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Um den größten See Italiens, den Gardasee, wird seit Menschengedenken Weinbau betrieben. Boden und Klima sind ideal für das Gedeihen von Oliven, Mandeln, Zitronen und natürlich Wein. Kein Wunder, dass der Genuss in dieser Region ein zentrales Element des täglichen Lebens ist.

Die norditalienischen Provinzen Verona, Mantua und Brescia zählen zu den bedeutendsten Weinbaugebieten Italiens. Und seit 1996 vereint die DOC Garda die zehn wichtigsten Gebiete des Gardasees: Riviera-Valtènesi, San Martino della Battaglia, Lugana, Colli Mantovani, Custoza, Bardolino, Valpolicella, Valdadige, Lessini-Durello und Soave. Damit wurde der Boden für die Vermarktung eines Weins aus zehn Ursprungsgebieten geschaffen, hergestellt nach den einheitlichen Richtlinien der Denominazione di Origine Controllata Garda.

Um den Gardasee verteilen sich zahlreiche, romantisch gelegene Weingärten / © FrontRowSociety.net, Foto: Annett Conrad

Terroir und Tradition am Gardasee

Es ist der Gletscherbewegung der letzten Eiszeit sowie der nachfolgenden Erderwärmung zu verdanken, dass sich in Norditalien eine besondere klimatische Zone entwickelte. Riesige Landmassen wurden von Norden her aufgeschoben, tiefe Täler wie das heutige Etschtal entstanden und ein 300 Meter tiefer Graben füllte sich mit geschmolzenem Gletscherwasser, heute als touristisches Sehnsuchtsziel Gardasee bekannt. Während in den Ebenen vorwiegend tonige Böden dominieren, finden sich in den Hügellagen eher sandig-lehmige Böden.

Bei der Besichtigung verschiedener Weingütern werden die unterschiedliche Bodenstrukturen gut sichtbar … / © FrontRowSociety.net, Foto: Annett Conrad
… da lohnt auch einmal genaueres Hinsehen / © FrontRowSociety.net, Foto: Annett Conrad

Der Facettenreichtum des Bodens lässt den Anbau verschiedener Rebsorten zu. Im Weißweinbereich liegt das Augenmerk natürlich auf autochthonen Sorten wie Trebbiano, Garganega und Cortese, während die roten Sorten von Corvina, Rondinella, Sangiovese, Marzemino und Molinara dominieren. Diese werden von internationalen Rebsorten wie etwa Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay oder Pinot Grigio ergänzt. Insbesondere werden mit ihnen fabelhafte, vollmundige Cuvées mit einem hohen Alterungspotenzial geschaffen.

Inzwischen gibt es Garda DOC Weine mit hohem Alterungspotenzial / © FrontRowSociety.net, Foto: Annett Conrad

Nicht nur die Böden, auch die klimatischen Bedingungen lassen Weine voller Raffinesse entstehen. Milde Winter und warme Sommer, die perfekte Sonneneinstrahlung des 45. Breitengrades sowie doch recht hohe Niederschlagsmengen sorgen für fruchtige Weißweine mit Tiefe, Struktur und Mineralität und bringen gleichzeitig vollmundige Rotweine mit seidigen Tanninen und einer ausgewogenen Säurebalance hervor.

Italienische Gastfreundschaft findet jeder Besucher eines Weinguts am Gardasee / © FrontRowSociety.net, Foto: Annett Conrad

Die Anbaumethoden im Weinbaugebiet Garda können je nach Weingut und Winzer variieren. Bei unserer Reise durch das gebiet des Garda DOC kristallisierten sich viele Betriebe heraus, die heutzutage vermehrt auf nachhaltige Praktiken und umweltfreundliche Anbaumethoden setzen. Es gibt eine wachsende Tendenz hin zu biologischem Weinbau und sogar zu biodynamischen Ansätzen.

Die Entscheidung für konventionelle, biologische oder biodynamische Anbaumethoden hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschließlich der Philosophie des Winzers, der Größe des Weinguts, örtlicher Gesetze und Vorschriften sowie ökologischer Überlegungen. In vielen Fällen wird auf den Einsatz von synthetischen Pestiziden und Herbiziden verzichtet, und es wird stattdessen auf natürliche Methoden zur Bewirtschaftung der Weinberge gesetzt.

