Geschätzte Lesezeit: 6 Minuten

Wer in der Küche Saucen oder Suppen erstklassig anrichten möchte, kommt in der Regel um einen guten Stabmixer nicht herum. Auf dem Markt gibt es eine große Anzahl an Mixern, denen es teils an der nötigen Kraft mangelt. Einfache Handmixer sind für diesen Einsatz ebenfalls ungeeignet. Da muss schon ein qualitativer Stabmixer her. Unsere Redaktion hat sich umgeschaut und einige Stabmixer getestet. Eine Marke hat hier die Nase vorne: DYNAMIC

Nur mit einem leistungsstarken Stabmixer gelingt perfekter Schaum wie dieser weiße Tomatenschaum für den Pata Negra Schinken und das Paulanebrot von Jean-Claude Bourgueil / © Redaktion FrontRowSociety.net

Dynamic verfügt über die größte Auswahl an Stabmixern in der gesamten Branche

Wenn professionelle Köche nach einer Stabmixer-Marke gefragt werden, fällt durchweg der der Name “Dynamic”. Stabmixer von Dynamic sind aufgrund ihrer Robustheit und Vielseitigkeit in der internationalen Gastroszene gefragt.

Der Hersteller verfügt nicht nur über die weltweit größte Auswahl an Stabmixern, sondern lancierte zudem eine Zweit-Marke, deren Produkte sich für das Herstellen von kleineren Mengen eignen. Unter den Namen “Dynamix” findet man kabelgebundene Stabmixer oder mit einem starken Akku ausgerüstet. Diese Stabmixer zeichnen sich durch eine hohe Flexibilität und ein geringes Gewicht aus, sind ergonomisch einsetzbar und überzeugen mit abnehm- bzw. austauschbaren Werkzeugen, sprich Rührköpfen.

Dynamic verfügt über die größte Auswahl an Stabmixern in der gesamten Branche - mit der Marke DYNAMIX ist eine Serie für kleine und handliche Stabmixer entwickelt worden
Dynamic verfügt über die größte Auswahl an Stabmixern in der gesamten Branche – mit der Marke DYNAMIX ist eine Serie für kleine, handliche Stabmixer entwickelt worden / © Redaktion FrontRowSociety.net

Dynamic Stabmixer Dynamix – geringe Geräteabmessung

Trotz der geringeren Geräteabmessungen besteht die Option, größere Volumina bis zu 8 Litern zu verarbeiten. Der Dynamix Standard Stabmixer verfügt über eine stufenlose Drehzahlregulierung. Diese beginnt bei 3.000 und reicht bis 13.000 Umdrehungen pro Minute. Wohingegen die Variante Dynamix V2 zwei fest eingestellte Geschwindigkeitsstufen von 8.000 sowie 10.000 Umdrehungen pro Minute aufweist. Der Akkumixer Names Nomad agiert mit einer festen Drehzahl von 10.000 Umdrehungen pro Minute.

Für perfekte Ergebnisse ist Profiwerkzeug unerlässlich. So erhält man stabilen Schaum für den Klassiker Cappuccino von der Kartoffel und schwarzem Trüffel, mit dem 2 Sterne Koch Jean-Georges Klein seit Jahren Gourmets begeistert / © Redaktion FrontRowSociety.net

Dynamic Stabmixer Dynamix Nomad – ein starker Akku-Stabmixer

Der Akkumixer Dynamix Nomad macht Schluss mit dem Kabelwirrwarr. Kein Suche nach einer naheliegenden Steckdose, kein verheddern des Netzkabels mehr. Akku rein und loslegen. Den Dynamix Nomad gibt es in zwei Stablängen, 160 und 190 Millimeter. In der kleinen Gastroküche oder für Zuhause reicht die Länge von 160 Millimeter voll und ganz aus. Wer Saucen oder Suppen in tieferen Gefäßen produzieren möchte, entscheidet sich für die 190 Millimeter lange Variante. Bei normalem Betrieb hält der Akku ca. 25 Minuten Minuten und lässt sich mit einem Handgriff austauschen. Die Ladezeit beträgt über die mitgelieferte Ladestation im Schnitt gute 45 Minuten. Weitere Akkus können selbstverständlich auch einzeln nachbestellt werden.

