Das Sortiment der Kirberg Manufaktur umfasst eine Vielzahl von delikaten Spezialitäten, von fein zubereiteten Gerichten bis hin zu handgemachten Delikatessen.
Die Liebe zum Detail und die handwerkliche Kunst sind in jedem Produkt spürbar. Die FrontRowSociety Redaktion hat sich die aktuell acht verschiedenen Kirberg Grill-Saucen im Glas angeschaut und einzeln verkostet, separat, aber auch den verschiedensten Speisen, von Fleisch, über Fisch bis hin zur Pasta.
Gin Grillsauce
Diese Kreation ist eine Inspiration für Gin Fans. Eine Gin-Grillsauce die ihresgleichen sucht: Kräftig, kraftvoll und dennoch delikat. Verfeinert wird die Grillsauce mit GINSAN!TY Premium Dry Gin, welcher aus Wacholderbeeren, Limette, Ingwer, Koriander, Chili und Pfeffer besteht. Für Gin Fans haben wir hier einen Artikel über GINSAN!TY Premium Dry Gin erstellt.
Boltens Rheinische Barbecuesauce mit Altbier
In der Welt der Grillfans entfachen hitzige Debatten darüber, welche Zutaten in eine authentische BBQ-Sauce gehören und welche keinesfalls fehlen dürfen. Der Beitrag aus dem niederrheinischen Raum lautet: Tomaten, Pflaumen, dänisches Rauchsalz und Boltens Ur-Alt. Knapp formuliert und in bescheiden amerikanischem Stil.
Boltens Scharfer Currysud mit Altbier
In dieser aromatischen Currysauce finden sich ausschließlich lebensverschönernde Komponenten: sonnengereifte Tomaten, eine Spur von Mango, Boltens Ur-Alt und eine Gewürzmischung mit einem kraftvollen, scharffruchtigen Geschmack. Die Zubereitung erfolgt, laut Aussage von Kirberg 😉 „Gemäß dem Deutschen Currysaucen-Reinheitsgebot“.
Currywürstchenglück
Es ist unmöglich, das als Sauce zu bezeichnen. Warum? Weil es sich um eine Currysauce handelt, die frei von Wasser, künstlichen Aromastoffen, Verdickungsmitteln und anderem Firlefanz ist. Stattdessen setzt Kirberg auf pure Tomaten und eine beeindruckende Vielfalt an Gewürzen. Das Ergebnis ist eine komplexe Schärfe mit einer dezenten Süße, nicht nur etwas für den Wurstliebhaber.
Indische Sauce
Mango, handgeschälte Paprika und eine sorgfältig abgestimmte Gewürzmischung, an der Kirberg intensiv gearbeitet hat, machen diese „Indische Sauce“ aus. Bevor der Geschmack die Sinne erreicht, so die Aussage von Kirberg, umhüllt einen ein fruchtig-würziges und aromenreiches Schauspiel den Gaumen. Also ein wahres Füllhorn der Aromen. Diese Sauce passt hervorragend zu hellem Fleisch oder Fisch.
Italienische Sauce
Das echte Italien schmeckt man in wenigen Zutaten: reifen Tomaten, Basilikum, Knoblauch und einer Prise Chili. Das Geheimnis intensiven Geschmacks liegt oft darin, bewusst auf manches zu verzichten.
Tomaten & Oliven Sauce
Reife Sonnentomaten, Malabar-Pfeffer und Adramitiani-Oliven aus den Ägäis. Letztere zeichnen sich durch einen niedrigen Ölgehalt aus, was ihnen einen fröhlich-milden und fruchtigen Geschmack verleiht. Ein wahrer Genuss in Kombination mit Fleisch, Fisch, Käse und geröstetem Brot.
Whisky & Orange Sauce
Diese Sauce überrascht mit einer geschmacklichen Vielschichtigkeit, die wir ihr zunächst nicht zugetraut hätten: fruchtig, leicht rauchig und mit einer angenehmen Schärfe durch den Einsatz von Malabarpfeffer. Sie harmoniert hervorragend mit Steak, verleiht aber auch einer Entenbrust eine fabelhafte Note.
Kirberg Manufaktur – aus der Not eine Tugend gemacht
Auch bei Kirberg war es die Pandemie, die den Kölner Catering-Service vor schier unlösbare Herausforderungen stellte. Zum Stillstand gezwungen, wuchs die Kreativität der Unternehmer, und die Idee der Manufaktur wurde geboren. Mit viel Enthusiasmus entwickelte man Rezepte für Saucen, Chutneys, Fruchtaufstriche sowie Fruchtessige, die das heimische kulinarische Spektrum bereichern. Abgefüllt in Gläser, entstehen seither „unkonventionelle Geschmackskompositionen, überraschend, mutig und einfach sehr, sehr lecker“, und das für jeden Gusto.
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