Tonic Water ist ein chininhaltiges Erfrischungsgetränk und wurde schon zu Kolonialzeiten gerne in Verbindung mit Gin genossen, so entstand auch die bekannte Longdrink-Kombination Gin-Tonic. Vorsichtige Schätzungen zeigen auf, dass über 5000 verschiedene Tonic Water weltweit im Handel sind. Wir haben die 50 besten rausgesucht, verkostet und tessl auch mit den verschiedenen Gins gemixt.
Das in der Regel farblose und mit Kohlensäure versetzte Getränk zählt zu den Bitterlimonaden, wie auch Bitter Grapefruit, Bitter Lemon oder Bitter Orange; für alle kommt der Bitterstoff Chinin zur Anwendung.
Der Chinarindenbaum oder auch Cinchonabaum genannt, gehört als Pflanzengattung zur Familie der Rötegewächse. Chinin wird aus der Rinde ebendieser Chinarindenbäume – im Endprozess ein weißes geruchsloses Pulver – gewonnen.
Tonic leuchtet unter UV-Licht aufgrund seines Chininghaltes, auch noch bis zu einem Verhältnis von 1:100.000. Der Chininanteil, der diesen Erfrischungsgetränken hinzugeführt wird, ist heute gesetzlich geregelt und wird aufgrund der geringen Beimischung als nicht gesundheitsgefährdend eingestuft.
Tonic Water hat den höchsten Chinin-Anteil
Ein ähnlich erfrischendes und mit bitteren Geschmacksnoten versehenes kohlensäurehaltiges Getränk wird auch schon auf Basis von Wermut – aus der Artemisia Absinthium Pflanze – hergestellt; in Deutschland dürfte dieses Erfrischungsgetränk jedoch nicht mit dem Zusatz Tonic gekennzeichnet werden.
Schwangeren wird aufgrund der muskelstimulierenden Wirkung der Verzicht auf chininhaltige Getränken angeraten. Chinin soll einen süchtig machenden Faktor für das ungeborene Leben haben. Patienten mit Tinnitus wird nach Angaben verschiedener Verbände und des deutschen Bundesinstituts für Risikobewertung empfohlen, auf eine Einnahme von größeren Mengen chininhaltiger Produkte ebenfalls zu verzichten. So wurden bei Überempfindlichkeit auf Chinin gastrointestinale oder neurologische Störungen wie etwa Verwirrtheit oder auch Sehstörungen beobachtet.
Tonic Water und die europäische Kolonialarmee
Tonic Water gehörte noch bis ins 20. Jahrhundert zur Nahrungsmittelversorgung der europäischen Kolonialarmeen. Man glaubte das Tonic – welches aus dem Englischen übersetzt soviel heißt wie „stärkend, kräftigend“ – Soldaten beim Kampf positiv unterstützen würde.
Aber hauptsächlich sollte es wohl zur Malariaprophylaxe eingenommen werden. Um seine Wirkung zu entfalten, war jedoch die regelmäßige Zuführung angeraten. Man wollte jedoch gern den bitteren Chenin-Geschmack abschwächen, so wurde das Tonikum gerne mit Ginger Ale oder auch Gin gemischt. Der Longdrink Gin-Tonic war geboren.
Dieses damals verbreitete Tonikum war jedoch mit einem deutlich höheren Anteil an Chinin versehen. Die Höchstmenge Chinin im Tonic Water ist heute – unter anderem auch in Deutschland – auf 85mg pro Liter beschränkt. Übrigens: Spirituosen dürfen in Deutschland maximal 300mg pro Liter enthalten.
Allerdings muss ein Bittergetränk, welches den Namen Tonic bzw. Tonic Water in Deutschland tragen soll, mindestens 15mg Chinin pro Liter aufweisen, ansonsten darf es nicht mit dem Zusatz Tonic in den Verkehr gebracht werden.
Patent auf Tonic Water
Die besten 50 Tonic Water – weltweit gesucht, gefunden und probiert:
1. Fever Tree Indian Tonic Water
Besonderheit: Hochwertige Naturaromen, aufwendig mit Chinin aus dem Kongo hergestellt.
Verkostung: Elegante, feine Bitterkeit, dezente Zitrusnote, langanhaltender, runder Abgang.
2. Thomas Henry Tonic Water
Besonderheit: Handwerkliche Herstellung in Deutschland, kräftige Kohlensäure.
Verkostung: Spritzig-herb mit frischer Zitrone und leicht würziger Nelke.
3. Le Tribute Tonic Water
Besonderheit: Französisches Premium‑Tonic mit feinem Zitrus- und Kräuterprofil.
