Große Ehre für das PURS Restaurant in Andernach: Im Rahmen der festlichen Michelin-Gala in Frankfurt wurde das Haus mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Damit erfährt das außergewöhnliche kulinarische Konzept unter der Leitung von Küchenchef Peter Fridén eine verdiente Würdigung auf internationalem Parkett.
Seit seinem Antritt als Küchenchef im Jahr 2024 hat Fridén das PURS zu einem Ort kulinarischer Innovation verwandelt. Mit seiner stilprägenden Handschrift vereint er auf meisterhafte Weise die Präzision japanischer Kochkunst, die kühle Eleganz der nordischen Küche und die Raffinesse französischer Haute Cuisine. Seine Küche trägt den Namen „New Nordic Japanese Cuisine“ – eine Symbiose aus Tradition und Moderne, aus lokalen Zutaten und globalem Geist.
„Ein Michelin-Stern ist nicht nur ein persönlicher Meilenstein, sondern auch Ausdruck des gemeinsamen Weges, den wir als Team gehen“, sagt Fridén. „Unsere Gerichte sollen Klarheit vermitteln – in Aromen, Textur und Präsentation – und gleichzeitig eine Geschichte erzählen, die kulturelle Grenzen überschreitet.“
Die Auszeichnung würdigt jedoch weit mehr als nur das handwerkliche Können. Sie ist auch ein Lob für den mutigen Neuanfang und die stringente Weiterentwicklung des Hauses. Fridén hat das PURS-Konzept nicht nur kulinarisch neu definiert, sondern auch harmonisch in das ästhetische Gesamterlebnis des PURS Luxury Boutique Hotels eingebettet. Dieses steht unter dem Einfluss der japanischen Wabi-Sabi-Philosophie, die Schönheit in der Unvollkommenheit sucht – umgesetzt vom international renommierten belgischen Designer Axel Vervoordt, dessen Handschrift sich in jedem Detail des Hauses wiederfindet.
Das PURS, Teil der exklusiven PURS Fine Hotels & Restaurants, bietet seinen Gästen nicht nur erstklassige Kulinarik, sondern ein Erlebnis für alle Sinne: von Architektur über Gastfreundschaft bis hin zur erlesenen Weinauswahl. Hier wird Gastlichkeit zur Kunstform erhoben.
Ein weiterer Erfolg für das kulinarische Portfolio der PURS-Gruppe: Das charmante Restaurant Ai Pero, ebenfalls in Andernach beheimatet, wurde erstmals mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet – ein Prädikat für exzellente Küche zu fairen Preisen. Mit dieser doppelten Auszeichnung zeigt sich: PURS hat sich endgültig als Hotspot für Feinschmecker etabliert – weit über die Grenzen der Region hinaus.
Diese Meldung gehört zum Spotlight Programm von FrontRowSociety – The Magazine
