Das erste Kochbuch von Food-Bloggerin Laura Wright ist nun erschienen. In ihrem erfolgreichen Blog „The First Mess“ vertritt sie eine vegane, nachhaltige Ernährung, begleitet von zahlreichen unkomplizierten Rezepten. Das Bewusstsein für gesunde Ernährung hat sich gerade in den letzten zwei Jahrzehnten flächendeckend in unserer Gesellschaft zum Positiven verändert. Glücklicherweise ist die Ernährung auf pflanzlicher Basis keine „grüne“ Spinnerei mehr, sondern vielmehr Ausdruck eine bewussten Lebenseinstellung.
Laura Wright – jung und vegan
Autorin und Bloggerin Laura Wright ist ein Kind vom Land. Ihr ganzen Leben prägten sie die Erfahrungen ihrer Kindheit, die vom Leben und Arbeiten auf der elterlichen Farm bestimmt war. Ihre Kindheitserinnerungen an süße Früchte und landwirtschaftlichen Lokalpatriotismus führten sie zum Studium der Umwelttechnologie sowie des Ernährungsmanagement. Während sie in verschiedenen gastronomischen Betrieben arbeitete, welche jedes auf seine Weise das „Farm-to-Table-Konzept“ verfolgten, entwickelte sich ihr Vorliebe für pflanzenbasierte Kost zur Leidenschaft.
Mit der ehrenamtlichen Tätigkeit in einem kommunalen Jugendprogramm kam ihr zum ersten Mal der Gedanke, dass gemeinschaftliches Essen von selbstgekochten Speisen nicht in allen Familien als soziales Muster fest verankert ist. Sie brachte jungen Menschen bei, wie man durch Kochen von gesunden, hausgemachten Mahlzeiten seinem Leben eine Richtung gibt. Und aus dieser Erkenntnis heraus entstand ihr erfolgreicher Food-Blog „The First Mess“.
Seither dreht sich die Welt der Laura Wright um innovative vegane Gerichte, die in ihrer Fangemeinde fast Kultstatus genießen. Werfen wir also einen Blick in ihr Buch „Wild & Vegan“ und lassen uns inspirieren.
Wild & Vegan – das Kochbuch zum Food-Blog The First Mess
Laura Wrights Rezepte bestechen durch simple Zutaten und einfache Kochtechniken. Und dennoch entbehren sie keiner Raffinesse. Auf eine kurze Beschreibung von veganen „Ersatzlebensmittel“ beginnt das klassisch gegliederte Kochbuch mit der Rubrik, die sich mit dem kulinarischen Start in den Tag beschäftigt. Im nächsten Kapitel gibt es reichlich Suppen und Eintöpfe nachzukochen, während im darauffolgenden Kapitel sich alles um Salate und Dressings dreht.
Herzhafte Hauptgerichte und üppige Mahlzeiten wie cremige Harissa Linsen oder Blumenkohl mit Gewürzkruste machen einfach Lust, Tag für Tag neue vegane Köstlichkeiten zu entdecken. Beschäftigt man sich mit Rezepten, die in der Rubrik Gemüse und Getreide aufgeführt sind, kommt man knusprigen Salz-Essig-Kartoffel, gefüllten roten Paprikaschoten oder gerösteten Roten Beten auf die Spur.
Im nächsten Kapitel entdeckt man belebende Getränke und kleine Snacks. Im letzten Abschnitt werden Zweifler eines Besseren belehrt: denn vegan backen, das geht. Saftige, vegane Brownies und köstliche Kekse gehören inzwischen zu unseren Lieblingen.
Veganes Lebensgefühl
Fertigprodukte im Supermarkt kaufen oder Fast Food mal eben unterwegs essen, geht uns damit nicht die sinnliche Kultur des Genusses verloren? Bereits das Kochen ist ein Genuss für sich. Das Beobachten des Prozessen, wie sich Optik, Geruch und Geschmack von Lebensmitteln verändern, bereichert unsere Wahrnehmung. Ist es nicht ein grandioses Erlebnis, beispielsweise eine Aprikose zu pflücken, sie zu probieren und sich dabei vorzustellen, wie köstlich die Tarte schmecken wird, die aus diesen frischen Früchten entstehen kann.
Menschen, die gerne kochen und backen, fühlen sich geerdet. Wenn es allen am Tisch schmeckt, bereichert sie eine wohlige Zufriedenheit. Mit einer veganen Küche gelingt oft eine Überraschung, da Gerichte voller Finesse kreiert werden können. Ein veganer Lebensstil ist ein Statement. Die eigene Gesundheit und der Schutz unser aller Ressourcen stehen dabei im Blickpunkt. Doch zu guter Letzt entscheidet der Geschmack. Und dass der gut ist, ist bei den Rezepten von Laura Wright garantiert.
Titel: Wild & Vegan
Verlag: Unimedica im Narayana Verlag GmbH
ISBN: 978-3-96257-289-1
Erscheinungsjahr: 2022
Autorin: Laura Wright
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