Big Squadra? Wovon sprechen wir hier, bitte? Diese unkonventionelle Truppe sagt von sich selbst, dass sich 2.000 fröhliche Zeitgenossen aus ganz Italien gefunden haben, „die mittags und abends in gemütlichen und ein bisschen verrückten Lokalen auf den Putz hauen“. Sie bringen die Cucina Italiana tadellos auf den Tisch, befeuert mit regionalen Produkten und althergebrachten Rezepten ihrer Großmütter.
Schnelle italienische Küche
Schnell zubereitete italienische Gerichte? Ja, das geht! Gut vorbereitet und organisiert, soll binnen 20 bis 30 Minuten ein Gaumenschmaus auf dem Tisch stehen. Dann werfen wir nun einen Blick ins Buch, das so gar nicht alltäglich ist. Pizza, Pasta, Antipasti – die Lieblingsgerichte der Big Squadra Köche reihen sich nacheinander im Kochbuch auf, vom Aperitivo bis zu den Dolci. Dabei warten die Virtuosen vom Herd mit Tipps und Tricks für einen aufgeräumten Arbeitsplatz oder auch für das richtige Kochen von Wasser! auf.
Die Rezepte sind in einer unterhaltsamen Sprache niedergeschrieben samt der Empfehlung, am besten im Takt italienischer Musik zu kochen. Und noch ein hilfreicher Tipp der Köche, das Rezept komplett lesen, sich einen Überblick verschaffen und erst dann loslegen. Die Mengenangaben sind jeweils für vier Amici – Freunde – ausgerichtet. Wer mehr Freunde empfängt, rechnet die Menge der überschaubaren Zutaten kurzerhand um. Und schon kann es losgehen. Im Nu sind die marinierten Oliven fertig sowie ein Bruschetta mit Vitello Tonnato. Mit diesen Startern und einem Glas Aperol Spritz ist doch der Auftakt ins Menü schon geschafft.
Das Kochbuch der Big Squadra beinhaltet kinderleichte Rezepte von Burrata mit Pesto, Tarte die Madie oder Wirsingröllchen als Antipasti. In die Reihe der Primi reihen sich beispielsweise Spaghetti al limone, Risotto alla monzese, Gnocchi ai 4 formaggi oder auch Cannelloni della nonna mit 5 Tipps, woran man die passende Pasta erkennt. Bei den Secondi geht es weiter mit einer Big Caprese, Simply Feigen oder Polpo sowie 9 Funfacts für die Dinnerparty. Kommen wir nun zu den Contorni: Wie wäre es einmal mit Zucchine alla scapece oder einer Funghi-Party bevor die Pizza-Schlemmerei beginnt, samt dem kleinen italienischen Pizza-Einmaleins.
Anschließend serviert man seinen Freunden die Dolci in Form von Super-Schoko-Keksen, die bereits am Vortag gebacken wurden oder ein Tiramisù al pistacchio, was sich ebenfalls sehr gut vorbereiten lässt. Und die Rezepte der vielen schönen Basics kann man immer dann gut gebrauchen, wenn weder Zeit noch Muse für aufwendige Gerichte zur Verfügung ist.
Titel: Big Squadra
Verlag: Christian Verlag, München
ISBN: 978-3-95961-796-3
Erscheinungsjahr: 2023
Autoren: 2.000 fröhliche Zeitgenossen des Big Squadra Teams
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