Analog zum gesamten Weinbaugebiet Rheinhessen, verteilt sich die Diversität der angebauten Rebsorten beim Weingut Guntrum. Der Rotweinanteil ist sehr minimalistisch gehalten, wohingegen Weingut wie Weinbaugebiet bekannt für fulminante Weißweine, insbesondere Rieslinge sind. Dennoch ist dieser Umstand kein Grund, den rheinhessischen Winzern in punkto Spätburgunder nicht zu vertrauen. Gerade der Pinot Noir Réserve des Weinguts Guntrum überzeugt mit einer Harmonie, die bei deutschen Spätburgundern ihresgleichen sucht.
Rheinhessen und der Spätburgunder
Familie Guntrum und der Spätburgunder
Der von Ludwig Philipp Guntrum 1824 in Bensheim gegründeten Weinkellerei liegt eine noch weitreichendere Familienchronik zu Grunde. Bis ins Jahr 1648 können die familiären Geschicke mit dem Universalgetränk, dem Wein, in Verbindung gebracht werden. Noch immer in Familienbesitz, bewirtschaftet heute die 11. Generation das Weingut. Auf ihren 10 Hektar Rebfläche ist die Rieslingrebe der Star. Dennoch oder gerade aus diesem Grund hat Louis Guntrum eine Händchen für Pinot Noir. Er vermag es, der Traube intensive Fruchtaromen zu entlocken. Feine, dunkle Beerenfrucht wird ausgewogen von einer Struktur aus dezenten Tanninen und spannungsvoller Säure gestützt.
Im Weinberg behandelt Familie Guntrum die Reben mit größter Sorgfalt. Ihre Arbeit geschieht naturnah sowie umweltschonend nach den Richtlinien der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft. Mit der Teilnahme an dem Projekt „Kontrolliert umweltschonender Weinbau“ haben sie die Zukunft im Blick, um auch künftigen Generationen ein blühendes Erbe zu hinterlassen. Boden- sowie Rebarbeiten erfolgen in arbeits- und zeitintensiver Handarbeit. So ist möglich, kleinteilige Mikroklimata in den Rebanlagen zu erzielen und eine differenzierte Ertragsminimierung vorzunehmen.
Die Bezeichnung ‚Reserve‘ darf seit 2008 auch in Deutschland genutzt werden. Damit gekennzeichnete Weine verfügen über eine außerordentliche Qualität, die in einem besonders guten Jahrgang entstanden ist. Der trockene Ausbau, einhergehend mit einem höheren Alkoholgehalt, lässt sie eine Lagerungsfähigkeit von mehr als 20 oder sogar mehr als 50 Jahren erreichen. Dies verdankt der geneigte Weinfreund dem Geschick des Winzers bzw. des Kellermeisters. Bei Guntrum vereint man hierfür das Wissen von Generationen mit neuesten Erkenntnissen im Weinbau.
Geschmack ist Trumpf
Dieser famose Pinot Noir Réserve aus dem Jahr 2017 wurde nach französischem Vorbild ausgebaut. Wie schon eingangs beschrieben, beherrscht diesen Spätburgunder eine Harmonie, die sich bei jeden Schluck aufs Neue erspüren lässt. Es empfiehlt sich, den Spätburgunder eine Stunde vor dem Genuss zu öffnen und ihn bei 18 Grad Celsius zu verkosten. Der saftig-kraftvolle Pinot Noir ist recht filigran, dessen Frucht und Würze idealerweise Schmor-, aber auch klassische Fischgerichte begleiten vermögen. In unserer Redaktion genossen wir den Pinot Noir Réserve zur geschmorten Rinderschulter von 2 Sterne Koch Bobby Bräuer. Diese war Teil eines 4-Gänge-Menüs, das in einer Gourmet-Box ins Haus geliefert wurde.
Beschreibung: 2017 Pinot Noir Réserve
Rebsorte: Pinot Noir
Farbe: granatrot
Nase: dunkle Beeren, würzig
Gaumen: saftige Frucht, spannungsvolle Säure mit ausgewogenen Tanninen
Flascheninhalt: 750 ml
Alkoholgehalt: 14 % vol
Für echte Riesling-Connaisseure trumpft das Weingut Guntrum mit Großen Gewächsen auf. Ihr 2016 Nierstein Orbel Riesling GG sowie der 2015 Nierstein Pettenthal Riesling GG wurden bereits von einschlägigen Weinkritikern mit Lorbeeren überschüttet. Unbedingt empfehlenswert ist der 2018 Nierstein Oelberg Riesling trocken, der mit einem ungeahnten Zusammenspiel von Süße und Säure jeden Riesling-Freund verführt.
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