„Afghanische Küche“ von Sarghuna Sultanie ist zweifellos ein Geschenk der kulinarischen Literatur. Mit seiner faszinierenden Sammlung von traditionellen Rezepten und Geschichten bietet dieses Buch einen einzigartigen Einblick in die reiche afghanische Esskultur. Veröffentlicht vom DK Verlag, nimmt uns dieses Buch mit auf eine schmackhafte Reise durch die Vielfalt der afghanischen Gerichte.
Afghanische Küche – eine Liebeserklärung
Das Kochbuch beginnt mit einer herzlichen Einleitung, in der die Autorin ihre persönliche Verbindung zur afghanischen Küche teilt. Ihre Leidenschaft für die Zubereitung von Speisen, die Generationen verbinden, ist spürbar und inspirierend. Die Liebe zum Detail zeigt sich in der ansprechenden fotografischen Darstellung der Rezepte sowie der Kultur, die sie repräsentieren.
Die Rezepte im Buch sind sorgfältig ausgewählt und bieten eine breite Palette von Aromen und Texturen, die die Vielfalt Afghanistans widerspiegeln. Von herzhaften Fleischgerichten wie dem berühmten „Kabuli Palaw“ bis hin zu vegetarischen Leckerbissen wie „Borani Kadoo“ (Kürbis mit Joghurt) deckt das Buch eine beeindruckende Bandbreite ab. Die klaren Anweisungen ermöglichen es sowohl erfahrenen Köchen als auch Anfängern, sich in die Zubereitung afghanischer Spezialitäten zu vertiefen.
Was dieses Buch von anderen Kochbüchern abhebt, sind die ergänzenden Geschichten und Erklärungen zu den Gerichten. Die Autorin teilt nicht nur Rezepte, sondern auch die Hintergründe und Bedeutungen hinter den einzelnen Speisen. Dies ermöglicht den Lesern, eine tiefere Verbindung zur afghanischen Esskultur herzustellen und die Gerichte in einem breiteren Kontext zu verstehen.
Die Gestaltung des Buches ist ästhetisch ansprechend, wobei die Bilder der köstlichen Speisen das Auge ansprechen. Die klare Gliederung und das gut strukturierte Inhaltsverzeichnis erleichtern das Auffinden von Rezepten und sorgen für eine simple Navigation im Buch.
Das Kochbuch „Afghanische Küche“ von Sarghuna Sultanie kann durchaus als Hommage an die kulinarische Vielfalt Afghanistans verstanden werden. Die Kombination aus Rezepten, Geschichten und kulturellem Hintergrund macht dieses Buch zu einem unverzichtbaren Werk für Liebhaber der afghanischen Esskultur. Egal, ob man seine Kochfähigkeiten erweitern oder einfach nur eine kulinarische Entdeckungsreise unternehmen möchten, dieses Buch zeigt wahrlich bereichernde Erfahrung auf.
Ein Teil des Erlöses vom Verkauf des Buches wird dem Afghanischem Frauenverein e.V. gespendet, in dessen Vorstand Autorin Sarghuna Sultanie seit mehreren Jahren tätig ist.
Titel: Afghanische Küche
Verlag: DK Verlag, München
ISBN: 978-3-8310-4634-8
Erscheinungsjahr: 2023
Autorin: Sarghuna Sultanie
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