Begeben wir uns auf eine faszinierende und unterhaltsame Entdeckungsreise in die geheimnisvolle Welt der Trüffel, die nicht nur Gourmets verzaubert, sondern auch von Mythen und Legenden umwoben ist. In der Geschichte der Trüffel finden sich Geschichten von listigen Betrügern und unerfüllten Versprechungen.
Doch was ist wirklich dran an der Behauptung, dass Trüffel die Liebe fördern? Und warum erfreuen sich die Trüffelzüchter Spaniens heute größerer Erfolge als ihre französischen Kollegen? Die wahren Ursprünge der Trüffel aus „Alba“ und dem „Périgord“ werden ebenso hinterfragt wie die Methoden, mit denen Verbraucher oft durch aromatische Täuschungen in die Irre geführt werden.
Christian Volbracht wirft einen kritischen Blick auf die Mythen und Legenden rund um die Trüffel und taucht tief ein in ihre kulturelle und gastronomische Geschichte. Dabei beleuchtet er auch den aktuellen Stand der wissenschaftlichen Forschung und diskutiert die Möglichkeiten des Trüffelanbaus in Zeiten des Klimawandels. Das Buch ist eine Hommage an die Trüffel als Königin aller Delikatessen, die sowohl kritisch hinterfragt als auch in vollen Zügen genossen wird.
Titel: Die Trüffel – Fake & Facts
Verlag: Tre Torri Verlag, Wiesbaden
ISBN: 978-3-96033-092-9
Erscheinungsjahr: 2020
Autor: Christian Volbracht
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