Roséweine erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, insbesondere wenn sie aus der Provence stammen. Diese südfranzösische Region hat sich als Zentrum für erstklassige Roséweine etabliert. „Die Rosés aus der Provence gehören zur Weltspitze. Jeder Winzer, der Rosé produzieren will, orientiert sich zunächst an diesen Weinen“, sagt der Weinkenner Lucas Fordinal begeistert.
Mit ihrer tiefen Verwurzelung in der südfranzösischen Kultur haben sich die Roséweine der Provence längst als unverzichtbare Begleiter für jede Gelegenheit Tage etabliert. Doch ihre feine Eleganz und Vielseitigkeit machen sie auch zu idealen Weinen für kühlere Tage und festliche Gelegenheiten. Das Geheimnis hinter diesen exzellenten Weinen liegt in der Kombination aus jahrtausendealter Weinbaukunst und dem besonderen Terroir der Provence. Ihr lebendiger Charakter – von fruchtigen bis hin zu floralen Noten – und ihre leuchtende Farbe sorgen für Genuss auf ganzer Linie. Sie sind nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern verkörpern auch die regionale Identität und Handwerkskunst der Winzer.
Hervorragend als Menübegleiter
Roséweine aus der Provence sind wahre Allrounder, wenn es um die Begleitung eines kompletten Dinners geht. Dies zeigte sich eindrucksvoll bei einem exklusiven Menü, das die XO Seafoodbar by @fabiohaebel in Hamburg präsentierte. Im charmanten, lichtdurchfluteten Ambiente des LUX in Hamburg-Eppendorf wurde als Auftakt ein Amour Château d’Astros Côtes de Provence 2023 serviert. Dieser elegante Rosé aus Grenache, Cinsault und Tibouren verführte mit zarten floralen Noten, Grapefruit, roten Beeren und einem Hauch Karamell.
Ein weiteres Highlight war der Rosé Prestige vom Château Angueiroun Côtes de Provence, der perfekt zur Pissaladière mit Sardellen, Oliven und gefülltem Gemüse passte. Die Aromen von weißen Blüten, Weinbergpfirsich und Zitrusfrüchten beeindruckten ebenso wie der harmonische Abgang.
Das Menü setzte sich mit einer delikaten XO-Bouillabaisse fort, die durch einen Maison Mirabeau Coteaux-d’Aix-en-Provence 2023 ideal ergänzt wurde. Diese außergewöhnliche Cuvée, mit einer dezenten exotischen Note, harmonierte perfekt mit den leichten Aromen des Gerichts.
Zum Abschluss rundete ein Château Calissanne Coteaux-d’Aix-en-Provence 2023 den hervorragend zubereiteten Wolfsbarsch an Ratatouille ab. Sein frisches Bouquet aus Zitrusfrüchten und roten Beeren verlieh dem Fischgericht eine besondere Note. Ein Rosé der Domaine Fredavelle Coteaux-d’Aix-en-Provence 2023 begleitete schließlich das Dessert – Buttermilcheis mit eingelegten Erdbeeren – mit seiner ausgewogenen Balance aus Süße und Säure.
Die Vielfalt und Klasse der Roséweine aus der Provence spiegelt sich in jeder Flasche wider. Seit über 3000 Jahren prägt die Region ihre Weinbautradition, die heute mit großer Leidenschaft von einer neuen Generation fortgeführt wird – und die Rosés dieser Region gehören ohne Zweifel zu den besten der Welt.
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