EUROPAs Beste: Das Gourmet-Event auf dem Luxuskreuzfahrtschiff MS EUROPA

Das Luxuskreuzfahrtschiff MS EUROPA wird legerer: Kein Kapitänsdinner und kein Krawattenzwang mehr. Diese neue, offene Richtung durften die geladenen Gäste und Kreuzfahrer schon auf dem – zum 15. Mal stattfindenden – Gourmet-Event „EUROPAs Beste“ im Hamburger Hafen miterleben.

Neben kulinarischen Schmankerln, welche von höchstdekorierten Sterneköchen zubereitet wurden, stand mitten auf dem Lido Deck erstmals auch ein Street Food Anhänger namens „Heißer Hobel“.

EUROPAs Beste – Street Food an Bord

Unter dem Motto „Gourmet meets Street Food an Bord der MS EUROPA“ waren die Feinschmecker eingeladen, sich ebenfalls den Köstlichkeiten aus der Street Food Szene hinzugeben. MS EUROPA Küchenchef Tillman Fischer war sich sicher, dass bei Gourmets auch Street Food ankommen wird. Denn wer legerer werden möchte, zeigt das auch bei der Kulinarik.

Im Angebot waren original Allgäuer Kässpatzen mit gerösteten Zwiebeln, schwarzem Pfeffer und Schnittlauch. Eine Versuchung waren diese Käsespätzle aber erst auf den zweiten Blick bzw. Gang, denn zum Start des MS EUROPA Gourmetfestivals steuerten die hungrigen Seefahrer in erster Linie die bekannten Sterneköche & Winzer an.

Im Fokus standen sicherlich 3 Sterne Kochlegende Dieter Müller sowie Kevin Fehling. Kevins Restaurant The Table ist aktuell mit 3 Michelin-Sternen und 18 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet.

Nach Jahren übergibt die kulinarische Legende Dieter Müller den Stab an Starkoch Kevin Fehling. In einer zweiwöchigen Werftphase entsteht – neben weiteren Neuerungen – das neue Restaurant „The Globe by Kevin Fehling“. Altmeister Dieter wird aber zukünftig noch die eine oder andere Fahrt des Luxusschiffs als Gastkoch begleiten.

Begehrt waren auch die Speisen von Karlheinz Hauser, der in Hamburg sein 2 Sterne Restaurant Seven Seas betreibt. 2 Sternekoch „Bobby“ Bräuer ist mit seinem Münchener EssZimmer ebenfalls über die Landesgrenzen hinaus bekannt und kann – wie Kevin Fehling – mit 18 Gault-Millau-Punkte aufwarten.

Der Dritte im Hamburger Bunde war Spitzenkoch Thomas Martin. Im Luxushotel Louis C. Jacob kredenzt er im Jacobs Restaurant – mit 2 Michelin-Sternen und 17 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet – seit Jahren beständig Haute Cuisine.

Ebenfalls aus Deutschland kommend und mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, servierte Björn Swanson fantastisch Schmeckendes aus seinem kulinarischen Fundus.

Rolf Fliegauf aus dem Restaurant Ecco in Ascona und Stefan Heilemann vom Restaurant Ecco in Zürich vertraten die Schweizer Haute Cuisine. Beide Restaurants tragen zwei Michelin-Sterne und 17 Gault-Millau-Punkte.

Dass Österreich ebenfalls mit einer guten Küche aufwarten kann, bewies Max Stiegl vom Gut Purbach. Mit drei Gault-Millau-Hauben und 17 Gault-Millau-Punkten war er der Vertreter der österreichischen Gourmetküche.

Gal Ben Moshe aus dem Berliner Prism wurde an diesem Abend als Newcomer ausgezeichnet. 2021 wird Gal auf der EUROPA als Gastkoch den Mitreisenden die mittelalterlich-arabische Hochküche nahebringen. Das er eine eigene Vision von der modernen, nahöstlichen Spitzenküche hat, durften Feinschmecker schon auf so manchen Gourmetfestivals kennenlernen.

Mit von der Partie waren auch Roel Lintermans vom Grill Royal aus Berlin, 
Holger Wewer vom The Dawg by Björn Swanson und Florian Rohrmoser, der die Verantwortung für den Food Truck Heißer Hobel trug.

Delikatessen in Form von Käse gab es von der wohl bekanntesten Fromagerie, die ihren Sitz im französischen Vieux-Ferrette hat. Käseveredler Bernard Antony informierte höchstpersönlich und geizte auch nicht beim Schneiden des Käses.

Auch der Düsseldorfer Trüffelpapst Ralf Bos war zugegen und servierte Schmackhaftes, natürlich – wie soll es auch anders sein – mit üppig gehobeltem australischem Trüffel.

Desserttechnisch ließen sich die Feinschmeckergaumen von Ian Matthew Baker verwöhnen. Ian wurde im Jahre 2015 als Pâtissier des Jahres ausgezeichnet; seine exquisite Pâtisserie kann der geneigte Gourmet im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski in München besuchen.

Wer auf eine eisige Alternative aus war, dem kredenzten Irmgard und Peter Zantopp von der Nordischen Eismanufaktur feinstes Speiseeis. Traumhaft gut waren die Sorten Pistazie und Karamell.

Für die Süßen unter den Gourmets gab es feinste Schokolade der Läderach Chocolatier Suisse. Event-Managerin Claudia Reiß aus Hamburg hatte ein großes Sortiment an farbenfrohen Versuchungen ausgebreitet.

Die Gerichte und Delikatessen mussten keinesfalls ohne einen weißen bzw. roten  vergorenen Traubensaft genossen werden. So standen edle Erzeugnisse von deutschen Weingütern wie Markus Schneider, von Othegraven, Markus Molitor oder vom Obst- und Weingut Ingenhof zum Pairing bereit.

Wer sich den Italienern bzw. Franzosen näher fühlte, konnte dieses mit dem Genuss von erlesenen Weinen des Weinguts Feudi di San Gregorio aus Italien oder des
Château Minuty aus Frankreich ausdrücken.

Auch ein Schluck Champagner von Bollinger sollte zwischen den Gängen nicht fehlen. Für MS EUROPA Gäste, welche ohne Alkohol auskommen wollten, war ebenfalls gesorgt.

Zu erwähnen sei hier das Nevas Water. Jenes Luxuswasser weist eine sehr feine Perlage auf und ist eindrucksvoll im Abgang.

Nichoals Steuer, der Kopf hinter Nevas Water, brachte jene erste Wasser Cuvée auf den hartumkämpften Wassermarkt, deren optimale Trinktemperatur bei 8-10 Grad liegt. Dieses außergewöhnliche Wasser sollte man aus einem großen, dünnwandigen Glas genießen, so kommt der volle Geschmack zur Geltung.

Bei ausgezeichneter Kulinarik – mit oder ohne Alkohol – sowie musikalischer Untermalung feierten die Gäste ausgelassen bis tief in die Nacht.

So haben einige Seebären die ganze Nacht durchgefeiert, denn schon am nächsten Tag startete die MS EUROPA auf ihre zweitägige Kurzreise von Hamburg über Helgoland und zurück zum Hamburger Hafen.

EUROPAs BEST Köche

EUROPAs Beste Winzer

EUROPAs Beste 2020 – in Hamburg

Tillman Fischer, MS EUROPA