FrontRowSociety hat ein exklusives Interview mit Karin Hettegger geführt. Im DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort ist Karin Hettegger als Hotelleitung & Gastgeberin tätig und leitet hier die Geschicke des Unternehmens.
Exklusives Interview mit Karin Hettegger, Hotelleitung & Gastgeberin im DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort
Andreas Conrad: Aus welchem Antrieb heraus haben Sie sich für die Hotellerie entschieden?
Karin Hettegger: Zu Beginn war es meine extrovertierte Art die mich dazu bewog, dass ich einen Beruf erlernen wollte, der mit Menschen zu tun hat! Da liegt die Hotellerie sehr nahe und somit habe ich die Hotelfachschule in Salzburg Klessheim besucht. Sofort war mir klar, dass ich auf dem richtigen Weg bin und hatte das große Glück auf diesem Weg meinen Mann Peter kennenzulernen. Die Liebe zur Gastfreundschaft begleitet mich tagtäglich. Der persönliche Kontakt und das Interesse an den Mitmenschen ist mir immer sehr wichtig und ist eine große Leidenschaft von mir. Gäste zu begeistern und zum Strahlen zu bringen ist mein persönliches Ziel Tag für Tag und treibt mich auch an meiner Berufung nachzugehen.
Andreas Conrad: Welche Stationen bzw. Persönlichkeiten waren besonders prägend für Ihren Werdegang?
Karin Hettegger: Der Aufbau und die Entwicklung unseres Hotelresorts DAS EDELWEISS
Besonders prägend ist mein Schwiegervater Peter Hettegger sen. für mich sowie mein Mann Peter Hettegger. Mein Schwiegervater Peter sen. hatte eine Elektriker Lehre begonnen nachdem sein Vater immer die Vision hatte dass jeder von seinen Söhnen einen gscheiten Beruf erlernen soll. Koch war für Opa Hettegger kein besonders guter Beruf sondern ein Handwerksberuf!
Mein Schwiegervater lies sich jedoch nicht abbringen und so übernahm er in jungen Jahren die Verantwortung der Pension Edelweiss im Jahr 1979 mit 14 Gästezimmern und erweiterte diese zuerst auf 70 Betten dann auf 140 Betten mit Hilfe der gesamten Edelweiss Familie (rund 14 Personen). Im Jahr 1998 war ein erster großer Umbau mit einer Wellnessanlage (180 m² groß), Saunalandschaft sowie 240 Betten. Eine Beauty- und Vitalresidenz mit rund 12 Mitarbeitern und das Hotel wurde wirklich bis über die Grenzen hinaus bekannt.
20 Jahre später – 2018 haben mein Mann Peter und ich beide Hotelbetriebe übernommen und haben das Edelweiss in Großarl maßgeblich umgebaut natürlich mit der gesamten Familie. Bei uns arbeiten 14 Familienmitglieder im Hotelresort. Das Hotel wurde 2018 in eine komplett neue zeitgemäßes Design und Architektur umgebaut und wir dürfen sagen dass wir heute eines der führenden Hotelbetriebe im Alpenraum sind. Durch die Liebe zur Architektur und zum Design hat sich mein Mann Peter intensiv mit unseren Erweiterungsplänen beschäftigt und dadurch ist unser Hotelresort ein so besonderer Ort geworden welcher durch eine besondere Atmosphäre den Ort liebevoll erscheinen lässt.
Andreas Conrad: Wie können Sie Ihre derzeitigen Aufgaben definieren bzw. beschreiben?
Karin Hettegger: Ich bin verantwortlich für die Gastfreundschaft bei uns im Haus sowie die operative Leitung des gesamten Hotelresorts gemeinsam mit meinem Mann.
Überdies bin ich verantwortlich für die Führung von unseren 200 Mitarbeitern.
Andreas Conrad: Welche Visionen bzw. Ambitionen haben Sie für Ihre persönliche Zukunft?
Karin Hettegger: Unser Hotelresort erfolgreich weiterzuführen und viele Gäste viele schöne Urlaubsmomente zu gestalten. Es ist noch ein großer Hotelumbau in 2 Monaten geplant sodass wir im August 24 dann komplett mit dem ganzheitlich renovierten und erweiterten DAS EDELWEISS eröffnen können. Meine Ambition zu meiner Person – zufrieden und glücklich die Zukunft gestalten sofern dies immer hoffentlich mit Gesundheit begleitet wird. Beruflich gesehen wollen wir aus dem DAS EDELWEISS zu einem der bekanntesten und best besuchtesten Orten machen für nationale Gäste aber auch international gesehen. Es soll ein Ort sein wo sich Generationen wohl fühlen zu jeder Jahreszeit!
