Die Fettercairn Distillery, gelegen in den schottischen Highlands, feiert im Jahr 2024 ihr 200-jähriges Bestehen und blickt auf eine beeindruckende Geschichte voller Innovationen zurück. Gegründet im Jahr 1824 von Sir Alexander Ramsey, war Fettercairn eine der ersten Brennereien, die nach der Lockerung der strengen Gesetze zur Destillation von Whisky legal diese Spirituose produzieren durfte.
In Aberdeenshire, wo das illegale Destillieren zu Beginn des 19. Jahrhunderts weit verbreitet war, stellte sich Ramsey die Frage: „Was wäre, wenn Whisky legal produziert werden könnte?“ Diese Vision führte zur Gründung der Fettercairn-Brennerei, die seitdem für exzellente Single Malts bekannt ist.
Der Kühlring: Eine technische Innovation
Eine der bemerkenswertesten technologischen Innovationen in der Geschichte von Fettercairn ist der einzigartige Kupferkühlring an den Brennblasen. Dieser Ring, der mit kühlem Bergwasser gespeist wird, sorgt dafür, dass die Brennblasen von außen gekühlt werden, während im Inneren der Destillationsprozess stattfindet. Diese Technik, die von Alistair Menzies, einem früheren Brennereileiter, eingeführt wurde, verleiht dem Whisky von Fettercairn seinen unverwechselbaren tropischen Hausstil. Durch diese Innovation wird eine leichtere Spirituose erzeugt, die besonders für ihre fruchtigen und exotischen Aromen bekannt ist.
Die Philosophie der „zielgerichteten Erfindung“ zieht sich wie ein roter Faden durch die Geschichte von Fettercairn. Diese Einstellung, stets nach neuen Wegen zu suchen, um den Whisky zu verbessern, prägt bis heute die Arbeit der Brennerei. Stewart Walker, der heutige Distillery-Manager, betont, dass Fettercairn stets nach neuen Möglichkeiten strebt, ohne dabei die Traditionen aus den Augen zu verlieren. Diese Kombination aus Innovationsgeist und Traditionsbewusstsein spiegelt sich besonders in der Core Range der Brennerei wider.
Die Core Range von Fettercairn
Zum 200-jährigen Jubiläum feiert Fettercairn nicht nur seine Geschichte, sondern auch seine Core Range, die das Herzstück der Brennerei bildet. Diese Range umfasst mehrere exzellente Abfüllungen, darunter den Fettercairn 12 Jahre und den Fettercairn 16 Jahre. Beide verkörpern die Essenz der Destillerie und ihren einzigartigen Stil nahezu perfekt.
Fettercairn 12 Years: Eine fruchtige Einführung in die Welt von Fettercairn
Der Fettercairn 12 Years ist der Einstieg in die Core Range und bietet eine hervorragende Einführung in die Aromenwelt dieser traditionsreichen Brennerei. Mit einem Alkoholgehalt von 40 % Vol. präsentiert sich dieser Single Malt als vielseitiger Whisky, der sowohl pur als auch in Cocktails genossen werden kann. Seine Aromenpalette umfasst süße und fruchtige Nektarinen sowie tropische Früchte, die von subtilen Noten von geröstetem Kaffee, Nelken und Ingwer begleitet werden. Im Abgang entfalten sich Aromen von Sultaninen und schwarzem Toffee, die einen bleibenden Eindruck hinterlassen.
Dank seiner Vielseitigkeit eignet sich der Fettercairn 12 Years auch hervorragend als Grundlage für Cocktails, insbesondere für erfrischende Highballs oder fruchtige Sours. Mit seinem ausgewogenen Geschmack und den frischen Fruchtaromen bietet dieser Whisky einen angenehmen Zugang zur Welt der Single Malts.
Fettercairn 16 Years: Ein tieferes Erlebnis des tropischen Hausstils
Ein weiteres Highlight der Core Range ist der Fettercairn 16 Years, der mit seiner limitierten Edition ab 2024 in neuem Glanz erstrahlt. Diese Abfüllung zeichnet sich durch ihre Reifung in Ex-Bourbon-Fässern aus, was ihr eine natürliche Farbe und eine beeindruckende Tiefe verleiht. Mit einem Alkoholgehalt von 46,4 % Vol. und ohne Kältefiltration steht der Fettercairn 16 Years für ein reines und unverfälschtes Geschmackserlebnis.
Im Geschmack glänzt dieser Whisky mit gegrillter Ananas und Vanillenoten, die im weiteren Verlauf von Passionsfrucht, reichhaltigem Honig und Turkish Delight abgelöst werden. Der Abgang ist langanhaltend und komplex, mit Aromen von Mandarine, Kakao und saftigem Ingwerkuchen. Dieser Whisky ist perfekt für Liebhaber, die den tropischen Hausstil von Fettercairn in seiner ganzen Tiefe erleben möchten.
Ein Jubiläum, das Tradition und Zukunft vereint
Das 200-jährige Jubiläum der Fettercairn-Brennerei ist nicht nur eine Feier der Vergangenheit, sondern auch ein Ausblick in die Zukunft. Die Core Range von Fettercairn, die durch den 12- und den 16-jährigen Whisky repräsentiert wird, ist ein Beweis dafür, dass die Brennerei ihre Wurzeln in der Tradition hat, aber dennoch den Mut zur Innovation bewahrt. Mit einem Fokus auf Handwerkskunst, der Nutzung regionaler Ressourcen und einer unermüdlichen Neugierde, bleibt Fettercairn auch in der modernen Whiskywelt relevant.
Fettercairn steht nicht nur für hervorragende Whiskys, sondern auch für eine Philosophie der ständigen Weiterentwicklung. In den letzten 200 Jahren hat sich die Brennerei stets weiterentwickelt, ohne dabei ihre Essenz zu verlieren. Der einzigartige Stil von Fettercairn, geprägt von tropischen Fruchtnoten und einer leichten, eleganten Spirituose, ist das Ergebnis von zwei Jahrhunderten Handwerkskunst und Erfindungsgeist.
Mit der Core Range, insbesondere dem Fettercairn 12 Years und dem Fettercairn 16 Years, bietet die Brennerei Whiskys, die sowohl Kenner als auch Neueinsteiger begeistern. Sie verkörpern das Erbe und die Zukunft von Fettercairn und sind der perfekte Ausdruck der Philosophie, die die Brennerei seit 200 Jahren prägt: Was wäre, wenn man die Dinge anders machen könnte?
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