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Die Rebsorte Weißburgunder sowie die Lage Vorberg sind bei der Kellerei Terlan zu einem Garant für spannungsreiche Weine mit sagenhafter Komplexität verschmolzen. Sie bespielen das Yin und Yang im Terlaner Weinbau, so dass ihre sich ergänzenden Kräfte hoch prämierte Weine hervorbringen. Inzwischen genießen Weißburgunder vom Vorberg ein internationales Renommee, nicht nur bei Liebhabern, sondern auch in der Spitzengastronomie und -hotellerie.

Pinot Bianco Vorberg Riserva 2019 – ein grandioser Weißburgunder mit alpinem Charakter / © Redaktion FrontRowSociety.net

Der Weißburgunder und der Vorberg

Prinzipiell ist der Weißburgunder ein verträglicher Geselle, der dem Winzer nicht allzu viele Schwierigkeiten bereitet. Allerdings gilt auch im Weinbau die Weisheit eines Immobilienmaklers: Lage, Lage, Lage. Weist der Boden, auf dem Reben des Weißburgunders wurzeln, einen höheren Kalkgehalt auf und kann zudem ausreichend Wasser speichern, sind dies schon einmal gute Voraussetzungen für ein kerniges Wachstum. Warme Lagen und mittelschwere Böden sorgen darüber hinaus für eine hohe Weinqualität.

In der Lage Vorberg unterwegs mit Julia Springeth, verantwortlich für Kommunikation und Marketing bei der Kellerei Terlan. Im Hintergrund des Bildes kann man die Höhe des Vorbergs erahnen / © Redaktion FrontRowSociety.net

Diese nahezu idealen Bedingungen findet der Weißburgunder im Gelände des Vorbergs. Die leichten bis mittelschweren Porphyrverwitterungsböden ziehen sich steil am Tschöggelberg hinauf. Hier gedeihen die Reben auf einer Höhe von 450 bis 650 Metern. Gestandene Winzer, deren Familien quasi schon immer an diesem malerischen Fleckchen lebten, bewirtschaften die Rebanlagen. Weder Herbizide noch Pestizide dürfen eingesetzt werden. Das erfordert ein geschultes Auge, exaktes Wissen und jede Menge Handarbeit, da der Weißburgunder anfällig für Chlorose, Botrytis und den Traubenwickler ist.

Handarbeit im Steilhang – ein Umstand, der sich in der Qualität und im Geschmack niederschlägt / © Redaktion FrontRowSociety.net

Der steile Berg fordert zu jeder Zeit im Jahr seinen Tribut. Wird der Lesezeitpunkt vom Kellermeister bestimmt, muss die Logistik straff organisiert sein, um das selektionierte Traubenmaterial zur Kellerei zu bringen. Vorsichtig werden die Trauben gepresst und erst wenn sich die Trübstoffe abgesetzt haben, startet man die langsame, temperaturkontrollierte Gärung in 70 und 30 Hektoliter fassenden Eichenholzfässern. Nach der alkoholischen Gärung gibt man dem Weißburgunder Zeit für einen partiellen biologischen Säureabbau und lässt ihn anschließend 12 Monate auf der Feinhefe im Holzfass reifen. Nach der Füllung schlummern die Flaschen in der auf 18.000 Kubikmeter angewachsenen Lagerungsfläche, bis eine Reifezeit von mindestens 2 Jahren erreicht ist.

Gut Ding braucht Weile, dieses Sprichwort schwebt durch die Keller der Cantina Terlan / © Redaktion FrontRowSociety.net

Ins Glas füllt sich ein Wein, der einen Duft von reifen, gelben Äpfeln und weißen Blüten verströmt. Zarte Noten von Steinobst mischen sich dazu. Am Gaumen zeigt sich wieder diese beeindruckende Mineralität, die so typisch für das Terroir der Kellerei Terlan ist. Sternekoch Giancarlo Perbellini empfiehlt zu dem Vorberg Riserva 2019 nichts Geringeres als einen bretonischen Hummer.

Purple Rain in der Hofburg - Violetter bretonischer Hummer mit Spargel und Erdäpfel
Violetter bretonischer Hummer mit Spargel und Erdäpfeln begleitet von einem strohgelben Südtiroler Pinot Bianco Vorberg Riserva DOC 2019 / © Redaktion FrontRowSociety.net

Beschreibung: Pinot Bianco Vorberg Riserva DOC 2019

Rebsorte: Weißburgunder
Farbe: strohgelb mit grünen Reflexen
Nase: Quitte, Birne, reifes Obst, Feuerstein
Gaumen: reife Früchte, salzige Mineralität
Flascheninhalt: 750 ml
Alkoholgehalt: 14 % vol

Weitere Weine der Kellerei Terlan, die in unserem Magazin beschrieben sind:

Terlaner Cuvée DOC 2021 
Nova Domus Terlaner Riserva DOC 2019
Terlaner Sauvignon Blanc Winkl DOC 2021 

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