Andreas Conrad: Was macht Ihr Haus zu einem besonderen Reiseziel?
Karin Hettegger: Das großzügige Hotelresort mit den unglaublich vielen Facetten. Im kulinarischen Bereich haben wir vom Sushi-Angebot über qualitativ hochwertige Steakangebot im Steakrestaurant Sirloin – neben der 2 hauben gekrönten Halbpensionsküche – im SPA Bereich erfreuen sich unsere Gäste an der hauseigenen Edelweiss Naturlinie „Edelweiss Natur die Kraft Deines Lebens“ – unseren Familienspirit welchen die Gäste im gesamten Hotelresort spüren und vieles mehr….
Unser Haus bietet unglaublich viele Urlaubsangebote für kleine Gäste aber auch für „Adults Only“. Es sind die Generationen die sich bei uns wohl fühlen. Da das Angebot für Adults Only genau so stimmig ist wie für Familien. Dies ist nur möglich aufgrund der baulichen Größe unseres Hotelresorts. Hier finde ich die Aussage: „Faszination in Raum und Zeit“ sehr treffend.
Andreas Conrad: Für welche Zielgruppe ist Ihr Betrieb konzipiert?
Karin Hettegger: DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort bietet Bereiche für Familien, Spa-Begeisterte, Paare, Lifestyle-Verliebte und aktive Urlauber. Wir schaffen für diese Zielgruppen verschiedene Bereich ein unserem Resort, damit sich Paare beispielsweise in unseren Adults Only Bereichen besonders wohl fühlen und Zweisamkeit genießen können. Auf unsere Familien warten viele tolle Highlights im neu gestalteten Family Mountain Spa: Die kleinen und großen Kinder können sich in unserer Wasserwelt und im Wasserrutschenpark ausgiebig austoben. Das großzügige Hallenbad mit Blick auf die idyllische Großarler Bergwelt, das Außen-Sportbecken und das Kinderbecken bieten ausreichend Platz zum Schwimmen und Planschen. Es warten unsere Baby Mountain Area mit Babyspielewiese und Wippen, das EDELWEISS Prinzenland mit Kinderkino und unsere Young Mountain Area auf Kleinkinder, Kinder und Jugendliche.
Andreas Conrad: Können Sie ein Alleinstellungsmerkmal bezüglich Ihres Hauses definieren?
Karin Hettegger: Unser Hotelresort bietet ein unglaublich großartiges Urlaubsangebot für Groß und Klein. Hier verbindet sich Luxus mit Herzlichkeit. Wir bekommen von unseren Gästen oft das Lob, dass unsere Räume sehr großzügig und warm gestaltet sind. Eben: Faszination in Raum und Zeit. In der Alpinlounge lassen sich bereits die Weitläufigkeit des Luxusresorts im Salzburger Land und seine familiäre Herzlichkeit erahnen. Besonders in unserem EDELWEISS Mountain Spa, der sich mit eigenen Bereichen für Familien und Paare über 5 Etagen erstreckt, merkt man die Weite, die das Hotel zu bieten hat.
Andreas Conrad: Welches kulinarisches Konzept verfolgen Sie im Besonderen?
Karin Hettegger: Ob traditionelle Schmankerl, kreative Gerichte aus aller Welt oder vegane Köstlichkeiten: Unsere Mission ist es, kulinarische Vielfalt auf höchstem Niveau anzubieten. Die mit 2 Hauben prämierte Hotelküche steht unter der Leitung von Familienmitglied und Chefkoch Alexander Hettegger. Er legt ganz nach dem Motto „EDELWEISS Mountain Cuisine“ großen Wert auf den Einsatz heimischer sowie saisonaler Produkte und kennt seine Lieferanten persönlich. So stammen Milchprodukte beispielsweise von Großarler Bauern. Die Fleischwaren werden von der hauseigenen Metzgerei GROSSARLER GENUSS bezogen. Der Fisch wird von der lokalen Arler Fischzucht in Hüttschlag geliefert. Austern und Kaviar kommen von der Manufaktur Grüll in Salzburg und Brot entweder vom lokalen Bäcker oder direkt vom Küchenteam.
