Da es für unsere Redaktion in Kürze auf Pressereise nach Dubai geht, wollen wir diese Meldung in unserem Spotlight-Programm nicht unerwähnt lassen:
Im Atlantis, The Palm eröffnen zwei Restaurants neue kulinarische Kapitel: Das FZN by Björn Frantzén stellt ein überarbeitetes Saisonmenü vor, während das En Fuego mit einem mexikanisch inspirierten Samstagsbrunch in die Wochenenden startet. Beide Konzepte verbinden feine Küche mit atmosphärischen Elementen, die den Besuch bereichern.
Saisonale Küche mit nordisch-japanischer Handschrift im FZN
Das FZN by Björn Frantzén präsentiert sein zweites saisonales Menü. Als Teil der Frantzén-Gruppe, die in Stockholm und Singapur vertreten ist, bietet das Restaurant auf zwei Etagen eine moderne Interpretation europäischer Küche mit japanischen Einflüssen. Die Menüfolge umfasst mehrere Gänge und kombiniert neue Gerichte mit bewährten Kompositionen.
Den Auftakt bildet ein Empfang in der Lounge mit ausgewählten Canapés – darunter Varianten mit Otoro, Myoga und Wasabi. Im Anschluss folgt ein Menü, das Zutaten wie Jakobsmuscheln, fermentierte Aprikose, geräucherte Rinderbrühe, Uni, Steinbutt mit Beurre blanc und Kaviar, sowie Langustinen mit Koshihikari-Reis in Szene setzt. Auch Kreationen mit Lakritze, Mandeln und Zwiebeln sind Teil des Angebots. Abgerundet wird das Menü durch Desserts mit Preiselbeere, schwarzer Johannisbeere, Fichte und Matcha.
Nach dem Essen wird eine Auswahl an Petit Fours im separaten Loungebereich gereicht – darunter auch die charakteristischen Miso-Madeleines des Hauses.
Terrasse mit Ausblick und vielfältige Weinbegleitung
Die Terrasse des FZN bietet einen weiten Blick auf die Skyline Dubais und lädt zu einem Ausklang des Abends ein. Die Weinkarte umfasst Positionen aus zahlreichen Ländern, ergänzt durch verschiedene Kombinationen aus alkoholischen und alkoholfreien Getränken. Der hauseigene Weinkeller ermöglicht den Zugang zu einer kuratierten Auswahl.
Seit seiner Eröffnung wurde das FZN mehrfach gewürdigt – unter anderem für seine Menüführung und seinen internationalen Einfluss. Auch im Bereich Wein wurde das Restaurant ausgezeichnet, insbesondere für seine Schaumweinauswahl.
Mit „Fiesta Mexicana“ führt das En Fuego ein neues Brunchkonzept ein. Die Veranstaltung kombiniert mexikanische Küche mit musikalischen Darbietungen, Dekoration und interaktiven Elementen. Live-Musik, Performances und ein abwechslungsreiches Programm sorgen für ein lebhaftes Ambiente.
Das Konzept umfasst mehrere mobile Getränkestationen, an denen individuell gemixte Cocktails serviert werden. Neben Margarita- und Tequila-Variationen gibt es tropische Drinks mit Rauch-Aromen, fruchtige Rum-Cocktails sowie saisonale alkoholfreie Optionen.
Die Speisenauswahl orientiert sich an mexikanischer Streetfood-Kultur. Serviert werden unter anderem Tacos, Empanadas, Anticucho-Spieße, Burritos, Salsas, Guacamole und gegrillter Mais. Zum Abschluss stehen Desserts wie Churros und Fruchteisvariationen bereit. Die Gerichte sind größtenteils zum Teilen gedacht und fördern ein geselliges Esserlebnis.
Diese Meldung gehört zum Spotlight Programm von FrontRowSociety – The Magazine
