Die besten Orange Weine der Welt

• Radikon „Oslavje“ (Italien)
  • Herkunft: Friaul, Italien
  • Besonderheit: Einer der großen Pioniere des Orange Wein. Seit 2016 übernehmen Saša und Ivana Radikon die Leitung. Lange Mazeration, tiefe goldene Farbe, reich an Tanninen und komplexen Aromen von Trockenfrüchten, Honig und Kräutern. Ein sehr expressiver Stil des Amber Wein.
• Gravner Ribolla Gialla (Italien)
  • Herkunft: Friaul, Italien
  • Besonderheit: Amphorenwein mit langer Maischestandzeit, bekannt für intensive Aromen von Aprikosen, Nüssen und Gewürzen. Extrem strukturiert und langlebig. Josko Gravner fand die Ursprünge des Schalenkontakt Weines in Oslavien.
• Pheasant’s Tears Rkatsiteli (Georgien)
  • Herkunft: Kakheti, Georgien
  • Besonderheit: Klassischer qvevri-gegorener Wein, florale und würzige Noten, erdig und rustikal. Eine saftige Fruchtstruktur geben dem Wein die nötige Fülle.
• Movia Lunar (Slowenien)
  • Herkunft: Brda, Slowenien
  • Besonderheit: Ungefilterter, biodynamischer Wein mit nussigen und blumigen Noten, minimalistische Intervention im Weinkeller.
• Testalonga „El Bandito“ Chenin Blanc (Südafrika)
  • Herkunft: Swartland, Südafrika
  • Besonderheit: Langer Hautkontakt mit intensiven Steinfrucht- und Gewürznoten. Lebhafte Säure, natürlicher Wein mit großartiger Spannung und unglaublicher Komplexität. Auch hier zeigt sich Craig Hawkings mit „El Bandito“ mit dem ersten Orange Wein in Südafrika.
• Klinec Ribolla (Slowenien)
  • Herkunft: Goriška Brda, Slowenien
  • Besonderheit: 10 Monate auf der Haut, oxidative Noten, starke mineralische und nussige Aromen.
• Donkey & Goat „Stone Crusher“ Roussanne (USA)
  • Herkunft: Kalifornien, USA
  • Besonderheit: Biodynamischer Wein mit 10 Tagen Maischekontakt, Noten von Zitrus, Pfirsich und Mandeln, cremige Textur.
• Strekov 1075 „Orange“ (Slowakei)
  • Herkunft: Slowakei
  • Besonderheit: Lebendige Aromen von Orangenschale, Kräutern und getrockneten Früchten, ohne Filtration hergestellt.
• Sept Winery Obeideh (Libanon)
  • Herkunft: Nehla, Libanon
  • Besonderheit: Die verwendete Rebsorte ist Obaideh. Mit einer Mischung aus Oxidation und frischer Säure, exotische Früchte, Nüsse und starkem Tannin. Hier zeigen sich prephylloxera Rebstöcke mit der autochenen Rebsorte in Glanz und Gloria.
• Batič Zaria (Slowenien)
  • Herkunft: Vipava-Tal, Slowenien
  • Besonderheit: Komplexe Noten von Kräutern, Honig und Orangenschalen, biodynamische Arbeitsweise mit langem Schalenkontakt.
• Ageno La Stoppa (Italien)
  • Herkunft: Emilia-Romagna, Italien
  • Besonderheit: 30 Tage Maischestandzeit, intensiver, würziger Charakter mit Noten von Trockenfrüchten und Ingwer.
• Bodegas Cota 45 „Ube Miraflores“ (Spanien)
  • Herkunft: Jerez, Spanien
  • Besonderheit: Palomino Fino mit 2-3 Wochen Hautkontakt, komplexe Struktur mit salzigen und zitrischen Noten.
• Slobodné „Oranžista“ (Slowakei)
  • Herkunft: Hlohovec, Slowakei
  • Besonderheit: Ungefilterter Wein, florale Aromen, kräftige Struktur, frische Frucht.
• Gotsa Family Wines Rkatsiteli (Georgien)
  • Herkunft: Georgien
  • Besonderheit: Traditioneller qvevri-Wein, Balance zwischen Frische und Oxidation, komplexe Aromen.
• Poderi Cellario E’Orange (Italien)
  • Herkunft: Piemont, Italien
  • Besonderheit: Unfiltrierter Orange Wein mit Aprikosen-, Zitrus- und floralen Noten, erfrischend und vielschichtig.
• Tillingham „End Grain“ (England)
  • Herkunft: Sussex, England
  • Besonderheit: Saftiger, biodynamischer Orange Wein mit Zitrusnoten, Kräutern und dezenten Tanninen.
• Milan Nestarec „Forks & Knives“ Orange (Tschechien)
  • Herkunft: Mähren, Tschechien
  • Besonderheit: Leichter, frischer Orange Wein mit blumigen und zitrischen Aromen, ideal für warme Tage.
• Arianna Occhipinti SP68 Bianco (Italien)
  • Herkunft: Sizilien, Italien
  • Besonderheit: Natürlicher Wein mit floralen, mineralischen und Zitrusaromen, frisch und lebendig.
• COS Rami Bianco (Italien)
  • Herkunft: Vittoria, Italien
  • Besonderheit: zwei alte Rebsorten im Verschnitt: Grecanico und Insolia. In der Farbe tief gold-gelb. In der Nase aromatisch, unkonventionell mit grünem Tee und Aprikose. Am Gaumen satt, mineralisch und rauchig. Am Abgang mit Stuktur und Steinfrucht.