Dynamic Stabmixer Dynamix: Immer schnell zu Hand, dank Akkubetrieb
Dynamic Stabmixer Dynamix: Immer schnell zu Hand, dank Akkubetrieb / © Redaktion FrontRowSociety.net
Eine Akkuladung hält bis zu 25 Minuten - in 45 Minuten ist der Akku wieder vollständig geladen
Eine Akkuladung hält bis zu 25 Minuten – in 45 Minuten ist der Akku wieder vollständig geladen / © Redaktion FrontRowSociety.net
Wer eine Einsatzzeit von deutlich über 25 Minuten plant, sollte einen Ersatzakku parat haben
Wer eine Einsatzzeit von deutlich über 25 Minuten plant, sollte einen Ersatzakku parat haben / © Redaktion FrontRowSociety.net

Technische Daten des Dynamic Stabmixer Dynamix Nomad 160:

Messer: 2 Klingen
Anschluss: 230V (Wechselstrom)
Ausführung: Einzelgerät
Leistung: 2000 mAh
Länge gesamt: 450 mm
Länge Aufsatz: 160 mm
Ø gesamt: 110 mm
Ø Glocke: 55 mm
Gewicht / verpackt: 1,1 / 1,9 kg
Drehzahl: 10.000 U/min.

Technische Daten des Dynamic Stabmixer Dynamix Nomad 190:

Messer: 2 Klingen
Anschluss: 230V (Wechselstrom)
Ausführung: Einzelgerät
Leistung: 2000 mAh
Länge gesamt: 480 mm
Länge Aufsatz: 190 mm
Ø gesamt: 110 mm
Ø Glocke: 66 mm
Gewicht / verpackt: 1,5 / 2,2 kg
Drehzahl: 10.000 U/min.

Passend zu allen Modellen: Mit dem Turbostab entstehen stabile und homogene Massen. Sogar Lauchfasern oder Gefrorenes werden einfach und schnell püriert
Passend zu allen Modellen: Mit dem Turboblender entstehen stabile und homogene Massen. Sogar Lauchfasern oder Gefrorenes werden einfach und schnell püriert / © Redaktion FrontRowSociety.net
Der Turbostab wie auch alle anderen Werkzeuge können im Handumdrehen ausgetauscht werden - durch eine einfache Handbewegung gegen den Uhrzeigersinn
Der Turbostab – wie auch alle anderen Werkzeuge – können durch eine einfache Handbewegung gegen den Uhrzeigersinn im Handumdrehen ausgetauscht werden / © Redaktion FrontRowSociety.net
Aufgrund der wechselbaren Werkzeuge können Zubereitungen mit unterschiedlichen Texturen in Perfektion hergestellt werden / © Redaktion FrontRowSociety.net

Dynamic Stabmixer Dynamix DMX 160 – mit Kabel

Ob Saucen, Suppen, Mayonnaisen, Cremes, aber auch Schokoladen und Mousses – all das lässt sich mit den zahlreichen Zubehörteilen produzieren, die auf den Dynamix 160 montierbar sind.

Gerade einmal 990 Gramm bringt dieser Profimixer auf die Waage. Damit ist er handlich im Einsatz und dank seiner 6 stufigen Einstellung – bis zu 13.000 Umdrehungen pro Minute – für die schnelle Zubereitung hocheffizient. Emulgieren, mixen, aufschlagen und binden kann in nur wenigen Minuten vollzogen werden.

Technische Daten des Dynamic Stabmixer Dynamix DMX 160: (leichte Ausführung)

Messer: 2 Klingen
Anschluss: 230V (Wechselstrom)
Ausführung: Einzelgerät
Leistung: 220 W
Länge gesamt: 395 mm
Länge Aufsatz: 160 mm
Ø gesamt: 70 mm
Ø Glocke: 55 mm
Gewicht / verpackt: 1,0 / 2,5 kg
Drehzahl: 3.000 – 13.000 U/min.

