Das Thema Wein spielt in unserem Medium FrontRowSociety – The Magazin eine zentrale Rolle. Neben Besuchen von Weingütern und Teilnahmen an Masterclasses steht die Beschreibung von einzelnen Weinpositionen im Fokus. Zudem sind wir stets auf der Suche nach Persönlichkeiten, die sich im vinophilen Umfeld tummeln und ein Gespür für das Besondere haben.
Der Weinhändler Thomas Dutz hat sich als Spürnase für Weine bzw. Weingüter in der Szene etabliert, die sich jenseits des Mainstreams ansiedeln. Er bietet Kunden und Journalisten die Möglichkeit, diesen Rohdiamanten der Weinwelt zu begegnen, sie zu entdecken und das Wissen um ihr Dasein in die Welt zu tragen. Aus diesem Grund luden wir Thomas Dutz zu einem Interview ein.
Exklusives Interview mit Thomas Dutz – Händler für Weine jenseits des Mainstreams
Annett Conrad: Thomas, Du betreibst einen Weinhandel in Ottobrunn. Was hat Dich zum Wein geführt?
Thomas Dutz: Interesse an einem Getränk, daß ich zu wenig kannte, generell aber Interesse an gutem Essen und Trinken.
Annett Conrad: Was genau begeistert Dich am Wein? Und seit wann vertreibst Du Weine?
Thomas Dutz: Die immense Vielfalt, die das Getränk bieten kann. Seit 1991 in Deutschland und Italien, seit 2016 in Peru.
Annett Conrad: Schaut man sich Dein Portfolio an, findet man Weingüter, die garantiert kein Mainstream sind. Weshalb hast Du Dich für diese Produzenten entschieden und nicht für die bekannten Highflyer.
Thomas Dutz: Da man authentische Weine mit Transparenz bzgl. Herkunft und handwerklicher Produktion möglichst naturnah (Zertifizierung ist sekundär bzw. für uns nicht maßgebend) in der Regel eher bei kleinen bis mittelständischen Winzerbetrieben findet. Des Weiteren sind die Gründe und vor allem Bewertungen dieser sogenannten Überflieger oft nicht nachvollziehbar und auch sehr fragwürdig.
Annett Conrad: Den größten Umfang bilden die Weine aus Italien? Woher kommt diese Liebe?
Thomas Dutz: Nach anfänglicher eher frankophiler Ausrichtung, waren es persönliche Gründe, mehr Zeit in Italien zu verbringen. Aus rein vinophiler Sicht war Italien damals im Qualitätsfaktor hauptsächlich auf Toskana, Piemont, Friaul und Veneto fokussiert, der Rest und die immense Vielfalt an autochthonen Sorten waren eher unbekannt und eine ansprechende Herausforderung, sich in dieses Thema zu vertiefen.
Annett Conrad: Sind Deine Kunden eher im privaten oder im gastronomischen Bereich angesiedelt?
Thomas Dutz: Zum großen Teil im gastronomischen Gewerbe, in Peru sind wir jedoch dabei, eine ausgeglichene Verteilung zu erreichen.
Annett Conrad: Sprechen wir über Food & Wine Pairing. Ist das eine zentrale Frage, die Deine Kunden beim Kauf eines Weins beschäftigt?
Thomas Dutz: In der gehobenen Gastronomie unbedingt, wobei natürlich auch strategische Entscheidungen zum Kauf reifebedürftiger Weine eine Rolle spielen.
Annett Conrad: Nun ist ja Nachhaltigkeit in aller Munde. Bemerkst Du auch bei Deinen Kunden eine Veränderung, beispielsweise dass sie ein größeres Augenmerk auf biologische bzw. biodynamische Produzenten legen?
Thomas Dutz: Bei professionellen Einkäufern – nein. Es wird zu einem Teil vorausgesetzt, dass eine gewisse Produktionsphilosophie besteht, eine plakative Kommunikation oder Zertifizierung spielt dabei keine Rolle, dies gilt auch für unsere Einkäufe. Ohne auf dieses umfassende Thema detailliert einzugehen, wird dieses unserer Ansicht generell sehr strapaziert und sehr oft als simples Marketing-Argument eingesetzt. Es ist inzwischen teilweise schwierig Produzenten zu finden, die ihre Erzeugnisse nicht mit Adjektiven aus dem Fond der Nachhaltigkeit, Naturverträglichkeit etc. assoziieren.
Annett Conrad: Was würdest Du Neulingen raten, wie man sich am besten in das Thema Wein hinein schmeckt?
Thomas Dutz: Kommt zuerst natürlich auf das Budget an, das man bereit ist zu investieren, dann vor allem unvoreingenommene Neugier und in der Folge probieren – je öfter desto besser – und sich nicht zu sehr von Bewertungen konditionieren lassen.
Annett Conrad: Welche spannenden Projekte sind für die Zukunft geplant?
Thomas Dutz: Projekte im Sinne von komplett Neuem: keine. Wir wollen weiterhin unsere Weine am Markt präsentieren. Eine Expansion unserer Präsenz in Südamerika z.B. in Uruguay ist seit längerem geplant.
Vielen Dank an Thomas Dutz für die aufschlussreichen Antworten.
Thomas Dutz
Weinimport Groß- und Einzelhandel Gastronomieservice Versand
Franz-Liszt-Straße 4
85521 Ottobrunn