Herkunft, Herstellung und Geschichte

Orange Wein hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen. Allerdings ist er keineswegs eine moderne Erfindung. Tatsächlich reicht ihre Geschichte Tausende von Jahren zurück und die Herstellungsmethode ist eng mit der traditionellen Weinproduktion in alten Kulturen verbunden. Dieser Artikel gibt einen umfassenden Überblick über die Herkunft, Herstellung und Besonderheiten von Orange Weinen und Orange Wein Stilen.

Was ist Orange Wein?

Orange Wein, auch als „Schalenkontakt-Wein“/ “ Skin-contact“ bekannt, ist eine Kategorie von Wein, der seinen Namen nicht von der Frucht Orange, sondern von der Farbe des Weins ableitet. Er wird aus weißen Trauben hergestellt, unterscheidet sich jedoch durch die Methode des Gärens und Fermentierens deutlich von herkömmlichen Weißweinen. Bei der Herstellung von Orange Wein bleiben die Traubenschalen, Kerne und manchmal auch die Stiele über einen längeren Zeitraum in Kontakt mit dem Most. Nicht nur die Farbe der Schale, sondern auch Oxidierungsprozesse begünstigen den Wechsel der Farbe. Diese Farbe reicht von goldgelb bis orange oder bis in eine teif bernsteinfarbene Färbung sowie eine einzigartige Textur, komplexeren und meist reiferen Aromen.

Herkunft und Geschichte

Die Methode, die heute zur Herstellung von Orange Wein verwendet wird, ist uralt. Ihre Wurzeln liegen in Georgien, einem Land im Kaukasus, das als Wiege des Weinbaus gilt. Dort wurde die Herstellung von Wein schon vor etwa 8.000 Jahren dokumentiert. Die georgische Tradition verwendet große Tongefäße, sogenannte Qvevri, in denen der Traubensaft zusammen mit den Schalen und Kernen fermentiert wird. Diese Qvevri werden in den Boden eingegraben, um eine konstante Temperatur zu gewährleisten.

Im Laufe der Jahrtausende verbreitete sich die Praxis des Weinmachens aus Georgien in andere Regionen, darunter Italien, Slowenien, Kroatien und letzlich Frankreich. In Italien wird diese Art der Weinherstellung vor allem im Nordosten, in Regionen wie Friaul-Julisch Venetien und der Collio Weinregion, gepflegt. In Slowenien und Kroatien gibt es ebenfalls lange Traditionen der Herstellung von Weißweinen, die einen intensiven Hautkontakt erfahren.

Im 20. Jahrhundert geriet diese Methode jedoch größtenteils in Vergessenheit, da aus Traubensaft hergestellte Weißweine in Mode kamen. Gerade moderen Filtrationstechniken und Klärungsmethoden, aber auch künstliche Präperate im Weingarten ließen die meisten Winzer auf einen konventionelleren Stil mit gleichbleibender Qualität und Konstanz wechseln. Erst in den letzten Jahrzehnten erlebte Orange Wein eine Renaissance, insbesondere durch den Trend zu Naturweinen, also Weinen, die mit minimalen Eingriffen hergestellt werden. Quasi die Rückgesinnung auf Herkunft, Natur und den Ursprung von Wein und Weinbereitung.

Herstellung von Orange Wein

Der Prozess der Herstellung von Orange Wine ähnelt dem der Rotweinherstellung. Der entscheidende Unterschied zu Weißweinen liegt im Schalenkontakt. Während bei Weißweinen der Saft meist sofort nach dem Pressen in einem Behältnis der Wahl ausgebaut werden. So bleiben die Schalen beim Orange Weine für Stunden, Tage, Wochen oder sogar Monate nach manueller Presse mit dem Most in Kontakt. Dies führt zu einer Extraktion von Tanninen, Aromen und Farbstoffen, die dem Wein seine charakteristische Farbe und Struktur verleihen. Ein wesentlicher Unterschied ist das Tannin und die Aromen, welche hier zusätzlich aus den Schalen und nicht ausschließlich vom Saft gewonnen werden.

