„The Jane“ Antwerp – Entertainment für alle Sinne
Sanftes Licht dringt durch die Buntglasfenster des Gourmet-Restaurants, das zu den besten Belgiens und dem Rest der Welt gehört. Scheinbar einer Choreografie folgend, bewegt sich das Service-Team im Takt der Küchencrew, die hinter der großen Glasfront wieselflink und dennoch ohne Hektik exzellente Gerichte zubereitet. Selbst für Menschen, die bereits viel Bemerkenswertes gesehen haben, ist das 2-Sterne-Restaurant ein Erlebnis, und zwar für alle Sinne. Ausschlaggebend ist die kathedrale Atmosphäre. Wer die Kuppel der einstigen Kapelle betrachten möchte, muss den Kopf schon weit in den Nacken legen. Unweigerlich bleibt der Blick an dem dominierenden Designobjekt hängen, einer überdimensionalen Lampe. Ihre spinnenartigen Arme nehmen dem Raum die Höhe und verwandeln zusammen mit den weißgedeckten Tischen das Restaurant in ein elegantes und dennoch heimeliges Bühnenbild.
Protagonisten des gastronomischen Werks „The Jane“ sind zweifelsfrei die einzelnen Gerichte. Unterstützt werden diese von einem Service, der das Zelebrieren zu verstehen weiß. So beginnt jeder neue kulinarische Akt mit einer auditiven Reise und setzt sich auf olfaktorischen sowie gustatorischen Bahnen fort. Im Hintergrund entschleunigt gedämpfte Musik die sonst eher geschäftige Mittagszeit. Man sitzt in einem Kokon voller Poesie und genießt das Gesamterlebnis „The Jane“. Am Abend legt während des Dinners ein DJ auf. Tageslicht und Atmosphäre wandeln sich. So hip wie Antwerpens Viertel selbst wird nun auch „The Jane“.
„The Jane“ – Gerichte mit Tiefgang
In dem 2-Sterne-Restaurant von Nick Bril wählt man zwischen zwei gastronomischen Erfahrungen: Lunch und Dinner. Dasselbe Menü, dieselbe Weinbegleitung, derselbe Service, dennoch ein unterschiedliches Erlebnis aufgrund des Lichts und des musikalischen Hintergrunds. Während es am Mittag etwas entspannter zugeht, ist das Ambiente am Abend romantischer und intimer, wenn der DJ seine Platten auflegt.
Fragt man Inhaber Nick Bril, was der USP seines Restaurants sei, benennt er genau dieses allumfassende Erlebnis als Alleinstellungsmerkmal. „Come as you are and enjoy one of the best times of your life!“ Jeder soll nach seiner Fasson Platz nehmen, sich wohlfühlen und High-End-Gastronomie in einer einzigartigen Atmosphäre genießen. Mit Feingefühl werden die Gäste dort abgeholt, wohin sie sich während ihrer persönlichen „The Jane Experience“ treiben lassen. Feiern, genießen oder den einzelnen Aromen intensiv auf die Spur gehen: Alles ist möglich in diesem stimmigen Konzept. So schlängelt man sich durch den Reigen feiner Amuse-Bouches bestehend aus zartem Bonito mit fermentierten grünen Erdbeeren, Ziegenkäse und einer ebenfalls fermentierten Vinaigrette, einer marinierten Makrele im Sashimi-Style sowie einer dehydrierten Karotte, die mit Sanddorn und Käse aus Flandern als Donut serviert wird.
Nick Bril – Nimmermüde, Neues zu wagen
In diesem Jahr feiert das Fine-Dining-Restaurant von Nick Bril sein zehnjähriges Bestehen. Als der ambitionierte Chef Ende der 1990er Jahre das leerstehende Gebäude entdeckte, verliebte er sich sofort in diese außergewöhnliche Location. Mit den angesagtesten Designern Antwerpens entwarf er seine Vision eines Restaurants, das eine Kombination aus Kunsthalle und Gastronomie sein soll. Doch seit zwei Jahren juckt es in den Fingern des Kochs, der zu den 50 Weltbesten seiner Zunft zählt. Die Planungen eines neuen Projektes in Brüssel schreiten voran. Es geht natürlich um nichts Geringeres als ein Gourmet-Restaurant, verwirklicht von den besten Architekten Belgiens. Elegant und reduziert soll es werden, schnörkellos und geradlinig. Die Eröffnung ist für Mitte 2025 geplant. Anspruchsvoll und zielstrebig soll auf mindestens zwei Michelin-Sterne hingearbeitet werden. Was Nick Bril anpackt, wird funktionieren. Sein Erfolg in Antwerpen beweist es!
Doch auch das „The Jane“ wird ein Facelift bekommen, so viel steht fest. Obwohl der zeitlose Rahmen noch immer nicht aus der Mode gekommen ist. Aber Nick Bril kennt keinen Stillstand. „Nur“ das „The Jane“ zu betreiben, wäre dem umtriebigen Tausendsassa zu langweilig. Und das bei dieser Arbeitsbelastung! Während der COVID-19-Pandemie sei er zwar noch fokussierter und zielstrebiger geworden, aber auch etwas gelassener. Neue Projekte zu entwickeln, liege in seiner Natur, erzählt er uns. Auch, dass er sich mit Mitte 50 zurücklehnen möchte, um die Früchte seiner produktiven Jahre zu genießen: „Ich habe hart gearbeitet, als ich jung und körperlich fit war. Jetzt ist es an der Zeit, eine andere Phase des Lebens einzuläuten.“ Er genießt die Zeit mit seiner Familie und verschafft sich mentale Auszeiten als DJ.
Die Gäste staunen und genießen das Essen, den Wein, wie auch die hausgemachten alkoholfreien Getränke. Hebt man als Gast den Blick, schaut man auf die Empore des Restaurants. Hier befindet sich die Bar „Untitled“. Der Tresen der Bar steht hier oben auf Augenhöhe mit den eigens für „The Jane“ angefertigten Buntglasfenstern. Für den kleinen Hunger werden vier bis fünf Gänge serviert, ebenfalls zum Lunch und zum Dinner. Diese werden jedoch in einer separaten Küche zubereitet. Begleitet wird die unkonventionelle Bar-Szenerie vom allerbesten Blick ins Restaurant samt der entspannten Geschäftigkeit.
The Jane – eine kulinarische Reise
Es gibt viele Zitate von berühmten Köchen, doch eines passt sehr gut zum Sterne-Restaurant von Nick Bril: „Ein gutes Restaurant muss eine Oase von Genuss und Qualität sein.“ – Joël Robuchon.
Die Mitarbeiter von Nick Bril verwöhnen die Gäste des „The Jane“ aufs Herzlichste. Professionell zaubern Sie erstklassige Gerichte auf den Teller, die kompetent und freundlich zum Gast gelangen. Unser Dank für diese besondere Erfahrung gilt nicht nur dem Küchenchef persönlich, sondern dem gesamten Team des „The Jane“.
