Portwein ist ein traditionsreicher, süßer Likörwein aus dem Douro-Tal im Norden Portugals. Er steht Pate für eine jahrhundertealte Handwerkskunst und vermittelt gerade in so hektischen Zeiten wie heute ein besonderes Lebensgefühl.
Seine Herstellung beginnt mit der Lese reifer Trauben, die zunächst wie normaler Wein vergoren werden. Um die natürliche Süße zu bewahren, wird der Gärprozess jedoch frühzeitig durch Zugabe von hochprozentigem Weindestillat gestoppt. Dadurch bleibt ein hoher Restzuckergehalt erhalten und der Alkoholgehalt steigt auf etwa 19 bis 22 Prozent. Anschließend reift der Portwein je nach Sorte mehrere Jahre in Holzfässern oder in Flaschen.
Die Tradition des Portweins reicht zurück bis ins 17. Jahrhundert, als britische Kaufleute begannen, den Wein aus Portugal zu importieren. Um ihn haltbar für den langen Seeweg zu machen, wurde dem Wein Alkohol zugesetzt – so entstand der charakteristische Geschmack des Portweins.
Ein Portwein wird gern als Aperitif oder zum Dessert genossen. Aber insbesondere in stillen Momenten symbolisiert Portwein die Kunst, sich Zeit zu nehmen und das Leben stilvoll zu genießen.
Stilrichtungen von Portwein, kurz erklärt:
Es gibt verschiedene Stilrichtungen von Portwein, die sich durch ihre Reifung und Geschmacksprofile unterscheiden:
- Ruby Port: Ein junger, fruchtiger Wein mit kräftiger rubinroter Farbe, der etwa zwei bis drei Jahre in großen Tanks reift und dann in Flaschen abgefüllt wird.
- Tawny Port: Dieser Wein reift länger in kleinen Holzfässern, wodurch er eine hellere, bernsteinfarbene Tönung und Aromen von Nüssen und getrockneten Früchten entwickelt.
- Vintage Port: Ein hochwertiger Portwein aus Trauben eines herausragenden Jahrgangs, der nach kurzer Fasslagerung in Flaschen reift und über Jahrzehnte hinweg an Komplexität gewinnt.
Die 11 Top Bewertungen der besten Portweine der Welt
Basierend auf renommierten Bewertungen und Empfehlungen präsentieren wir die Auswahl der besten 11 Portweine, jeweils mit Angaben zum Weingut, dessen Besonderheiten und einer kurzen Verkostungsnotiz.
1. Dom Rozès, Old Tawny Port, 40 jährig
Angeboten über: Vranken-Pommery Monopole
Besonderheiten: Rozès, gegründet 1820, ist bekannt für elegante Portweine. Der Dom Rozès 40 Jahre besticht durch seine lange Reife in Eichenfässern
Verkostungsnotiz: Bernsteinfarben mit grünen Reflexen, samtig am Gaumen, Noten von Kaffee, getrocknete Früchte, Nüsse und Gewürze, langer, harmonischer Abgang
2.Graham’s Vintage Port 2017
Weingut: W. & J. Graham’s
Besonderheiten: Gegründet 1820, bekannt für hochwertige Ports mit langer Lagerfähigkeit
Verkostungsnotiz: Tiefdunkles Rubingranat, Aromen von schwarzem Waldbeerkonfit und dunklen Herzkirschen, begleitet von einer feinen Schieferwürze
3. Graham’s The Stone Terraces 2016
Weingut: W. & J. Graham’s
Besonderheiten: Spezialisiert auf limitierte Editionen von ausgewählten Weinbergen
Verkostungsnotiz: Dunkle Mineralität, schwarze Kirschen, tabakige Kräuterwürze, mit beeindruckender Tiefe und Struktur
4. Burmester Novidade Reserva Vintage Port 1863
Weingut: Burmester
Besonderheiten: Traditionelles Haus mit langer Geschichte, bekannt für exquisite, gereifte Ports
Verkostungsnotiz: Helles Bernstein, komplexe Aromen von getrockneten Früchten, Nüssen und feinen Gewürzen, außergewöhnliche Tiefe
5. Quinta do Noval Vintage Port 2017
Weingut: Quinta do Noval
Besonderheiten: Eines der renommiertesten Weingüter im Douro-Tal, bekannt für innovative Techniken.
Verkostungsnotiz: Intensives Rubingranat, Aromen von reifen schwarzen Früchten, florale Noten und elegante Tannine
6. Niepoort Vinhos Ruby
Weingut: Niepoort Vinhos
Besonderheiten: Familiengeführtes Weingut seit 1842, bekannt für traditionelle und innovative Weine
Verkostungsnotiz: Lebendige rubinrote Farbe, frische Aromen von roten Früchten, ausgewogen mit einer feinen Süße
7. Graham’s 30 Years Old Tawny Port
Weingut: W. & J. Graham’s
Besonderheiten: Spezialisiert auf gereifte Tawny Ports mit komplexen Aromen
Verkostungsnotiz: Bernsteinfarbene Tönung, Aromen von Nüssen, Honig und getrockneten Früchten, samtige Textur
8. Sandeman Tawny Porto
Weingut: Sandeman
Besonderheiten: Eines der bekanntesten Portweinhäuser, gegründet 1790, mit ikonischem Logo
Verkostungsnotiz: Leuchtendes Bernstein, Aromen von Trockenfrüchten und Gewürzen, weich und harmonisch im Geschmack
9. Offley Rosé Portwein
Weingut: Offley
Besonderheiten: Innovatives Weingut mit modernen Interpretationen traditioneller Ports
Verkostungsnotiz: Helles Rosa, frische Aromen von Erdbeeren und Himbeeren, leicht und fruchtig am Gaumen
10. Valdouro Rosé Porto
Weingut: Valdouro
Besonderheiten: Bekannt für frische und moderne Portwein-Varianten
Verkostungsnotiz: Zartes Rosa, duftende Aromen von roten Beeren, erfrischend mit einer angenehmen Süße
11. Taylor’s Fine Tawny
Verkostungsnotiz: Helle Tawny-Farbe, Aromen von getrockneten Früchten und Nüssen, weich und ausgewogen im Abgang
