Die Lage Buchholzer Sonnhalde genießt bei Weinkennern einen guten Ruf. Wie der Name bereits verrät, werden hier die Reben von der Sonne verwöhnt. Darüber hinaus sorgen signifikante Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht für eine besonders gute Ausprägung der Aromen. Auf diesem privilegierten Fleck gedeihen die Spätburgunder-Reben von Familie Moosmann.
Spätburgunder der Sonnhalde
Pinot Noir, also Spätburgunder, gehört zu den anspruchsvollen Rebsorten. Boden und Klima müssen optimale Voraussetzungen bieten, damit hocharomatisches und vor allem gesundes Traubenmaterial gedeiht. In der Lage Sonnhalde in Buchholz findet der Spätburgunder Gegebenheiten, welche er für sich beansprucht. Die Steillage profitiert von ihrer Sonnenexposition, da so die dunklen Gneisböden die Wärme des Tages speichern können und somit die Reben nachts vor rigoroser Abkühlung schützen. Zudem liebt Pinot Noir kalkhaltige Böden. Daher entstehen in der Sonnhalde auf dem Lössboden mit Muschelkalk feine, aromatische und dennoch strukturierte Weine.
In der Lage Sonnhalde ist Handarbeit angesagt und das rund ums Jahr. Für den im Barrique gereiften Spätburgunder nutzt Familie Moosmann die besten Parzellen. Schon während der Lese beginnt die Selektion der Trauben. Am Weingut angekommen, werden die Trauben zum Teil als ganze Trauben eingemaischt. Damit der Saft besonders schonend aus den Trauben gepresst wird, bedient man sich einer alten Methode des Maischens – die Trauben werden mit den Füßen gestampft.
Während der klassischen Maischegärung wird immer wieder der Tresterhut übergestoßen. Anschließend erfolgt der Ausbau des Spätburgunders in neuen sowie gebrauchten Barriques über einen Zeitraum von 15 Monaten. Zudem füllt Inhaber Georg Moosmann einen seiner besten Spätburgunder unfiltriert ab. Das garantiert einen vollmundigen Wein gepaart mit der eleganten Aromatik eines Pinot Noirs. Beim Füllen des Glases zeigt sich ein rubinroter Wein, der ein Bukett von reifen Sauerkirschen verströmt. Dazu zeigen sich Aromen von Kräutern wie Thymian und eine Prise Kakao.
Sein volles Potenzial entfaltet der Spätburgunder von der Buchholzer Sonnhalde bei einer Temperatur von 16 bis 18 Grad Celsius. Dann betört er mit gut eingebunden Tanninen sowie einer perfekten Süße-Säure-Balance. Dass Weingut Moosmann empfiehlt diesen Spätburgunder zu kräftigen Schmorgerichten. Allerdings eignet sich der 2018 Spätburgunder trocken „Barrique“ hervorragend, während der Grillsaison ein Steak mit grünem Spargel zu begleiten.
Der 2018 Spätburgunder im Barrique gereift gewann SILBER in der Verkostung AWC Vienna 2022.
Beschreibung: 2018 Moosmann Buchholzer Sonnhalde Spätburgunder trocken
Rebsorte: Spätburgunder
Farbe: rubinrot
Nase: konzentrierte Sauerkirsche, würzige Kräuter wie Thymian, Kakao
Gaumen: feine Frucht, dichte Struktur, harmonisch eingebundene Tannine, langer Nachhall
Flascheninhalt: 750 ml
Alkoholgehalt: 14,5 %vol.
Weitere Weine des Weinguts Moosmann, die in unserem Magazin beschrieben sind:
2019 Riesling „Reichenbächle“ Spätlese trocken
2020 Buchholzer Sonnhalde „Riddele“ Weißburgunder Spätlese trocken
2017 Winzersekt Pinot Reserve Extra Brut
Rebhäusle Spätburgunder Rotwein trocken im Barrique gereift ungefiltert
Winzersekt Pinot Rosé Brut
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