Im Areal Böhler in Düsseldorf wurden Ende September 2025 wieder die Besten der deutschen Gastronomie gefeiert: die Rolling Pin Convention. Seit 2010 würdigt das Branchenevent außergewöhnliche Persönlichkeiten, Teams und Konzepte, die mit Kreativität, Mut und Innovationsgeist die Zukunft von Küche, Service und Hotellerie prägen.
Die Auszeichnungen gelten heute als eine der wichtigsten Ehrungen der Gastronomie – nicht nur als Bühne für Spitzenleistungen, sondern auch als Plattform für Austausch, Inspiration und Zusammenhalt innerhalb der Branche.
Zukunft trifft Leidenschaft: Ein Rückblick auf die Rolling Pin Convention & Awards 2025
Die Rolling Pin Convention 2025 in Düsseldorf präsentierte sich erneut als Treffpunkt für Vordenkerinnen und Vordenker der Gastronomie. Das Branchenevent gilt längst als Zukunftslabor, in dem Kulinarik, Unternehmertum und Kreativität zusammenfließen.
Zum Auftakt setzten Tobias Bätz und Alex Herrmann ein deutliches Zeichen: Mit einem leidenschaftlichen Plädoyer für Konsequenz und Qualitätsbewusstsein forderten sie die Branche auf, sich weniger an kurzfristigen Trends zu orientieren, sondern auf klare Werte zu setzen. Für emotionale Momente sorgte anschließend Heinz Reitbauer. Unter dem Motto „Der Geschmack Österreichs“ verband er Rückblick und Vision – und zeigte, wie Tradition und Innovation in der modernen Küche harmonieren können.
Diesen Gedanken griffen Joachim Wissler und Larissa Metz auf. Beide betonten, dass kulinarische Identität nicht aus Rezepten entstehe, sondern aus dem Zusammenspiel von Persönlichkeit, Handwerk und kreativer Haltung. Der Londoner Unternehmer Henry McGovern richtete den Blick in die Zukunft und präsentierte Konzepte, die durch Mut, globale Perspektive und Innovationskraft die Gastronomie von morgen prägen könnten.
Mit seinem kraftvollen Auftritt brachte Richard Rauch das Prinzip Nose-to-Tail auf die Bühne und erinnerte daran, wie wichtig Respekt vor dem Produkt ist. Einen sehr persönlichen Abschluss bildete das Gespräch zwischen Tim Mälzer und Gennaro Contaldo – ein Austausch über Mentoren, Freundschaft und die Weitergabe von Wissen, der das Publikum spürbar bewegte.
Die Rolling Pin Awards 2025
Als am Abend die Lichter heller wurden und die Spannung im Saal stieg, begann der feierliche Höhepunkt der Veranstaltung: die Rolling Pin Awards 2025. Die Auszeichnung gilt als eine der renommiertesten Ehrungen der Branche – ein „Ritterschlag“ für Persönlichkeiten, die mit Leidenschaft, Innovationsgeist und Ausdauer die Gastronomie voranbringen. Standing Ovations, Freudentränen und stolze Gesichter machten deutlich: Hier feierte sich eine Branche, die nicht nur kocht, sondern begeistert, inspiriert und verbindet.
Die Gewinner 2025:
#1 der 100 Best Chefs powered by Metro Deutschland
Alexander Herrmann & Tobias Bätz | Restaurant AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz / Wirsberg
100 Best Chefs Legend
Tim Raue | Restaurant Tim Raue / Berlin
Lifetime Achievement
Gennaro Contaldo | Autor und Kochlegende / London, England
Inspiration Chef of the Year
René Redzepi | Restaurant Noma / Kopenhagen, Dänemark
Female Chef of the Year powered by Nestlé Waters Deutschland
Rosina Ostler | Restaurant Alois – Dallmayr Fine Dining / München
Patissière des Jahres powered by Arla Foods
Larissa Metz | Restaurant Vendôme / Bergisch Gladbach
Sous Chef des Jahres powered by Weitblick
Maximilian Waibel | Restaurant KOMU / München
Restaurateur of the Year powered by Lightspeed POS
Mischa Steigerwald | Riviera Projects / München
Sommelier des Jahres powered by Lightspeed POS
Willi Schlögl | Bar Freundschaft / Berlin
Maître des Jahres powered by Zwiesel
Cornelia Baumgart | Rubens / Düsseldorf
Spüler des Jahres powered by Winterhalter
Helga Dassinger | Jugendherberge Garmisch-Partenkirchen / Garmisch-Partenkirchen
Meister der Gläser: Die 50 Best Sommeliers Germany 2025
Sie lassen Weine sprechen, erzählen Geschichten im Glas und machen Geschmack zu Emotion – die besten Sommeliers Deutschlands wurden im Rahmen der Rolling Pin Convention 2025 in Düsseldorf ausgezeichnet.
In diesem Jahr gehörte die Bühne nicht den Köchinnen und Köchen, sondern jenen, die mit sensorischem Feingefühl, profundem Wissen und Leidenschaft den Genuss vervollständigen. Die Wahl zu den „50 Best Sommeliers Germany“ zählt zu den renommiertesten Auszeichnungen der Branche. Nominiert von Kolleginnen und Kollegen aus Gastronomie und Hotellerie und durch ein offenes Voting bestätigt, ist schon die Aufnahme in diese Liste ein Gütesiegel – für die Ausgezeichneten ebenso wie für die Häuser, in denen sie wirken.
