Es kann mit Fug und Recht behauptet werden, dass die Rebsorte Cabernet Sauvignon den Stein ins Rollen brachte, welcher aus dem Architekten Wolfgang Wandraschek den Besitzer eines Boutique-Weingutes machte. Rückblickend darf gesagt werden, dass aus einer Leidenschaft heraus die großartigsten Dinge passieren.
Und zu solch bemerkenswerten Geschehnissen gehört die Entstehung der Wandraschek Weinmanufaktur, deren Schlüssel zum Erfolg in der Liebe zu außerordentlichen Rotweinen liegt.
Das Leben schreibt die besten Geschichten
In Krems ansässig geworden, hatten Wolfgang und Kornelia Wandraschek den Plan, auf einem Stück Ackerland hinter ihrem Haus Cabernet Sauvignon für den Eigenbedarf anzubauen. Doch dann kam alles anders. Die Connaisseure von Falstaff verkosteten ihren Erstling, überhäuften jenen ersten Roten mit höchstem Lob und kürten denselben als Sortensieger des Jahrgangs.
Allerdings stieg dieser unerwartete Erfolg den Wandrascheks nicht zu Kopfe, denn bevor das Reißbrett zur Seite gestellt wurde, gingen noch einige Jahre ins Land. Heute sind Wolfgang und Kornelia Wandraschek Architekten fantastischer Rotweine, deren Potenzial sich nach stillen Jahren im Keller zeigt.
Boutique-Weingut ohne Stillstand
Aus dem kleinen Acker wurden 1,5 Hektar Rebfläche, auf welcher hauptsächlich Rotweinsorten angebaut werden. Der Cabernet Sauvignon ist und bleibt die Lieblingssorte der Wandrascheks. Aus dem qualitativsten Traubenmaterial entsteht der Cabernet Sauvignon Grand Crue, ein wirklich edler Tropfen für Liebhaber klassischer, reinsortiger Cabernets.
Die eigenen Ansprüche der Selfmade-Winzer sind sehr hoch, oberste Prämisse ist die bestmögliche Qualität ihrer Weine. So werden neben dem Liebling noch weitere internationale Rebsorten wie Merlot und Pinot Noir sowie der heimische Zweigelt angebaut. Aus ihnen entstehen fabelhafte Bordeaux-Blends sowie sortenreine Spitzenweine die ebenfalls mit Bestnoten bei Bewertungen abschneiden.
Wandrascheks Liebling
Die Reben, die ihre Früchte für den Cabernet Sauvignon Grand Crue liefern, wachsen im Kremstal in den Rieden Thalland sowie Rohrendorfer Windleuthen. Diese Lagen zeichnen sich einerseits durch eine nach Süden ausgerichtete Terrasse aus, aber auch durch ihre Bodenstrukturen. Die östlich der Stadt Krems gelegenen Rieden weisen prägnante Lössböden auf, wobei die Rohrendorfer Lagen von unterschiedlich starken Lössauflagen bzw. eiszeitlichen Lössverwehungsböden geprägt sind.
Gerade die aus Sand, Quarz und Ton bestehenden Lössböden geben dem Wein seine einzigartige Charakteristik in Gestalt von pfeffrigen Noten. Hinzu kommen Ablagerung von Donauschotter in der Ried Thalland, die sich in einem 13 Meter tiefen Graben befindet, den vor tausenden Jahren einst die Donau erschuf.
Die Reben der Familie Wandraschek sind in diesen Lagen 25 bis 30 Jahre alt. Geringe, handgelesene Ertragsmengen geben diesem Cabernet Sauvignon Grand Crue seinen ausdrucksstarken Charakter.
Guter Wein braucht seine Zeit. Beim Ausbau orientieren sich die Weinmacher am Stil des Bordeaux. Zwei Jahre reift der Cabernet Sauvignon Grand Crue im französischen Barrique und ruht noch ein weiteres Jahr auf der Flasche. Erst dann dürfen Weinfreunde bzw. Gäste der Spitzengastronomie wie beispielsweise im Gourmetrestaurant des Hotels Fliana in Ischgl in den Genuss der ausgesuchten Rotweine der Wandrascheks kommen.
Der Cabernet Sauvignon schmiegt sich geradezu ideal an Wild- oder Rindfleisch, Pasta oder handgemachte Burger. Gerne darf dieser edle Rote solo genossen werden, stilecht im Aromaglas der Gourmet-Edition Simplify der Glasmanufaktur Zwiesel.
Beschreibung: Cabernet Sauvignon Grand Crue 2015 Wandraschek
Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon
Ausbau: 24 Monate im Barrique
Farbe: rot
Nase: Waldbeere, Wildkirschen, rote Früchte
Gaumen: straffe Tannine mit seichtem Abgang, mineralisch mit Pfeffernoten
Flascheninhalt: 750 ml
Alkoholgehalt: 14% vol
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