Verkostung: Weich und harmonisch mit Grapefruit- und Kräuternuancen.
4. Schweppes Indian Tonic Water
Besonderheit: Der Klassiker, weltweit bekannt, traditioneller Geschmack.
Verkostung: Typisch bittersüß, ausgewogene Chininnote, angenehme Kohlensäure.
5. Fentimans Tonic Water
Besonderheit: Botanisch infundiert mit Chinabark, Zitrus und Kräutern.
Verkostung: Vollmundig, floral und leicht süß mit erfrischender Frische.
6. Q Tonic Water
Besonderheit: Wenig Zucker, viel Chininaroma, sehr spritzig.
Verkostung: Deutlich herb, trockener Abgang, klare Zitrusnote.
7. Gordon’s Premium Pink Tonic
Besonderheit: Inspiriert von Pink Gin, fruchtig-beerig mit Rosenaromen.
Verkostung: Frisch, süßlich mit roten Beeren und leichter Gurkennote.
8. East Imperial Burma Tonic
Besonderheit: Traditionelles Rezept aus Burma/Burma.
Verkostung: Kräftig, leicht rauchig, Ingwer‑Unterton, würzige Bitternote.
9. Schweppes Premium Mixer Tonic
Besonderheit: Mehr Zitruscharakter, sanftere Bitterkeit.
Verkostung: Heller, erfrischender Zitrusgeschmack, mild süß-herb.
10. Lidl (Deluxe) Indian Tonic
Besonderheit: Premium-Linie von Lidl, günstiger Einstieg ins Premium-Genre.
Verkostung: Sauber, moderate Bitterkeit, leichter Zitrusunterton.
11. The Bitter Truth India Tonic
Besonderheit: Traditionelle Rezeptur mit kräftiger Chininnote.
Verkostung: Trocken und anspruchsvoll, intensiver bitterer Charakter.
12. Gents Swiss Organic Tonic
Besonderheit: Biologisch, mit Kräuter- und Zitrusnoten.
Verkostung: Frisch-krautige Bitterkeit, fein und lebendig.
13. Double Dutch Classic Tonic
Besonderheit: Wenig Zucker, feinwürzig mit Koriander-Anteil.
Verkostung: Zitronig-herb mit leicht würzigem Finish.
14. Q Light Tonic Water
Besonderheit: Zuckerfreie Variante von Q, sehr trocken.
Verkostung: Trockener, saftiger Abgang, kaum Süße, kräftiges Chininaroma.
15. Reed’s Tonic Water
Besonderheit: Mit Honigtouch, wärmer im Mundgefühl.
Verkostung: Milder Biss, süßer Unterton, harmonische Bitterkeit.
16. Aecorn Bitter Tonic
Besonderheit: Weinartig, mit Tanninen & botanischer Tiefe.
Verkostung: Komplex-würzig, weiniges Mundgefühl, ausgewogene Bitterkeit.
17. Boyle’s Premium Tonic
Besonderheit: Britisch klassisch, tropische Fruchtnote.
Verkostung: Mild bitter, sonnige Zitrusnuancen mit süßem Finish.
18. Jack Rudy Cocktail Co. Tonic Syrup
Besonderheit: Sirup‑Basis, maximale Kontrolle über Süße.
Verkostung: Intensives Chininaroma, süß-bittere Balance je nach Dosierung.
19. Double Dutch Cucumber & Watermelon
Besonderheit: Sommerlich frisch mit Gurken- und Melonenaroma.
Verkostung: Leicht süß, erfrischend, grüne Frucht im Abgang.
20. Nordic Berry Tonic Water
Besonderheit: Skandinavisch inspiriert mit Beerennuancen.
Verkostung: Süß-herb, beerig-fruchtig, samtige Beerenfrische.
21. Bull Dog Tonic Water
Besonderheit: Englischer Klassiker, ausgewogener Mix.
Verkostung: Zitrisch-frisch mit milder Bitterkeit, angenehm rund.
22. Goldberg Brazilian Tonic Water
Besonderheit: Dezente Blumen- und Zitrusnote, wenig Zucker.
Verkostung: Leicht blumig, subtil süß, sauberer Abgang.
23. Gimber Sparkling Tonic
Besonderheit: Ingwer-betonte, scharfe und würzige Variante.
Verkostung: Scharf, würzig, minimal süß – sehr anregend.
24. Fever Tree Mediterranean Tonic
Besonderheit: Kräuter- und Orangennoten – mediterranes Feeling.
Verkostung: Harmonisch, leicht maritim, ausgewogene Bitterkeit.
25. East Imperial Japanese Yuzu Tonic
Besonderheit: Mit japanischer Yuzu-Zitrusfrucht.