"Wie hätten Sie's denn gern" - Stabmixer mit oder ohne Akku
“Welchen hätten Sie nun gern” – professionelle Stabmixer mit oder ohne Akku / © Redaktion FrontRowSociety.net
Ob mit oder ohne Akku, die Dynamics Mixer stehen für Top-Ergebnisse. Hier wurde von unserer Redaktion eine Thunfisch Creme aus dem Kochbuch “Französische Küche” von Yannick Alléno zubereitet; Teller: Nightsky Studio Pieter Stockmans / © Redaktion FrontRowSociety.net

Dynamic Dynamix Messerset

Das Dynamic Dynamix Messerset besteht aus 4 Teilen:

Das Standardmesser

Mit dem Zwei-Klingen-Standardmesser kann Gemüse zerkleinert und zu einem herrlichen Dipp verarbeitet werden. Auch Smoothies & Co. sind mit dem Standardmesser im Handumdrehen hergestellt.

Gesunde, frisch zubereitete Smoothies sind bei den Spa Besuchern sehr beliebt
Binnen kurzer Zeit sind mit dem Zwei-Klingen-Messer gesunde Smoothies hergestellt / © Redaktion FrontRowSociety.net

Das Emulsionsmesser

Mayonnaisen lassen sich mit einem Emulsionsmesser in wenigen Sekunden herstellen. Emulsionsmesser zerkleinern Tropfen in noch kleine Tropfenteile.

blank
Wird das Messerset einsetzt, gelingen unterschiedliche Konsistenzen im Handumdrehen / © Redaktion FrontRowSociety.net

Die Quirlscheibe

Die Quirlscheibe rührt leichte Teige für Pfannkuchen, kann aber auch Kartoffelbrei pürieren oder Puddings zu cremiger Konsistenz führen. Auch zum Emulgieren von Salatsaucen oder Dressings kann die Quirlscheibe ihren Einsatz finden.

Lieblings-Pancakes: "Kinderleichte" Zubereitung, auch wenn morgens alle Familienmitglieder zügig das Haus verlassen müssen
Kinderleicht wird Teig für Pancakes hergestellt … / © Redaktion FrontRowSociety.net
Erwartungsvoll wird ein Blick in unsere Petromax-Pfanne geworfen, wann dürfen die Pancakes endlich verzehrt werden
… natürlich in einwandfreier Konsistenz / © Redaktion FrontRowSociety.net

Die Schlagscheibe

Mit der Schlagscheibe gelingen Eischnee, Sahne, Shakes und andere Schaumspeisen. Aber auch Sausen sind mit der Schlagscheibe optimal zu emulgieren bzw. aufzuschlagen.

Das vierteilige Messerset für den professionellen Einsatz: Standardmesser, Emulsionsmesser, Quirlscheibe und die Schlagscheibe
Das vierteilige Messerset für den professionellen Einsatz: Standardmesser, Emulsionsmesser, Quirlscheibe und die
Schlagscheibe / © Redaktion FrontRowSociety.net

Reinigung des Stabmixers

Die Reinigung der Stabmixer ist ein Kinderspiel. Nach dem Benutzen hält man den Mixstab einfach in ein Gefäß mit sauberem Wasser und ihn für ein Sekunden laufen. Bei hartnäckiger Verschmutzung kann der Stab vom Motor mit einem Dreh gegen den Uhrzeigersinn abgeschraubt und über das mitgelieferte Easy Clean System in wenigen Augenblicken zerlegt und gereinigt werden. Grundsätzlich ist es aus hygienischen Gründen ratsam, auch bei geringer Verschmutzung den Stabmixer im Abstand von ein bis vier Wochen mit dem Easy Clean System zu zerlegen und zu reinigen.

Dieses ist ein redaktionell erstellter Artikel, der durch externe Unterstützung möglich gemacht wurde. Die Unterstützung hat jedoch keinen Einfluss auf den hier abgebildeten Inhalt. Es gilt der Redaktionskodex.

Print Friendly, PDF & Email
Vorheriger ArtikelEines der schönsten in den Alpen – das SPA im 5 Sterne Superior Interalpen-Hotel Tyrol
Nächster ArtikelTesch Rieslinge: Online Jahrgangsverkostung 2020
Andreas Conrad ist Herausgeber/Medieninhaber des Magazins FrontRowSociety