Wer sich über das Weingut Schmelzer beliest oder – wenn es wieder möglich ist – ihm einen Besuch abstattet, wird fasziniert sein, auf welch philosophische Art Wein entstehen kann. In der Marktgemeinde Gols, am nordöstlichen Ufer des Neusiedlersees gelegen, vollbringen Georg und Georg Schmelzer täglich kleine Wunder, um mit der Natur zu arbeiten und nicht gegen sie.
Alles BIO
Die Bearbeitung der Weinberge erfolgt zu jeder Jahreszeit von Hand, auch die Lese wird selektiv, händisch durchgeführt. Jeder Rotwein – ebenso der Orange Wine – des Weinguts Schmelzer wird ungepresst spontan mit wilden Hefen auf der Maische vergoren sowie unfiltriert und ungeschwefelt abgefüllt. Zudem verzichtet man auf Pumptechnik, sondern bewegt den Wein in allen Reifestadien ausschließlich per Schwerkraft.
Zweigelt Reserve
Anfang der 1920er Jahre kreuzte Friedrich Zweigelt zwei autochthone Rebsorten Österreichs, St. Laurent und Blaufränkisch. Diese neue Sorte etablierte sich insbesondere im Weinviertel sowie am Neusiedlersee. Inzwischen liegt im flächenmäßigen Anbau Österreichs nur noch die Rebsorte Blaufränkisch vor Zweigelt.
Familie Schmelzer pflegt Zweigelt-Reben in den Lagen Haide, Pahlen und Schmalergrund. Hier finden die Reben Lehm, Kies und sandige Böden vor. Die schnellwüchsige Sorte muss beständig im Zaum gehalten werden. Um wirklich substanzreiche Weine zu erhalten, die der Sortencharakter per se verspricht, bedarf es einer qualitätssteuernder Ertragsreduzierung sowie kompetenter, fachgerechter Vinifizierung.
Aus den unterschiedlichen Weingärten werden die besten Trauben für den Zweigelt Reserve verwendet. Nach der händischen Lese werden die Trauben gerebelt und spontan mit den Wildhefen der Beeren vergoren. Für den weiteren Ausbau verwendet man lediglich den Seihmost, das macht den Pressvorgang obsolet. Über einen Zeitraum von 36 Monaten lagert der Zweigelt Reserve auf der Feinhefe in kleinen neuen Eichenfässern (225 Liter). Selbstredend kommt er ungeschwefelt und nicht filtriert in die Flasche.
Wir empfehlen zu dem Zweigelt Reserve kräftige Gerichte wie das Beiried der Biometzgerei Juffinger. Bei 18 Grad Celsius entfaltet er sein volles Aromenspektrum, seine kräftigen Tannine harmonieren ausgezeichnet zur herben Röstaromatik des Rindfleischs.
Beschreibung: 2015 Zweigelt Reserve
Rebsorte: Zweigelt
Farbe: violett-rot
Nase: reife Kirsche, Vanille, Holz
Gaumen: reife Brombeeren, Schwarzkirsche, Vanille, Kakao, straffe Tannine,
Flascheninhalt: 750 ml
Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Winzer, die so eng mit der Natur und ihren gegebenen Prozessen verbunden sind, widmen sich auch dem Thema Orange Wine. Die Schmelzer Cuvée Orange III gehört der Linie ‘Raw Weine’ des Weinguts an und ist mit der Bezeichnung ‘unplugged’ versehen. Das bedeutet, diese Weine werden ausschließlich durch Schwer- bzw. Muskelkraft hergestellt und gefüllt. Ihre Cuvée aus Grünem Veltliner, Weißburgunder und Sämling zählt zu den besten Orange Wines Österreichs und wurde für die bislang größte Orange Wine Verkostung ausgewählt.
Dieses ist ein redaktionell erstellter Artikel, der durch externe Unterstützung möglich gemacht wurde. Die Unterstützung hat jedoch keinen Einfluss auf den hier abgebildeten Inhalt. Es gilt der Redaktionskodex.