Verkostung: Zitrus-intensiv, leicht süß, sehr erfrischend.
26. 1724 Tonic Water
Besonderheit: Premium-Chinin, aus Andenquellen, runder Körper.
Verkostung: Kräftig-herb, vollmundig mit feiner Süße.
27. Brockmans Gin Tonic Water
Besonderheit: Entwickelt für Brockmans Gin – Beeren-Partner.
Verkostung: Samtig mit Waldbeeren, zarte Süße, harmonisches Zusammenspiel.
28. Vizzy Tonic Water
Besonderheit: Hibiskus‑Infusion, blumig und farbenfroh.
Verkostung: Sanft floral, leicht süß & erfrischend.
29. Fever Tree Refreshingly Light
Besonderheit: Leichte Version mit weniger Kalorien.
Verkostung: Frisch, zitrisch, dezent bitter – sehr ausgewogen.
30. Lyre’s Seltzer Tonic Water
Besonderheit: Alkoholfreie tonic‑inspiriert, zum Mocktail.
Verkostung: Trocken, mit zarter Limettennote und Süffigkeit.
31. Bright Tonic Water (USA)
Besonderheit: Minimal Zucker, hochwertig, cremiger Körper.
Verkostung: Leicht cremig, intensive Chininnote, trockenherb.
32. Schweppes Agrum’
Besonderheit: Dreifach-Zitrus (Orange, Limette, Pampelmuse).
Verkostung: Fruchtig-sahnig, weniger dominant bitter, erfrischend.
33. East Imperial Swedish Tonic
Besonderheit: Kräuterakzente mit Moschus- & Rosmarin-Note.
Verkostung: Kräutig-intensiv, facettenreiche Bitterkeit.
34. Fentimans Sicilian Lemon Tonic
Besonderheit: Zitrone pur, mediterraner Stil von Fentimans.
Verkostung: Zitronig-frisch, floraler Hauch, milde Bitterkeit.
35. Fever Tree Elderflower Tonic
Besonderheit: Holunderblüten-Aroma, blumig und mild.
Verkostung: Zart süß, eleganter Blütencharakter, feine Bitterkeit.
36. Wilkin & Sons Tiptree Tonic
Besonderheit: Orangenschalen mit hausgemachtem Vibe.
Verkostung: Marmeladig, fruchtig und leicht herb.
37. Indie Bay Tonic Water
Besonderheit: Pazifik-Aromen mit Pfirsich-Underpin.
Verkostung: Süß-fruchtig, tropisch, leicht bitter.
38. Q Ginger Ale & Tonic
Besonderheit: Kombination aus Ingwerale und Tonic.
Verkostung: Ingwer-kick, warm-scharf, mit trockener Chininnote.
39. Mexican Fever Tree Lime & Chili
Besonderheit: Schärfe und Limettenwürze im mexikanischen Stil.
Verkostung: Feurige Schärfe, frische Limette, exotisch-herb.
40. London Essence Bitter Orange Tonic
Besonderheit: Edle Bitterorangen, fast Tee-Charakter.
Verkostung: Herb-fruchtig, earl‑grey-ähnliche Eleganz.
41. Crodino Tonic
Besonderheit: Alkoholfrei, herbe/rauchige italienische Tradition.
Verkostung: Milder Rauch, bittere Tiefe, unkompliziert.
42. Brovo Bar No. 3 Tonic
Besonderheit: Arabesken aus Kardamom & Kaffir-Limette.
Verkostung: Würzig-botanisch, komplex, intensiver Körper.
43. Zwack Premium Tonic
Besonderheit: Ungarische Kräutertradition.
Verkostung: Pannonische Kräuterbitterkeit, charakterstark.
44. Schweppes Russian Quinine
Besonderheit: Extra Chinin, intensiver Biss.
Verkostung: Sehr herb, kräftiges Prickeln, bleibender Abgang.
45. Säntis Malt Tonic Edition
Besonderheit: Malz-inspiriert vom schweizer Bergbier.
Verkostung: Malzig-süßlich, lagerähnliche Note, spannend bei Bier-Gins.
46. Savory & Oak Grapefruit Tonic
Besonderheit: Grapefruit & Eukalyptus-Infusion.
Verkostung: Frisch-zitronig, kühlend, herb-fruchtig.
47. Herb & Wild Orange Tonic
Besonderheit: Wilde Orange mit mediterranen Kräutern (z. B. Thymian).
Verkostung: Kräuterhaft, leicht süß, würzig-hemd.
48. Capi Tonic Water Zero
Besonderheit: Zuckerfrei, klare Zitrusaromen.
