Ein Airfryer ist schnell gekauft, doch was sich mit dem multifunktionalen Gerät alles anstellen lässt, erschließt sich für viele erst auf den zweiten Blick. Dieser Ratgeber verbindet unkompliziertes, vegan-vegetarisches Kochen mit kreativen Gemüse-Inspirationen und internationalem Comfort Food.
„Zeit, Fett und Energie sparen“, das verspricht dieser praktische Ratgeber zum Thema Airfrying für Vegetarier und Veganer. Tatsächlich sind die 176 Seiten des Kochbuchs reich gespickt mit extrem alltagstauglichen und gesunden, weil fettarmen Rezepten, die sich im Durchschnitt recht schnell und einfach zubereiten lassen.
Mit der Rubrik „Feines fürs Wochenende“ sind jedoch auch raffinierte und besondere Gerichte dabei, die man bei Besuch gut für Freunde oder die Familie kochen kann, wie etwa den roten Zwiebelkuchen, den Nussbraten mit Maronen, das Pilzgyros oder den Kürbis im Teigmantel.
Alltagstauglich bis raffiniert
Die 75 Rezepte in diesem Buch über das Airfryen verteilen sich auf die Kategorien Frühstück, Snacks und Beilagen, Hauptgerichte und Desserts. So findet man direkt etwas für jede Gelegenheit. Ansprechend ist auf den farbigen Illustrationen vor allem das Foodstyling von Susanne Unsworth, die auch die Rezepte entwickelt hat. Neben der übersichtlichen Darstellung der Zubereitungsschritte fällt angenehm auf, dass die Zutatenlisten bewusst kurzgehalten sind: so hat man vieles zuhause und benötigt nur wenige Grundzutaten pro Gericht.
Das Buch nimmt den Leser zunächst mit auf eine kleine Einführungs- und Entdeckungstour in die Welt des Airfryens. Das Funktionsprinzip wird dabei ebenso erklärt wie die verschiedenen Gerätetypen. Dabei erfährt der Leser, für welche Zwecke sich welches Fassungsvermögen eignet und wie sich Frittier- und Backfunktion unterscheiden. Nach der kompakten Einleitung kann man mit dem Airfryen auch schon direkt loslegen.
Nachgekocht: Spargel-Tartes mit Gruyère
Grüner Spargel, Blätterteig und Gruyère-Käse sind eine tolle Kombination, wie dieses knusprig-aromatische Hauptgericht zeigt: Der Clou besteht darin, die Blätterteig-Rechtecke nach dem Zurechtschneiden und vor dem Belegen mit Dijon-Senf zu bestreichen.
Der Senfgeschmack macht die Spargel-Tartes deutlich interessanter – unterstützt von Estragon, Parmesan und schwarzem Pfeffer. Innerhalb von zehn bis fünfzehn Minuten gehen die köstlichen Tartes im Airfryer auf und können direkt serviert werden.
Ausprobiert: Brot-Auflauf mit Brioche, Zimt und Vanillesauce
Ein Brot-Auflauf mit nur fünf Zutaten? Beim Nachmachen dieses Desserts wird klar, dass der Erfolg beim Airfryen auch Übungssache ist und viel mit den Geräte-Einstellungen zu tun hat. Das in Dreiecke geschnittene Brioche-Brot bäckt man im Airfryer für eine halbe Stunde in der Auflaufform mit Vanillesauce, Zimt und Rosinen – dabei wird es unten weich und oben goldbraun krustig.
Zugegeben: an traditionelle Großmutter-Rezepte aus dem Ofen kommt dieser Brot-Auflauf nicht heran, doch als schneller und leckerer Nachtisch für Kinder und Naschkatzen ist er absolut praktikabel.
Internationaler Twist: Kimchi Kuchen bis Baba Ganoush
Zu Gute halten darf man diesem Airfryer-Kochbuch, dass es stark international ausgerichtet ist: Ideen und Einflüsse aus verschiedenen Küchen kommen hier zusammen und demonstrieren die Vielfalt des vegan-vegetarischen Kochens mit dem Airfryer.
Von japanischen Aromen geprägt sind beispielsweise das Katsu-Curry mit Aubergine oder die Teriyaki-Nudeln. Baba Ganoush dagegen ist ein rauchig-cremiger Auberginen-Klassiker mit zitroniger Note aus dem Nahen Osten. Der Kimchi-Kuchen mit Frühlingszwiebeln lädt in die koreanische Küche ein, während die süßen Baklava-Happen und die salzigen Spinat-Rollen mit Feta Lust auf die Türkei machen.
Schnelles Fingerfood und Klassiker
Und auch die Frühstücks- und Snack-Vorschläge lassen sich mit gutem Gewissen servieren: Die Toasties mit Kokos, Ahornsirup und Pistazien werden durch fruchtigen Orangenjoghurt aufgewertet. Als herzhaftes Fingerfood kommen Halloumi-Stäbchen, spanische Patatas Bravas, Honig-Karotten und Süßkartoffel-Plätzchen auf den Teller. Die durchschnittliche Garzeit im Airfryer liegt dabei oft unter 15 Minuten.
Im August 2026 erscheint mit „Das ultimative Airfryer Backbuch“ übrigens bereits das dritte Buch aus der Serie des DK-Verlag zum Thema Airfrying.
Fazit: Wer in der Startphase mit dem Airfryer Kochideen sucht und auf eine gesunde, vegetarische oder sogar vegane Küche Wert legt, dem bietet dieses Kochbuch eine nützliche Orientierung, mit der sich einfach und schnell gelungene Gerichte umsetzen lassen.
Titel: Veggie Airfryer Kochbuch
Verlag: DK Verlag, München
ISBN: 978-3-8310-5038-3
Erscheinungsjahr: 2025
Autor/in: Übersetzung: Wiebke Krabbe
Die Recherche erfolgte aufgrund der Zurverfügungstellung eines Rezensionsexemplares. Der Inhalt wurde unabhängig erstellt; eine Einflussnahme fand nicht statt.