Die Dauer des Schalenkontakts kann von Weingut zu Weingut variieren, was zu einer breiten Vielfalt an Geschmacksprofilen führt. Ein Orange Wein kann sowohl leichte fruchtige und florale Aromen als auch komplexe, erdige Noten aufweisen. Typische Aromen sind getrocknete Früchte, Kräuter, Nüsse, Tee und eine leichte Salzigkeit. Diese Vielfalt an Aromen und Texturen machen Orange Weine zu spannenden Begleitern für eine Vielzahl von Speisen, insbesondere für Gerichte mit intensiven Aromen, extremen Geschmackskomponenten und charaktervollen Gewürzen.

Eigenschaften und Geschmack

Orange Wein zeichnet sich durch eine tiefere Farbe, eine reichere Textur und oft intensivere Aromen als traditionelle Weißweine aus. Sie haben in der Regel einen kräftigeren Körper, der durch die Tannine, die aus den Schalen extrahiert werden, verstärkt wird. Die Tannine verleihen dem Wein eine leicht adstringierende Qualität, die eher an Rotweine erinnert.

Durch die oxidative Reifung in den Qvevri oder anderen Behältern entwickelt Orange Wein oft eine gewisse Nussigkeit und herbe Noten, die von fruchtigen Elementen wie getrockneten Aprikosen, Orangen oder Pfirsichen begleitet werden. Die Kombination dieser Elemente macht Orange Wein zu idealen Partnern für kräftige Gerichte wie gegrillte Fische, Currys und Eintöpfe oder würzige vegetarische Speisen.

Beliebtheit und Zukunft

In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach Orange Weinen erheblich gestiegen, insbesondere unter Weinliebhabern, die auf der Suche nach authentischen, unverfälschten Weinen und Ausdrücke von Terroir sind. Viele Winzer weltweit, insbesondere in Europa und den USA, haben begonnen, diese historische Methode wieder aufzugreifen. Durch den Trend zu Naturweinen hat der Orange Wein eine starke Anhängerschaft gefunden.

Sein besonderes Geschmacksprofil, das zwischen Weiß- und Rotweinen angesiedelt ist, und die handwerkliche Herstellungsmethode machen Orange Wein zu einem faszinierenden und vielschichtigen Erlebnis. Die Wiederentdeckung dieser antiken Tradition zeigt, wie tief die Wurzeln des Weinbaus in der menschlichen Kultur verankert sind und wie alte Methoden wieder zu neuem Leben erwachen können.

Aus welchen Weingläsern Orange Wein trinken?

Der aus Traubensaft durch eine verlängerte Mazeration auf der Traubenhaut hergestellte Orange Wein verlangt nach einem speziellen Weinglas, um sein volles Potenzial zu entfalten. Idealerweise sollte das Glas eine tulpenartige Form haben, die sich nach oben leicht verjüngt. Dies hilft, die intensiven Aromen des Weins zu konzentrieren und gleichzeitig Raum für die Sauerstoffzufuhr zu schaffen. Ein breiterer Kelch ist von Vorteil, um die komplexen Noten von getrockneten Früchten, Gewürzen und floralen Tönen besser zu erfassen.

Da Orange Weine eine tanninreiche Struktur und eine gewisse Bitterkeit aufweist, unterstützt eine größere Oberfläche im Glas den Kontakt mit Sauerstoff, wodurch die Tannine weicher wirken und der Geschmack harmonischer wird.

Weinglas Balance von Zalto

Unsere Redaktion hat unzählige Gläser im Laufe der Orange Wein Verkostungen ausprobiert. Und wir haben nun einen Favoriten, der alle die beschriebenen Vorzüge vereint und so den Wein am besten zur vollen Entfaltung bringt: Das Glas aus der Balance Serie von Zalto.

Head Sommelier Noris F. Conrad: „Die Balance-Gläser von Zalto sind für mich die beste Wahl für Weine mit Ausdruck und Charakter. Ihre handgefertigte Leichtigkeit und Präzision bringen die komplexen Aromen und Texturen perfekt zur Geltung und bieten eine angenehme Handhabung. Die Puristik und Spannung von Weinen aus Zalto Gläsern ist zwar unbeschreiblich, allerdings definitiv spürbar.“

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