Nachhaltige, ganzheitliche Weinbaumethoden finden immer mehr Verbreitung im Gebiet des Garda DOC wie hier in der Cantina Bulgarini / © FrontRowSociety.net, Foto: Annett Conrad

Die Bewegung in Richtung nachhaltiger Weinbau im Garda-Gebiet spiegelt den globalen Trend in der Weinindustrie wider, der darauf abzielt, umweltfreundlichere Praktiken zu fördern und gleichzeitig die Qualität der Weine zu erhalten oder sogar zu verbessern.

Weinvielfalt am Gardasee

Die Anbaumethoden im Weinbaugebiet Garda können je nach Weingut und Winzer variieren. Wie die deutlich steigenden Produktions- sowie Exportzahlen der letzten Jahre beweisen, werden die Weine der DOC Garda auch international immer beliebter. Heute gilt das Weinbaugebiet am Gardasee als Schatzkammer für Weinprofis und Weinliebhaber gleichermaßen. Insbesondere der fruchtige Roséwein Chiaretto erfreut sich wachsender Beliebtheit. Der Bardolino hingegen genießt seit Jahren bereits Kultstatus.

Neben frischen Weißweinen stellen sich Schaumweine in traditioneller Flaschengärung dem internationalen Vergleich. Ein besonderer Tropfen ist der reinsortige Chardonnay Perla del Garda Extra Brut / © FrontRowSociety.net, Foto: Annett Conrad
Zudem macht die internationale Rebsorte Merlot nicht nur als Verschnittpartner eine gute Figur, sondern zeigt sein Potenzial auch als Solist / © FrontRowSociety.net, Foto: Annett Conrad

Bis heute erfolgt die Weinbereitung am Gardasee nach den traditionellen Schritten der Weinherstellung, wobei jedoch jedes Weingut seine eigenen Techniken und Stilpräferenzen hat. Je nach Philosophie erfolgt die Arbeit im Weinberg von Hand oder maschinell. Die Lese beginnt meist in den frühen Morgenstunden, um die nächtliche Kühle zu nutzen. Das Kühlen der Trauben nach der Lese ist eine gängige Praxis am Gardasee. Die Kühlung dient dazu, die Trauben vor ungewollter Fermentation und vorzeitiger Oxidation zu schützen. Dieser Schutz der Trauben ist besonders wichtig, wenn die Lese bei höheren Temperaturen erfolgt oder wenn die Trauben vor der Verarbeitung einige Zeit gelagert werden.

Zugegeben, Weingüter der Garda DOC produzieren auch Mainstream-Weine in Menge, wie das Weingut Cà Maiol / © FrontRowSociety.net, Foto: Annett Conrad

Die Trauben werden auf eine für die Weinbereitung optimale Temperatur heruntergekühlt, was die Frische und Aromatik der Trauben bewahrt. Es verlangsamt zudem den Beginn der Gärung, bis die Trauben im Weingut eingetroffen und bereit für die Weiterverarbeitung sind. Die genaue Temperatur und Dauer der Kühlung unterscheiden sich von Weingut zu Weingut, je nach zu erzielendem Ergebnis. Dieser Schritt in der Weinbereitung unterstreicht die Bemühungen der Winzer, die Qualität der Trauben zu erhalten und sicherzustellen, dass der Wein mit den gewünschten Aromen und Strukturelementen hergestellt wird.

Gardasee-Urlauber aufgepasst: Fix zur Weintankstelle laufen und sich einen passenden Tropfen abzapfen 😉 / © FrontRowSociety.net, Foto: Annett Conrad
… oder soll es doch eine persönlich geführte Degustation auf einem Weingut sein? Diese ist unter anderem in der Cantina Bulgarini sehr zu empfehlen / © FrontRowSociety.net, Foto: Annett Conrad

Es lohnt sich für jeden Weinliebhaber, den zahlreichen Weingütern der DOC Garda einen Besuch abzustatten. Neben exzellenten Weinen warten herzliche italienische Gastfreundschaft und allerhand Wissen um den persönlichen Lieblingswein vom Gardasee.

Salute! Auf das Leben mit einem Wein vom Gardasee
Salute! Auf das Leben mit einem Wein vom Gardasee / © FrontRowSociety.net, Foto: Annett Conrad

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