Seit 2020 bereichert das TAWA YAMA die gastronomische Landschaft von Karlsruhe. Im Stadtteil Durlach ist das Restaurantkonzept Teil der RaumFabrik, jenem Stadtentwicklungsprojekt, welches das ehemalige Gelände der Pfaff Werke in einen modernen Unternehmensstandort verwandelte. Mit dem „EASY“ richtet sich das TAWA YAMA an all jene, die unkomplizierte Bistro-Gerichte genießen möchten oder einen schnellen Lunch in der Mittagspause. Das „FINE“ wartet mit exquisiter klassisch französischer Küche auf, die seit diesem Jahr einen Michelin-Stern trägt.
TAWA YAMA – EASY oder FINE
Alles begann mit dem EASY. Und obwohl im ersten Pandemiejahr 2020 ganz und gar nichts easy war, weckte das Restaurant mit seinem legeren Konzept die Neugier der Durlacher. Zwischen Lockdown, Homeoffice und Kurzarbeit musste das Team direkt nach der Eröffnung seinen Innovationswillen beweisen. Die in den umliegenden Büros verbliebenen Mitarbeiter und Anwohner dankten es dem TAWA YAMA, mit der „Ramenkanone“ bekocht zu werden. Nun hat die einstige Gulaschkanone ausgedient und die Gäste strömen ins EASY, um Izakaya, also kleine Gerichte wie japanische Tapas und asiatisches Fingerfood in einem zwanglosen Rahmen zu genießen.
Schnell füllen sich die 120 Plätze im EASY. Zur Mittagszeit trifft man sich beispielsweise zu einem Lucky Lunch. Hierfür wechselt jede Woche die Karte und offeriert jedes Mal neue Überraschungen aus der modernen, asiatischen Küche. Dennoch bleiben die Klassiker für die Gäste immer eine Option.
Am Abend ist das EASY der richtige Ort für ein Treffen mit Freunden, selbstverständlich auch für einen entspanntes Dinner zu zweit. Es ist schon eine Augenweide, den Tisch mit unterschiedlichen Tapas zu bestücken, bei netten Gesprächen etwas zu naschen und obendrein einen ausgesuchten Wein zu genießen. Die ideenreiche Küche des Peter Fridén sowie das lockere Ambiente des EASY lässt den Abend wie im Flug vergehen.
Im TAWA YAMA FINE ist klassisches Fine Dining angesagt. Weiße Tischdecken, gedämpfte Atmosphäre und ein aufmerksamer Service stehen auf dem Programm des schicken Sterne-Restaurants. Das Degustationsmenü rangiert zwischen vier und sechs Gängen und kann zudem als vegetarische Variante oder à la carte geordert werden. Für die Weinbegleitung zeichnet sich Restaurantleiter und Sommelier Adrian Imm verantwortlich. Und in der Küche entfaltet Peter Fridén sein kreatives Talent.
Küchenchef Peter Fridén
TAWA YAMA FINE
Seither zieht es noch mehr Feinschmecker in das elegante Gourmet-Restaurant. Mit französischer Küche werden hier bis zu 40 Gäste verwöhnt. Trotz des feinen Ambientes und des klassischen Service ist die Atmosphäre weder steif noch bieder. Bewusst serviert das Küchenteam bestimmte Speisen persönlich und sucht so die Nahbarkeit bzw. Interaktion zwischen Koch und Gast.
Die asiatischen Einflüsse stehen den Gerichten von Sternekoch Peter Fridén gut zu Gesicht. Bringen sie doch frische Komponenten auf den Teller. Gegenüber des TAWA YAMA bewirtschaftet das Team einen kleinen Garten. Es werden Kräuter und Gemüse angebaut, die alten Obstbäume bzw. Sträucher liefern saisonales Obst. So entstehen aus der Essenz von Bodenständigkeit und Extravaganz fantastische Gerichte mit dem gewissen Etwas.
TAWA YAMA Suite Dreams im Designhotel „Der Blaue Reiter“
Ganz aktuell wurde ein maßgeschneidertes Konzept aus der Taufe gehoben, welches das Restauranterlebnis im TAWA YAMA mit exklusivem Wohnen in der Penthouse Junior Suite kombiniert. Die Kooperation zwischen dem Designhotel „Der Blaue Reiter“ und dem TAWA YAMA ist ein Mehrwert für Gäste von außerhalb. Kurze Wege verbinden Hotel und Restaurant, obendrein verfügen Restaurant sowie Suite über den Ausblick auf den Turmberg von Karlsruhe, den Tawa Yama.
Zu der Übernachtung in der neugestalteten Suite bucht man den Restaurantbesuch direkt mit. Stimmungsvoll beginnt der Abend an der Bar im Designhotel „Der Blaue Reiter“ mit einem Aperitif. Anschließend wird man von Restaurantleiter Adrian Imm und dessen Team herzlich umsorgt. Sollte die TAWA YAMA Suite schon belegt sein, empfiehlt sich die Buchung der Junior Suite Deluxe im Kubus. Das moderne Gebäude liegt quasi auf dem Weg zum Restaurant TAWA YAMA. Zeitgemäßer Komfort und reduziertes Design sind innen wie außen Programm.
Weiterfahrt nach Südtirol
Mit viel Platz und Power geht der Roadtrip weiter nach Südtirol. Dort gibt es einen Stopp in den Hidalgo Grill Restaurant & Suiten sowie im Aomi Wagyu Restaurant. Des Weiteren bringt uns der BMW X7 M50i hinauf zu den Arua Private Spa Villas sowie zur Adler Lodge Ritten.
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