Rolling Pin Sommelier des Jahres 2025 Willi Schlögl
Angeführt wird das Ranking 2025 von Willi Schlögl, Gastgeber der Berliner Bar Freundschaft und frisch gekürter Rolling Pin Sommelier des Jahres. Schlögl steht exemplarisch für eine Generation, die Wein mit Leidenschaft, Expertise und unverwechselbarer Gastfreundschaft erlebbar macht.
Neben ihm prägen Namen wie Nancy Großmann (Grill Royal, Berlin), Raphael Reichardt (Restaurant Tim Raue, Berlin), Antonios Askitis (Pommes & Wein, Düsseldorf) und Marco Franzelin (Sonnora, Dreis) das Bild einer modernen Sommelierkultur: geerdet in Tradition, offen für Innovation und getragen von echter Begeisterung für das Produkt.
Die „50 Best Sommeliers Germany 2025“ bilden damit eine Landkarte deutscher Weinexzellenz – von der Hauptstadt bis in den Schwarzwald, von Sylt bis München. Wer hier einschenkt, bietet mehr als eine Empfehlung: ein Erlebnis, das bleibt.
Die „100 Best Chefs“
Ein emotionaler Höhepunkt der Rolling Pin Convention 2025 war die feierliche Verleihung der „100 Best Chefs Germany“. Als die Bühne im Areal Böhler in festliches Licht getaucht wurde, lag spürbare Spannung in der Luft – und als die Namen der Preisträger fielen, brandete Jubel auf. Standing Ovations begleiteten jene Persönlichkeiten, die Tag für Tag den kulinarischen Horizont erweitern und Deutschlands Gastronomie prägen.
In die Liste der 100 Besten aufgenommen zu werden, bedeutet weit mehr als bloße Auszeichnung. Die Wahl erfolgt aus der Branche selbst – Köchinnen und Köche nominieren und stimmen über ihre Kolleginnen und Kollegen ab. Wer es auf diese Liste schafft, hat also die Anerkennung seiner härtesten Kritiker gewonnen. Damit gilt die Ehrung als Gütesiegel für Exzellenz, Kreativität und Durchhaltevermögen in einer der anspruchsvollsten Branchen überhaupt.
Wer sind die 100 besten Köche Deutschlands?
Für besondere Emotionen sorgte in diesem Jahr eine neue Kategorie: Mit dem Titel „100 Best Chefs – Legend“ werden Köche geehrt, die mehrfach Platz eins errungen haben. Diese Ehre wurde Tim Raue aus Berlin zuteil, der damit in die Hall of Fame der deutschen Spitzenküche aufgenommen wurde – ein weiterer Meilenstein in der Karriere des Ausnahmetalents.
An der Spitze des aktuellen Rankings stehen Alexander Herrmann & Tobias Bätz (AURA, Wirsberg), deren kompromisslose Handschrift und Innovationskraft die Jury überzeugten. Auf Platz zwei folgen Dominik Schmid & Tohru Nakamura (Tohru in der Schreiberei, München), während Rosina Ostler (Alois – Dallmayr Fine Dining, München) mit Rang drei eindrucksvoll beweist, dass die Zukunft der Spitzengastronomie zunehmend weiblich geprägt ist.
Zu den weiteren Spitzenvertretern zählen Joachim Wissler (Vendôme, Bergisch Gladbach), Jan Hartwig (JAN, München), Thomas Schanz (schanz. restaurant. hotel., Piesport) sowie Marco Müller & Dennis Quetsch (Rutz, Berlin). Sie alle stehen für die Vielfalt der deutschen Küchenszene – von avantgardistisch bis klassisch, aber stets mit kompromisslosem Anspruch an Perfektion.
Die „100 Best Chefs Germany 2025“ sind damit weit mehr als eine Rangliste: Sie sind ein Statement. Ein Bekenntnis zu Vielfalt, Mut und Leidenschaft – und ein Spiegelbild einer Branche, die sich immer wieder neu erfindet.
Aussicht auf die Rolling Pin Convention 2026
Auch im kommenden Jahr wird die Rolling Pin Convention wieder zum Treffpunkt der Gastronomie-, Hotellerie- und Kulinarikszene. Besucherinnen und Besucher dürfen sich auf inspirierende Keynotes, praxisnahe Masterclasses und innovative Workshops freuen. Internationale Spitzenköche, kreative Köpfe und ambitionierte Nachwuchstalente werden in Düsseldorf erneut den Dialog über die Zukunft der Hospitality-Branche prägen. Die Convention bleibt damit das, was sie seit Jahren ist: ein Impulsgeber, Netzwerkzentrum und Ideenschmiede der Branche.
Die Rolling Pin Convention 2025 in weiteren Bildern
Die diesjährige Convention bot unzählige Momentaufnahmen voller Energie und Leidenschaft. Ob intensive Workshops, visionäre Vorträge oder spontane Begegnungen in der Community – jedes Bild erzählt eine Geschichte von Inspiration, Kreativität und Zusammenhalt. Gemeinsam zeichnen sie ein eindrucksvolles Porträt des einzigartigen Spirits, der die Rolling Pin Convention so besonders macht.
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