Großer Weingenuss – mit dem Coravin Weinsystem

Wein einschenken, ohne den Korken aus der Flasche zu ziehen – so kann das Coravin-Weinsystem am einfachsten beschrieben werden. Dieses ausgeklügelte System macht es möglich, ein Glas Wein zu genießen und den Rest der Flasche aufzubewahren, ohne dass es zu geschmacklichen Beeinträchtigungen kommt – und das über Jahre oder gar Jahrzehnte.

Nachdem der Wein ausgeschenkt wurde, wird über das Coravin Weinsystem automatisch Argon-Gas in die Weinflasche gefüllt. Argon ist geschmacksneutral, farblos und äußerst reaktionsträge. Diese Eigenschaften schützen den restlichen Inhalt der Weinflasche vor dem Kontakt mit Sauerstoff. Das von Coravin verwendete Argon-Gas 5.0 ist hochrein und ebenso für den Einsatz in der Medizin geeignet.

Die Idee zu diesem revolutionären Weinsystem kam Greg Lambrechts – Gründer von Coravin und seines Zeichens Maschinenbau-Ingenieur – vor über 20 Jahren. Man sagt, dass dem bekennenden Weinfreund dieser Gedanke während der Schwangerschaft seiner Frau kam. Da sie keinen Alkohol genießen durfte und Greg nicht immer allein die Weinflasche leeren wollte, suchte er nach Lösungen. Mit einer Kanüle stach er damals durch den Korken, um der Weinflasche seinen Inhalt zu entlocken, ohne den Korken ziehen zu müssen. Was seinerzeit eher schlecht als recht klappte – auch wenn der Korken aufgrund seines flexiblen Naturmaterials sofort nachgab – ist heute ein revolutionäres Weinsystem.

Dem Grundgedanken weiter folgend, entstand 2009 das Unternehmen Coravin mit Hauptsitz in Massachusetts, USA. Über einen langen Zeitraum wurden Tests durchgeführt, mit Winzern und anderen Wein-Experten diskutiert. In den unzähligen Experimenten galt es u.a. zu klären, wie der leere Raum, der durch den ausgeschenkten Wein entsteht, gefüllt werden könne. Nach vielen Entwicklungsphasen gab es zahlreiche Blindverkostungen, bei dem das Coravin-System im Vorfeld zum Einsatz kam. Getestet wurden Flaschen, aus denen drei, sechs und zwölf Monate sowie drei Jahre zuvor bereits Wein über das System ausgeschenkt wurde.

Seither hat sich das Unternehmen ausschließlich auf die Optimierung und Produktion von erstklassigen Weinsystemen konzentriert. Es sollte keine Kompromisse mehr beim Genuss von Wein geben, sondern eine veritable Möglichkeit, einen erstklassigen Wein über Jahre Glas für Glas zu genießen sowie seine Entwicklung zu beobachten.

Die verschiedenen Systeme von Coravin sind maßgeschneidert für den jeweiligen Einsatz. Gestartet wurde mit dem Model C1000. Heute sind zudem das Model Pivot oder auch das Model Eleven als Flaggschiff des Hauses Corvin im Handel. Immer wieder konnte Coravin Auszeichnungen für sich proklamieren. Zuletzt erhielt das Unternehmen 2018 auf der CES Unveiled in New York den „CES Innovation Award Honoree“ in der Kategorie „Tech for a Better World“. Das Model Eleven zeichnete man 2019 mit dem bekannten Red Dot Award für Produktdesign aus.

Coravin Model Eleven

Das neueste und innovativste Produkt aus dem Hause Coravin heißt „Model Eleven“. Es ist das erste automatische und vernetzte Weinsystem seiner Art auf dem Markt. So können über die Coravin Moments-App diverse Funktionen und Parameter angesteuert werden. Da wären individuelle Ausschankmodi, die Überprüfung des Systemstatus oder auch die Erinnerung an den Austausch der Argon-Patrone zu nennen. Das Model Eleven steht laut Coravin für modernsten Weingenuss und eignet sich für Menschen, die das Weintrinken zelebrieren. Das Coravin Model Eleven Set beinhaltet umfangreiches Zubehör, welches den Weinsammler erfreut und den Technikfan fasziniert.

Nachdem das Model Eleven geladen und per Bluetooth mit dem Smartphone verbunden ist, wird der Entriegelungshebel gedrückt und der Patronenhalter abgeschraubt, anschließend die Patrone eingesetzt und der Schacht wieder verschlossen. Im nächsten Schritt setzt man das Coravin Model Eleven auf die Flasche und drückt es mit der flachen Hand leicht nach unten. Die Nadel schiebt sich nun durch den Korken. Leuchtet der Ring grün, ist das System bereit zum Einschenken. 

So genießt man exklusiven Wein – Glas für Glas

Ein einfacher Stich durch den Korken und nach dem Neigen der Flasche fließt der begehrte Rebensaft, der schon viele Jahre in der Flasche auf den Weinfreund wartete, ins Glas. Der verbleibende Rest wird sofort vor Oxidation geschützt, da über das Coravin Weinsystem direkt Argon 5 Gas nachströmt und sich kein Sauerstoff mit dem Wein verbinden kann.

Bei Weinen in Flaschen mit Schraubverschluss können die Coravin Schraubverschlüsse aus Silikon zum Einsatz kommen. So sind auch diese Weine nach dem Öffnen vor Oxidation geschützt. Bei der Entnahme des Weins gleitet die Kanüle elegant und weich durch das Silikon. Direkt nach dem Herausziehen verschließt sich die Einstichstelle wieder. So können jene Weine bis zu drei Monate genossen werden, ohne dass es zur geschmacklichen Veränderung durch Oxidation kommt.

Diese spezielle Silikondichtung kann von einer Coravin Nadel bis zu 50 Mal durchstochen werden, erst dann sollte die Dichtung ausgetauscht werden. Die Kanülen sind extra für das Durchstechen von Natur- und Presskorken bzw. den Coravin Silikon-Schraubverschluss entwickelt worden. Neben einem größeren Innendurchmesser sorgt die äußerst geringe Wandstärke für einen zügigen und gleichmäßigen Austritt der Flüssigkeit. Die Kanülen lassen sich mit dem strukturierten Griff am oberen Ende einfach austauschen. Genauso unkompliziert lassen sich die Coravin Pur-Patronen auswechseln, welche das reine Argon-Gas beinhalten. 

Die Coravin Moments App ist eine Anlaufstelle rund um den Wein:

– es gibt einzigartige Weinkombinationen zu entdecken
– man selbst kann Weine mit einem einzigen Klick auf dem SmartPhone erfassen
– man kann eine eigene Weinsammlung anlegen und visualisieren  
– und die App steht mit dem Coravin Model Eleven Weinsystem im ständigen Kontakt