Waldkirch-Buchholz ist der Heimat von Familie Moosmann. In diesem beschaulichen Örtchen des Breisgau führt Georg Moosmann das gleichnamige Weingut, welches er 2014 vom Vater übernahm. Doch bereits seit 1994 ist Georg Moosmann im elterlichen Betrieb aktiv. Anfangs konzentrierte er sich ausschließlich auf den Weinbau, quasi auf die Grundlagen. Er trieb die Ausdehnung der weingutseigenen Rebfläche voran, die Vater Siegfried Ende der 1980er Jahre begonnen hatte. Inzwischen ist diese von 8 Hektar auf 25 Hektar angewachsen. Zudem erforschte Georg Moosmann das Potenzial der eigenen Weinberge, um auch den selektiven Lagenausbau seiner Weine erfolgreich voranzutreiben.
Weingut Moosmann – Rosé mit Tradition
Der Breisgau, speziell um die Gemeinde Buchholz, ist eine angestammt Rosé-Region. Früher standen die Reben bunt durcheinander im Weinberg. Manchmal konnte die jeweilige Rebsorte auch nicht identifiziert werden. Hatten die Trauben augenscheinlich ihren Reifepunkt erreicht, wurden alle gemeinsam gelesen und vergoren, sozusagen wie ein Gemischter Satz. Heute ist das natürlich anders. Für den Winzersekt Rosé Brut verwendet Georg Moosmann Spätburgunder. Rund 35 Prozent der Moosmann’schen Rebfläche sind mit Pinot Noir bestockt.
Da beim Weingut Moosmann Tradition und Handwerk an erster Stelle stehen, findet die Herstellung des Winzersekts in traditioneller Flaschengärung statt. Seit 1988 ist das nun schon so und nicht nur mit Pinot Noir. Für den Grundwein des Winzersekts werden die Trauben etwas früher gelesen. Nach der alkoholischen Gärung erfolgt zuerst der Ausbau im Stahltank. Anschließend wird der Wein auf die Flasche gefüllt und verbleibt für 18 Monate zur zweiten Gärung in derselben. Nach dem Dégorgement und dem Auffüllen der Dosage steht ein frischer Moosmann Winzersekt Pinot rosé Brut mit 10,3 Gramm pro Liter Restsüße zum Genuss bereit.
Beschreibung: 2020 Moosmann Winzersekt Pinot rosé Brut
Rebsorte: Spätburgunder
Farbe: lachsfarben
Nase: Himbeere, Erdbeere, dezente Brioche-Noten
Gaumen: feine Perlage, rote Beerenfrucht, gut eingebundene Säure
Flascheninhalt: 750 ml
Alkoholgehalt: 12,5 %vol.
Weitere Weine des Weinguts Moosmann, die in unserem Magazin beschrieben sind:
2019 Riesling „Reichenbächle“ Spätlese trocken
2020 Buchholzer Sonnhalde „Riddele“ Weißburgunder Spätlese trocken
2018 Buchholzer Sonnhalde Spätburgunder Qualitätswein trocken im Barrique gereift
2018 Rebhäusle Spätburgunder Rotwein trocken im Barrique gereift unfiltriert
2017 Winzersekt Pinot Reserve Extra Brut
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