Andreas Conrad: Welche Rolle spielt das Thema Wein bei Ihnen?
Karin Hettegger: Unsere Gäste schätzen die Vielfalt der besonderen Weinauswahl. Wein-Connoisseure kommen in unserer Weinbar Kork & Gloria besonders auf ihre Kosten, die mit einer Genusstafel zur Verkostung edler Tropfen einlädt und ein angrenzendes Weinarchiv beherbergt. In Mitten des Raumes steht eine dicke, lange Tafel Eichenholz. Das Material steht für die Weinkorken, die daraus gewonnen werden. Einfach alle Gegenstände und Details im Raum sind den edlen Tropfen gewidmet. Im Stile einer Greißlerei eingerichtet, lassen sich in unserem Weinkeller in unserem Resort in Großarl heimische und internationale Weine in besonderer Atmosphäre degustieren. Ein Mal im Jahr veranstalten die Betriebe im Grossarltal eine Ski- und Weingenusswoche. Auch hier dreht sich alles rund um den Wein. Perfekt abgestimmte Menüs werden mit den passenden Weinen an unsere Gäste serviert. Außerdem bieten wir auch geführte Weinverkostungen an. Unser Sommelier-Team gewährt dabei (W)Einblicke in die Vielfalt des Weins.
Andreas Conrad: Auf welche speziellen Spa-Treatments können sich Gäste bei Ihnen freuen?
Karin Hettegger: Wir haben mit einer Apothekerin Mag. Monika Machner-Wirnsberger eine eigene Edelweiss Natur -Kosmetiklinie entwickelt. Der Name dieser Linie lautet Edelweiss Natur „Die Kraft Deines Lebens“ – die Inhaltsstoffe dieser hochwertigen Linie sind Lavendel, Edelweiss etc… lauter Kräuter aus der Alpenregion.
Aus dieser Linie sind drei Säulen entstanden:
- Erstrahle neu mit der Kraft Deines Lebens
- Sei beschwingt mit der Kraft Deines Lebens
- Entgifte mit der Kraft Deines Lebens
Auf diesen 3 Säulen basierend haben wir die Cremen entwickelt welche es nur exklusiv bei uns im DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort gibt.
Andreas Conrad: Was schätzen Sie an Ihren Mitarbeitern besonders?
Karin Hettegger: Die ehrliche und herzliche Art und Weise – den Teamspirit welcher sich in den vergangen Jahren entwickelt hat. Der unglaubliche Hang zur Qualität und die Affinität unsere Gäste Gutes zu tun – man spürt es – dass unsere Mitarbeiter das Herz am rechten Fleck haben.
Andreas Conrad: Welche Sprachen werden in Ihrem Betrieb gesprochen?
Karin Hettegger: deutsch – englisch – tschechisch – holländisch. Wir versuchen auch am internationalen Markt DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort bekannt zu machen – die Lage zum Flughafen Salzburg ist sehr gut gelegen und für uns ein wahrer Vorteil.
Andreas Conrad: Gibt es spezielle Nachhaltigkeitsstrategien auf die Sie hinweisen möchten?
Karin Hettegger: Die Nachhaltigkeit kommt nicht zu kurz bei uns im Unternehmen bzw. auch in der gesamten Region des Großarltales. In Großarl haben wir bereits in den 80er Jahren eines der ersten Wasserkraftwerke erbaut um somit Strom für das Großarltal zu erzeugen. Hier wird natürlich versucht DAS EDELWEISS mit erneuerbarer Energie zu versorgen. Geheizt wird bei uns im Fernwärme durch Hackschnitzel. Zusätzlich unterstützen uns noch 3 Photovoltaik-Anlagen.
Andreas Conrad: Welche Maßnahmen den Umweltschutz betreffend sind für die Zukunft geplant?
Karin Hettegger: Im Haus haben wir vorgesorgt, dass wir Wärme rückgewinnen können. Die Wasseraufbereitung beim Wasser Rutschenpark ist garantiert. Die gesamte Beleuchtung im Hotelresort wurde auf auf LED umgestellt. Überdies heizen wir mit Hackschnitzel und nicht mit Öl. Bei jedem Becken haben wir die Wärmerückgewinnung eingebaut sowie bei den gesamten Lüftungen wird auch garantiert, dass ein jedes Zimmer mit Frischluft durchströmt 24 Stunden und über Duschen und WC abgesaugt. Ab Sommer 24 haben wir in vielen Teilen des Hauses eine Photovoltaik vorgesehen.
