Die Brennerei KAVALAN zählt zum taiwanischen Familienkonzern King Car Group, der im Umfeld von Getränken, Speisen, Biotechnologie und Aquakulturen sehr aktiv ist. 2.500 Mitarbeiter sind täglich im Einsatz, um feine Produkte herzustellen, zu verpacken und dem Versand zuzuführen. Seit dem Jahre 2002 hat sich das Unternehmen mit der Whiskyproduktion in Taiwans erster privaten Whisky-Brennerei beschäftigt; 2002 ist auch das Jahr, als Taiwan der WTO beigetreten ist. Im Frühjahr 2005 begann dann der Bau der eigenen Destillerie. Ein gutes Jahr später, am 12. März 2006, konnte sie feierlich eröffnet werden. Und 2008 wurde nicht nur der erste KAVALAN Single Malt produziert, es kam obendrein ein großes Besucherzentrum hinzu. Whiskyfreunde können so den Herstellungsprozess hautnah miterleben.
Außergewöhnliche Single Malts werden in Yilan produziert
Die erste private taiwanische Whisky-Brennerei hat ihre Heimat in Yilan, zirka eine Autostunde südöstlich von der Hauptstadt Taipeh entfernt. Yilan verfügte über eine ausgezeichnete Wasserqualität, Grund genug, genau hier zu destillieren. Dieses leicht süßliche Wasser eignet sich laut KAVALAN hervorragend zur Whisky-Produktion. Enorme Herausforderungen für das Team stellen jedoch die hohe Luftfeuchtigkeit sowie die hohen Temperaturen dar. Diese liegen zirka 15°C über dem schottischen Jahresdurchschnitt.
Angels‘ Share ist in Taiwan 5 mal höher
Der sogenannte Angels‘ Share liegt in Taiwan ebenfalls weit über dem schottischen bzw. irischen Durchschnitt. Bei einem 5 mal höheren Verlust sind natürlich ausgedehnte Lagerzeiten von 12 Jahren und mehr in Taiwan nicht realisierbar. Trotz dieser unvorteilhaften Umstände hat es KAVALAN zu Weltruhm in der Whisky-Branche geschafft. Ihren Whisky KAVALAN Solist Vinho Barrique kürten Experten bei der jährlich stattfindenden Blindverkostung „World Whiskies Awards“ zum weltweit besten Whisky im Jahre 2015.
Der KAVALAN Solist Fino wurde bereits zuvor mit der Platin Medaille des Beverage Testing Institute ausgezeichnet und hat von der International Review of Spirits Competition (IRSC) die Bestnote von 100 Punkten erhalten. Seither wird das Produktsortiment stets erweitert, wie etwa um den KAVALAN Sherry Oak und KAVALAN Ex-Bourbon Oak. Die maximale Lagerkapazität der Brennerei liegt bei 100.000 Fässern. Mit 20 Brennblasen und einer Gesamtkapazität von 9 Mio. Litern reinem Alkohol ist KAVALAN keine unbekannte Größe mehr. Vor Kurzem zeichnete man die Distillerie bei der San Francisco World Spirits Competition als Distillery of the Year aus.
Vor wenigen Monaten verließ Master Distiller Ian Chang das Unternehmen. Er war von Anfang an das Gesicht der Brennerei, doch nun führt das Team seine Aufgaben verantwortungsvoll weiter.
KAVALAN – Single Malt Whiskys
KAVALAN siedelte sich zur richtigen Zeit im aufstrebenden asiatischen Whiskymarkt an und produziert nunmehr einige sehr außergewöhnliche und natürlich prämierte Single Malts. Inzwischen verfügen die besten Bars, exklusive Hotels und private Whisky-Kenner über Single Malts aus Taiwan. Ihre Preise variieren je nach Staat. Beispielsweise werden in den USA teils über 700 Dollar pro Flasche gezahlt. Das schafft natürlich Raum für Spekulanten. Neben Wein und Champagner stellt edler Whisky eine attraktive Wertanlage dar, zumindest solange die Flaschen ungeöffnet in der Originalverpackung verbleiben.
Für die Verpackung ihrer wohl besten Produkte haben sich die Whisky-Macher aus Taiwan einiges einfallen lassen. Aus poliertem Edelholz gefertigt, verkörpert die Whisky-Ummantelung edlen Luxus im Old-Fashioned-Style. An der rechten Seite wählten die Designer eine jeweils andersfarbige Applikation, wonach die Whisky-Sorten unterschieden werden können. Im Inneren bettete man die aufwendig gestalteten Flaschen auf goldenen Samt. Passgenau angefertigte Scharniere und ein einwandfrei funktionierender Magnetverschluss halten auch dem häufigen Öffnen bzw. Schließen der Box stand.
Wir haben uns die wohl besten KAVALAN Single Malts herausgesucht und verkostet
KAVALAN Pedro Ximenez Whisky – 0,7 Liter, 55,6% vol.
Beim KAVALAN Solist Pedro Ximenez handelt es sich um einen Single Malt Whisky mit einem Alkoholanteil von 55,6% vol. Der Whisky kommt aus der Einzelfassabfüllung, zudem trägt er keine Altersangabe. Des Weiteren wurde auf die Zugabe von Farbstoffen sowie auf die Kältefilterung verzichtet. Seine Farbe und die fruchtigen Noten stammen von den verwendeten Pedro Ximenez Fässern aus Spanien.
Olfaktorisch erinnert der KAVALAN Pedro Ximenez an Rosinen und Karamell. Hinzu gesellen sich Koriander und karamellisierte Ananas. Der Abgang erfolgt leicht scharf. Beim KAVALAN Pedro Ximenez Single Malt Whisky handelt es sich um einen typischen Whisky, der im Sherry-Fass gelagert wurde. Mit seiner dunklen Farbe und dem Geschmack nach Toffee ist er für Whisky-Kenner ein wahrer Gaumenschmaus.
KAVALAN Amontillado Whisky – 0,7 Liter, 56,3% vol.
KAVALAN Moscatel Whisky – 0,7 Liter, 57,1% vol.
Der dunkle, fast rubinrote Whisky überzeugt mit seinem milden Geruch. Am Gaumen angekommen, finden sich Noten von Kirschen sowie eine dezente Bitterkeit. Im Gesamten wirkt der Moscatel Cask Whisky jedoch cremig und weich. So ist der Abgang süß und von einem hohen Fruchtanteil geprägt.
