Gourmets geraten ins Schwärmen, wenn das vorbereitete Menü eines Sternekochs mit wenig Aufwand in der eigenen Küche zubereiten werden kann. Gerade in Zeiten der Pandemie fehlt vielen Gourmets der Zugang zu erstklassigen Restaurants. Hier kann die Sterne-Food Box zwar nicht das Erlebnis vor Ort ersetzen, aber geschmacklich ein wenig Abhilfe schaffen. Daher kreieren die besten Spitzenköche Delikatessen-Boxen für daheim.
Die besten Gourmet-Boxen: N25 Chef’s Box by Jan Hartwig
Die Gourmet-Box „N25 Chef’s Box by Jan Hartwig“ ist eine Idee des Unternehmens N25 Caviar. Gründer dieser Firma ist ein junger Feinschmecker, der es sich zur Aufgabe machte, feinsten Kaviar, Delikatessen und Weine zu selektieren und diese Produkte Gourmets unkompliziert zugänglich zu machen. Aktuell wird in Zusammenarbeit mit 3 Sterne Koch Jan Hartwig eine Delikatessen-Box für zwei Personen angeboten, die es in sich hat. In jener Box kombiniert man Kaviar, Blinis, Champagner und Wagyu Fleisch. Als I-Tüpfelchen gesellen sich feine Saucen und Dips dazu, persönlich von Chefkoch Jan Hartwig hergestellt. Vom Gesamtarrangement überzeugt, bietet er Feinschmeckern ein kleines Gourmet-Erlebnis für die eigenen vier Wänden.
Die Delikatessen-Box “N25 Chef´s Box by Jan Hartwig“ enthält:
- 50g N25 Kaviar
- 1 x 200g A5 Hida Wagyu
- 1 0,75l Flasche 2008 Vintage Bouche Champagner
- 200g Koshihikari Reis
- 3 Saucen und Dips
- 50g N25 Kaviar-Butter
- 1 Packung Bio-Buchweizen-Blinis (16 Stück)
Das Kurz-Menü zum Schwärmen beginnt mit dem Aperitif. Hierfür werden die Bio-Buchweizen-Blinis in einer Pfanne mit schäumender Butter goldbraun geschwenkt. Vollendet werden die runden Fladen mit der N25 Kaviar-Butter, wodurch sie zum zart schmelzendem Genuss werden. Die nussige Note der zerlaufenen Butter vereint sich mit den edlen Salznuancen des Kaviars. Je nach Wunsch können die Blinis mit Kaviar pur belegt werden oder es wird eine Masse aus Eigelb und Eiweiß – getrennt – im Kombiofen bei 80 Grad Celsius zum Stocken gebracht, zerkleinert und in Schichten auf die Blinis gehoben.
Im ersten Zubereitungsschritt wird ein Stück Fett des Wagyu in der Pfanne zum Schmelzen gebracht. Anschließend brät man das Hida Wagyu beidseitig für kurze Zeit an. Da das gute Stück sehr dünn ist, sollte die Zeit in der Pfanne recht bedacht gehalten sein. Vor Erreichen des idealen Garpunkts wird die Hitze auf ein Minimum reduziert und das Fleisch beidseitig mit der im Lieferumfang vorhandenen BBQ-Glasur versehen.
Nach dem Braten und Glasieren kann das Wagyu aus der Pfanne genommen werden. Der gekochten Koshihikari Reis wird mit der in der Box befindlichen Wasabi-Furikake vermischt. Nun gelangt das Hida Wagyu gemeinsam mit dem Reis auf zwei Teller, bestenfalls ansprechend drapiert und mit der gerösteten Sesam-Mayonnaise verfeinert. On top, aber auch nur wenn gewünscht, kann noch Kaviar hinzugeben werden. Guten Appetit mit der N25 Chef´s Box by Jan Hartwig.
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