Die Rebsorte Weißburgunder sowie die Lage Vorberg sind bei der Kellerei Terlan zu einem Garant für spannungsreiche Weine mit sagenhafter Komplexität verschmolzen. Sie bespielen das Yin und Yang im Terlaner Weinbau, so dass ihre sich ergänzenden Kräfte hoch prämierte Weine hervorbringen. Inzwischen genießen Weißburgunder vom Vorberg ein internationales Renommee, nicht nur bei Liebhabern, sondern auch in der Spitzengastronomie und -hotellerie.
Der Weißburgunder und der Vorberg
Prinzipiell ist der Weißburgunder ein verträglicher Geselle, der dem Winzer nicht allzu viele Schwierigkeiten bereitet. Allerdings gilt auch im Weinbau die Weisheit eines Immobilienmaklers: Lage, Lage, Lage. Weist der Boden, auf dem Reben des Weißburgunders wurzeln, einen höheren Kalkgehalt auf und kann zudem ausreichend Wasser speichern, sind dies schon einmal gute Voraussetzungen für ein kerniges Wachstum. Warme Lagen und mittelschwere Böden sorgen darüber hinaus für eine hohe Weinqualität.
Diese nahezu idealen Bedingungen findet der Weißburgunder im Gelände des Vorbergs. Die leichten bis mittelschweren Porphyrverwitterungsböden ziehen sich steil am Tschöggelberg hinauf. Hier gedeihen die Reben auf einer Höhe von 450 bis 650 Metern. Gestandene Winzer, deren Familien quasi schon immer an diesem malerischen Fleckchen lebten, bewirtschaften die Rebanlagen. Weder Herbizide noch Pestizide dürfen eingesetzt werden. Das erfordert ein geschultes Auge, exaktes Wissen und jede Menge Handarbeit, da der Weißburgunder anfällig für Chlorose, Botrytis und den Traubenwickler ist.
Der steile Berg fordert zu jeder Zeit im Jahr seinen Tribut. Wird der Lesezeitpunkt vom Kellermeister bestimmt, muss die Logistik straff organisiert sein, um das selektionierte Traubenmaterial zur Kellerei zu bringen. Vorsichtig werden die Trauben gepresst und erst wenn sich die Trübstoffe abgesetzt haben, startet man die langsame, temperaturkontrollierte Gärung in 70 und 30 Hektoliter fassenden Eichenholzfässern. Nach der alkoholischen Gärung gibt man dem Weißburgunder Zeit für einen partiellen biologischen Säureabbau und lässt ihn anschließend 12 Monate auf der Feinhefe im Holzfass reifen. Nach der Füllung schlummern die Flaschen in der auf 18.000 Kubikmeter angewachsenen Lagerungsfläche, bis eine Reifezeit von mindestens 2 Jahren erreicht ist.
Ins Glas füllt sich ein Wein, der einen Duft von reifen, gelben Äpfeln und weißen Blüten verströmt. Zarte Noten von Steinobst mischen sich dazu. Am Gaumen zeigt sich wieder diese beeindruckende Mineralität, die so typisch für das Terroir der Kellerei Terlan ist. Sternekoch Giancarlo Perbellini empfiehlt zu dem Vorberg Riserva 2019 nichts Geringeres als einen bretonischen Hummer.
Beschreibung: Pinot Bianco Vorberg Riserva DOC 2019
Rebsorte: Weißburgunder
Farbe: strohgelb mit grünen Reflexen
Nase: Quitte, Birne, reifes Obst, Feuerstein
Gaumen: reife Früchte, salzige Mineralität
Flascheninhalt: 750 ml
Alkoholgehalt: 14 % vol
Weitere Weine der Kellerei Terlan, die in unserem Magazin beschrieben sind:
Terlaner Cuvée DOC 2021
Nova Domus Terlaner Riserva DOC 2019
Terlaner Sauvignon Blanc Winkl DOC 2021
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