Andreas Conrad: Wären Sie Gast in Ihrem Haus, was würden Sie auf keinen Fall versäumen wollen?
Karin Hettegger: Dies ist immer eine Frage aus dem Blickwinkel des Betrachters.
Für Fleichliebhaber gibt es die beste Adresse – das Steakrestaurant Sirloin „Grill & Dine“
Hier finden Fleischliebhaber einen weiteren kulinarischen Höhepunkt in stilvoller und edler Atmosphäre. Küchenchef Fabian Ertl erfüllt in seiner offenen Schauküche jeden individuellen Steak-Wunsch. Aber auch Vegetarier kommen hier in unserem Hauben Restaurant auf ihre genussvollen Kosten. Es lockt die Tagliatelle mit Trüffel oder das Risotto mit Safran.
Kinderherzen schlagen höher im Edelweiss Prinzenland. Ein Paradies für Basteleien, Apfelstrudelbacken, Aktivitäten wie Klettern, im Bällebad sich Austoben oder einfach mal ein Kinderbuch lesen. Die Geschichte vom Prinz Edelweiss ist besonders spannend.
SPA und Wellness Lover lieben es sich im Beauty Mountain SPA verwöhnen zu lassen. Dies ist möglich von Kopf bis Fuß mit der hauseigenen Natur- und Kosmetik Linie Edelweiss Natur „Die Kraft Deines Lebens“ welche extra von einer Pharmazeutin aus Graz von der Waasen Apotheke – Mag. pharm. Monika Wirnsperger erzeugt wurde.
Ich könnte noch 1000 Möglichkeiten aufzählen – DAS EDELWEISS ist ein besonderer Ort für individuelle Bedürfnisse!
Andreas Conrad: Wo ist Ihr Lieblingsplatz im Betrieb und aus welchem Grund?
Karin Hettegger: Mich zieht es immer wieder in das Herzstück des EDELWEISS zurück: In unserer warmen und gemütlichen Atmosphäre der EDELWEISS Alpinlounge verweilen unsere Gäste gerne bis spät in die Nacht. Hier entstehen herzliche Gespräche und unsere Gäste werden zu Freunden. Ob das am Kerzenschein oder an den kreativen Drinks unseres Barchefs liegt, bleibt für alle ein Geheimnis 🙂 Die Alpinlounge ist der erste Ort, den unsere Gäste betreten, wenn sie anreisen. Oft hören wir hier ein „WOW“ der neuen Gäste, denn von Außen erahnt man diese Atmosphäre nicht. Where Luxury feels like home! Wenn wir dieses Gefühl mit Herzlichkeit verbinden und es uns gelingt dass es die Gäste täglich spüren, dann sind wir unserem Ziel, Gäste zu begeistern, einen großen Schritt weitergekommen!
Andreas Conrad: Was würden Sie jungen Menschen mit auf den Weg geben, die einen Beruf in der Hotellerie anstreben?
Karin Hettegger: In sich hineinzuhören – was begeistert jeden Mitarbeiter. In diesem Bereich, was einem Spaß macht dann wirklich die Kompetenz zu erlernen und dann mit Herzlichkeit ausüben. Hilfreich sind dafür natürlich Schnuppertage bzw. Praktikas in Hotelbetrieben, um in jede Abteilung schnuppern zu können. In dem Bereich, in dem am meisten Leidenschaft zu spüren ist, sollte die Kompetenz erlernt werden um sie dann mit Herz ausüben zu können.
Die FrontRowSociety–Redaktion dankt Karin Hettegger für die aufschlussreichen Antworten.
Artikel geht es zu unseren exklusiven Artikeln:
- 5 Sterne in Großarl: Das Edelweiss Salzburg Mountain Resort
- Mountain Spa über den Dächern von Großarl
- Petrus – das Fine Dining Restaurant in Großarl
- Sirloin – die besten Steaks im Großarltal
FrontRowSociety-Herausgeber Andreas Conrad führte das Interview mit Karin Hettegger im April 2024.
Weiterführende Informationen:
DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort
Unterbergstr. 65
5611 Großarl
Salzburg