Verkostung: Sehr clean, knackig, spritzig, perfekter Longdrink-Begleiter.
49. S.Pellegrino Tonic Water
Besonderheit: Italienischer Klassiker mit sanfter Bitterkeit.
Verkostung: Leicht süß, rund, elegant-herb, dezente Zitrusaromen.
50. Schweppes Agrum’ Light
Besonderheit: Light-Version von Agrum’, weniger Kalorien.
Verkostung: Zitrus-leicht, cremig, mild-herb, sommerlich frisch.
Selfmade Tonic Water – Tonic Water selber machen
Hier gibt es verschiedene Anleitungen. Bekannt ist unter anderem das selbstgemachte Tonic Water vom amerikanischen Buchautor Jeffrey Morgenthaler.
Er mischt vier Tassen Wasser mit sechs Esslöffeln grob gehacktem Zitronengras in einer Schale und gibt den Saft von einer Zitrone sowie einer Orange, einen Teelöffel Pimentkörner, einen viertel Teelöffel Speisesalz und zwei Esslöffel Chinarindenpulver hinzu.
Dieses Gebräu wird in einem Kochtopf gefüllt und mit geschlossenem Deckel zirka 30 Minuten lang gekocht. Anschließend abgeseiht und mit 0,15 Liter Agavendicksaft im gleichen Topf verkocht. Danach kann das eigene Gemisch in Flaschen abgefüllt werden. Die Lagerung sollte kühl und trocken erfolgen.
Zum Genuss muss der Sirup mit Sodawasser aufgegossen werden und schon hat man sein selfmade Tonic Water. Wer hier ein wenig experimentierfreudig ist, kann sich an die verschiedenen Geschmacksnuancen wagen; klassisch neutral, herb, würzig, dry oder fruchtig.
Bei der Damenwelt kommen eher fruchtige und florale Tonics gut an, wobei Männer hingegen das klassische oder auch das herbe, würzige Tonic Water bevorzugen.
Das klassische Tonic – das neutrale Tonic Water
Das würzige Tonic – das herbe Tonic Water
Würzige oder herbe Tonics sind eine feine Alternative zum klassischen, neutalen Tonic Water, insbesondere bei Spirituosen bzw. Gins, deren Bestandteile eine Unterstützung von außen gut gebrauchen können. Sie stärken den eigentlichen Charakter der Spirituose.
In der Regel sind die würzigen und herben Tonic Water in ihrer Bitterkeit reduziert; ebenfalls nehmen sich die Zitrusaromen zurück, so dass die herben und würzigen Noten – insbesondere leichte Spirituosen bzw. Gins – hervorragend ergänzen können.
Das florale Tonic – das fruchtige Tonic Water
Florale, fruchtige Tonic Water geben dem Longdrink eine blumige Note. Sie heben die frischen, weichen Noten – je nach eingesetzten Botanicals – hervor. Hier stehen die bitteren, herben oder würzigen Geschmacksnoten selbstverständlich im Hintergrund.
Der Spirituose bzw. dem Gin wird so eine weiche Note gegeben, welches am Gaumen einen soften Eindruck interlässt. Beim floralen und fruchtigen Tonic Water übernimmt jedoch das Tonic Water die Führung; die eigentliche Spirituose – beliebt bei Damen – ist hierbei lediglich der Nebendarsteller.
Das leichte Tonic – das Dry Tonic Water
Nicht Fisch, nicht Fleisch – aber eine deutliche Gegennote zu sehr floralen, fruchtigen und herben oder würzigen Tonics. Das Dry Tonic Water hält sich in einem Longdrink vornehm zurück; leichte bittere Noten des klassischen Tonics sind jedoch vorhanden.
Die deutliche Reduktion von bitter, fruchtig, floral, herb und würzig eignet sich für Spirituosen oder Gins, die bereits einen prägnanten Eigengeschmack mitbringen. Sehr leichte Zitrusaromen, gepaart mit süßlichen Noten, vereinen sich mit der Frische, welche aus der Kohlensäure kommt.
I’m feeling supersonic, give me a Gin and Tonic – mit dieser Sequenz von Oasis wollen wir uns den klassischen Tonic Watern – ersteinmal ohne Gin – nähern. Übrigens: Allein in Deutschland soll es inzwischen über 1000 verschiedene Gin-Sorten geben.
Die hier aufgeführten, beschriebenen und fototechnisch dargestellten Tonics sowie Bitterlimonaden stellen keine Wertung in ihrer Reihenfolge dar. Das Lager von FrontRowSociety ist gut gefüllt, nach und nach werden wir hier weitere Tonics beschreiben.
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