In Braunlage finden genussverliebte Menschen einen Ort, an dem jenseits starrer Konventionen Gäste auf hohem Niveau verwöhnt werden – das LEO’S. Dieses urige Restaurant ist ein echtes Einzelstück. Regionaltität oder Saisonalität sind sicherlich keine Alleinstellungsmerkmale mehr, doch das Konzept des Restaurants macht einen Abend im LEO’S nicht nur zu einem kulinarisch unvergesslichen Erlebnis.
Design aus Alt und Neu
Seit Mitte des Jahres 2020 bereichert das LEO’S die gastronomische Landschaft von Braunlage oder besser gesagt, das Restaurant eroberte sich direkt die Spitzenposition. Als Teil des Boutique & Event Resorts „The Hearts Hotel“ wird hierin das Anderssein konsequent weiterverfolgt. Das beginnt beim Interieur und setzt sich in der Küche fort. Mit dem Wohnen und Erleben im stylischen Industriedesign zielt Inhaber Meik Lindberg auf ein Publikum ab, welches im beschaulichen Naturpark Harz aktiven Urlaub mit einem Rundum-sorglos-Paket sucht.
Resort sowie Restaurant sind Bausteine, den Tourismus im Harz zukunftsfähig zu machen. Auch wenn das Wort „Nachhaltigkeit“ scheinbar inflationär genutzt wird, trifft es doch beim Konzept von Meik Lindberg den Nagel auf den Kopf. Mit der Designerin Tatjana Westphal schuf er ein Refugium für die Stadtflucht ohne jenem provinziellen Staub, der vielerorts den Harz noch bedeckt. So wirkt die Mischung aus Retro-Look und moderner Beton-Optik nicht aufgesetzt, sondern vermittelt vielmehr Wohlfühlambiente.
Natürliche Materialien in warmen Farben schaffen gemeinsam mit Interieur-Elementen aus vergangenen Tagen ein einmaliges Restauranterlebnis. Einige Stühle bedeckt ganz leger ein weißes Fell. Doch das ist nicht der Clou, denn der ist erst auf den zweiten Blick zu erkennen. Zu Tausenden füllten jene Stühle die Klassenzimmer der Schulen in der DDR. Generationen von Schülern folgten auf diesen Stühlen sitzend den Lehren des real existierenden Sozialismus. Und nun genießt man schlichtweg ein Menü aus regionalen Produkten, zubereitet von einem Schotten und das mitten im Harz. Es lebe Glasnost und Perestroika!
Der Harz, ein Schotte und der Genuss
Im LEO’S sind Erzeugnisse aus dem Harz Trumpf. Da bekanntlich Regionalität nicht gleich Qualität bedeutet, schaute man sich bereits vor der Eröffnung des Restaurants bei innovativen Erzeugen um. Nun beliefern handverlesene Hersteller Hotel und Restaurant. Beispielsweise kommen die Wieseneier und der Honig aus Bad Gandersheim, die Strohschweine wachsen artgerecht in Vieneburg und die Charolais Rinder in Harlingerode auf. Joghurt und Käseprodukte liefert Niehoff’s Hofmolkerei und selbstverständlich bleibt man auch mit Bier und Gin bei Harzer Originalen wie der Altenauer Privatbrauerei und der Edel-Destillerie Strandberg’s in Braunlage.
Die Philosophie des Restaurants bzw. Resorts verfolgt das 60:60 Credo. Das bedeutet 60 Prozent der verwendeten Lebensmittel kommen aus einem Umkreis von 60 Kilometern. Damit werden nicht nur die Lieferwege kurz gehalten, sondern auch Unternehmen der Region gestärkt. Man schafft mit dieser Ausrichtung Synergien von Lokalmatadoren, die den Mut haben, unpopuläre Wege zu gehen. Nun besteht die Aufgabe der Küchenbrigade des LEO’S darin, aus dem Besten des Harzes schmackhafte, kreative Gerichte zu zaubern.
Mit dem Schotten Chris MacCormick hat man einen ideenreichen Kopf gefunden, der mehr als 20 Jahre in der Londoner Gastroszene zu Hause war. So entstehen mit seinem Know-how innovative Speisen wie Miso-Aubergine mit wildem Brokkoli und Trüffel oder ein Steinpilz-Risotto zum Niederknien. Aufgrund der offenen Küche kann man ihm und seinem Team beim Zubereiten seiner genussvollen Kreationen auf die Finger schauen.
Die Speisekarte ist übersichtlich gehalten. Daher sind die Zutaten immer frisch, zum Teil kommen sie aus dem eigenen Garten. Regelmäßig passt sich die Menükarte der Saison an, so dass authentisch hergestellte Lebensmittel stets im Menü berücksichtigt werden können. So individuell wie das LEO’S eingerichtet ist, so ideenreich sind die Gerichte von Chris MacCormick.
Destination Braunlage im Harz
Braunlage im Harz ist ein Wander- und Wintersportparadies. Auch zwischen den Jahreszeiten bietet die Region zahlreiche Möglichkeiten für eine aktive Auszeit. Beispielhaft sind diese in unserem Artikel „Braunlage – einfach mal raus“ zusammengefasst. Neben dem Komplettpaket im Resort „The Hearts Hotel“ kann die Pause vom Alltag autark in exklusiven Ferienwohnungen verbracht werden. Unweit des Restaurants LEO’S befindet sich StrandBerg’s Ursprung Spa & Kitchen. Hier wohnt man zudem über der höchsten Destillerie Norddeutschlands, der StandBerg’s Destille. Überdies warten direkt im Stadtkern von Braunlage die StrandBerg’s Turmäusern mit einem urbanen Wohnerlebnis.
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