Buchrezension: Torten Manufaktur

Das Backbuch „Torten Manufaktur“ ist die erste Gemeinschaftsproduktion von Patissier Christian Hümbs und Konditormeisterin Johanna Behrends. Beide verfügen über reichlich Know-how im Backen. Christian Hümbs gilt als einer der besten und sicherlich erfolgreichsten Patissiers unseres Landes. Johanna Behrends wurde die Konditorkunst quasi in die Wiege gelegt. Beide vereint die Leidenschaft für süße Kreationen, die sie in ihrem gemeinsamen Erstlingswerk mit uns teilen.

Der Einstieg in die Torten Manufaktur

Vorweg sei gesagt: Ist die Torte der Wahl ausgesucht, unbedingt dem Rat von Christian Hümbs folgen und das komplette Rezept lesen. Manche Tortenkunstwerke entstehen über mehrere Tage, daher ist eine exakte Arbeitsplanung unumgänglich. Zudem ist es essenziell, sein Augenmerk vor dem Backen auf das Kapitel mit den Basics zu richten. Auch geübte Hobbybäcker:innen können sich noch einige Tricks und Tipps abgucken, die schlussendlich eine Torte optisch und geschmacklich perfekt machen.

Viele Ideen rund um das Entstehen handwerklich einwandfreier Torten sind in dem Buch „Torten Manufaktur“ zu finden. Für jeden Gusto und für jeden Anlass ist das Richtige dabei. Wie schön es doch sein kann, sich selbst mit einem süßen Kunstwerk etwas Gutes zu tun oder Freunde und Familie beim Anblick der Kaffeetafel ein „WOW“ zu entlocken.

40 plus 2 Torten – für’s Auge und für den Gaumen

Es ist nicht leicht, diese Rezension zu schreiben. Denn beim Anblick der 40 Torten fällt es schwer, konzentriert zu schreiben. Verheißungsvoll ist die Bildsprache, verlockend sind die Zutaten. Gebackene Banane mit Salzkaramell und Milchreis oder gebrannte Mandel mit Heidelbeere und Lavendel – wer wird da nicht schwach? Die Torten sind allesamt einzigartige Schöpfungen, kunstvoll verziert, aus sinnesverwöhnenden Ingredienzien hergestellt.

Ganz dem Zeitgeist entsprechend findet man auch Rezepte für vegane und glutenfreie Torten, wie beispielsweise die vegane Johannisbeer-Mandel-Torte oder der verführerische glutenfreie Lemon-Basilikum-Pistazien-Cake bzw. die glutenfreie Chocolate-Tonka-Torte. Als besonderes Schmankerl können am Ende des Buchs zwei weitere Torten-Rezepte über einen QR-Code abgerufen werden. Ein würdiger Abschluss!

Christian Hümbs und Johanna Behrends schaffen mit ihren Torten süße Träume. Mit den plausiblen Schritt-für-Schritt-Anleitungen sowie den Informationen, an welchem Tag welcher Vorgang angestoßen werden muss, bleiben sie kein Traum mehr. „Torten Manufaktur“ ist ein Backbuch, das inspiriert und Mut macht, selbst zum Meister der süßen Kunst zu werden.