Mit einem Alkoholgehalt von 15% Vol. und einer dunkel rubinroten Farbe mit violetten Spiegelungen präsentiert sich der Rotwein Diamante Rosso del Ticino DOC von 2012.
Vini & Distillati Delea hat für diesen hervorragenden Wein die Rebsorten Merlot, Cabernet und Cabernet Sauvignon zusammengeführt. Bei der Weinlese, welche in der zweiten Oktoberwoche stattfindet, werden die Trauben mit großer Sorgfalt geerntet. Denn nur die besten Trauben werden nach der Lese in einer kühlen und gut belüfteten Räumlichkeit für zirka 4 Wochen gelagert, so ist das beste Aroma zu erzielen.
Die Gärung findet in neuen aus französischer Eiche bestehenden Fässern für 16 Monate statt. Die Gärungstemperatur beträgt dabei konstant 28°C.
Die Abfüllung des Diamante Rosso del Ticino fand im Juni 2015 statt und der Wein kann bis zu 15 Jahren gelagert werden. Angeboten wird der Diamante in schönen Holzkisten mit 1, 3 oder 6 Flaschen.
Das Bouquet ist sehr intensiv. Es hat komplexe Noten von Pflaume sowie Sauerkirsche. Dabei ergänzen Vanille und Tabak das elegante Bouquet.
Geschmacklich überzeugt der Diamante Rosso del Ticino, erhaben würzig und voluminös mit aromatischen Noten.
Ich habe diesen Diamante Rosso zu einem guten Stück Dry Aged Wagyū Fillet Steak genossen.
In diesem Sinne: Cordiali saluti dal Ticino.
