein Weißweinglas? Nach der Lektüre schaut man jedenfalls jedes Glas im Schrank mit neuem Misstrauen an. Könnte es sein, dass der Champagner darin bisher völlig unterfordert war?
Getrunkenes: 211 Empfehlungen für die Praxis
Das dritte Kapitel ist schließlich ein opulenter Katalog der Praxis: 211 konkrete Champagner von 43 Erzeugern werden vorgestellt, kommentiert und eingeordnet. Hier zeigt sich Jauchs Erfahrung besonders deutlich. Die Beschreibungen sind präzise, aber nie prätentiös; sie machen Lust aufs Probieren, ohne in poetische Nebel abzudriften. Statt „Noten von frisch gestreicheltem Einhorn“ gibt es nachvollziehbare Eindrücke, die auch ungeübte Champanger-Genießer wiedererkennen können.
Champagner: Luxus ohne Schwellenangst
Insgesamt gelingt Jauch ein Balanceakt, der selten ist. Das Buch ist zugleich Nachschlagewerk, Reisebericht und Trinkanleitung und dabei so gar nicht elitär. Champagner erscheint nicht als ferne Luxusikone, sondern als kulturelles Produkt mit Geschichte, Handwerk und erstaunlicher Vielseitigkeit.
Am Ende bleibt vor allem eine Erkenntnis: Man braucht keinen roten Teppich, um eine Flasche zu öffnen. Vielleicht genügt schon ein gutes Essen, ein freier Abend oder schlicht die Neugier. Denn wenn dieses Buch eines vermittelt, dann dies: Champagner ist weniger Anlassgetränk als Einladung, dem Alltag ein wenig Perlage zu verleihen.
Titel: Champagner – Das Buch
Verlag: AT Verlag, München
ISBN: 978-3-03902-235-9
Autor/in: Peter Jauch
Noch nicht genug vom Champagner? Dann wäre dieser Artikel genau richtig:
Die 10 besten Champagner der Welt
SOON: Eine weitere Empfehlung für ein Buch aus der Feder von Peter Jauch:
Buchrezension: Gin – Das Buch
Der Inhalt dieses redaktionell erstellten Artikels wurde unabhängig verfasst. Die Veröffentlichung wurde durch externe Unterstützung ermöglicht, ohne Einfluss auf die journalistische Ausarbeitung. Es gilt der Redaktionskodex.
Die Redaktion von FrontRowSociety informiert, dass Alkohol verantwortungsvoll genossen werden sollte. Jeder sollte dazu verpflichtet fühlen, Alkohol von Kindern fernzuhalten.
